Вход на сайт

МЕДИАМЕТРИКА

Облако тегов

Околосанкционное: советские синие курицы были не так уж и плохи

Аватар пользователя GreenWood

Читатели со стажем наверняка помнят, что такое cиняя птица. Не та «Синяя птица», творение Метерлинка, а обычная синяя, плохо общипанная и совершенно непрезентабельная курица. Мы, в эпоху развитого социализма, сиречь дефицита, доставали сия творения как и где только могли. И радовались! Как будет видно из дальнейшего, не зря!

Дочь решила организовать интернет-магазин по продаже экологически чистых продуктов. Контактирует с возможными поставщиками. Разговорилась с одним фермером.
- Так, насчет овощей и молока, мы с Вами договорились. А что скажете насчет экологически чистой курятины?
- Тут есть проблемы. Я попробовал. Купил цыплят. Вырастил на экологически чистом корме. Забил. Тут они и начались. Проблемы. Перья надо отдирать? Надо. А они не отдираются...
Позвонил на птицефабрику, знакомому технологу.
- А мы перед забоем три дня их кормим специальными таблетками. ВСЕ перья ВЫЛЕЗАЮТ САМИ. Даже ости выпадают.
- ????
- Ободрал вручную все перья, получилось долго и плохо. Цыплята выглядят неэстетично. Примерно как та самая советская птица. Только желтая, но также плохо ощипанная. Повез продавать - плохо продаются.
Как быть? Ведь испортятся, пока я их продам…
Звоню снова технологу.
- Слушай, а что вы делаете, чтобы цыплята не слишком быстро портились?
- Очень просто. Мы каждую тушку окунаем в хлорку на 15 минут. Мясо СТАНОВИТСЯ БЕЛЫМ И КРАСИВЫМ. И не портится.
- ?????
P.S. Мда-а... Технологии...Что ж мы жрем, господа? А?

ADVERTISEMENTИсточник:delo-very.livejournal.com
Фонд поддержки авторов AfterShock

Комментарии

Аватар пользователя GreenWood
GreenWood(3 года 11 месяцев)(06:05:25 / 13-09-2014)

Из комментариев :

svinzovaja

Jul. 6th, 2012 06:29 am (UTC)чтобы перья отдирались легко сразу после забоя надо сунуть курицу в кипяток на пару минут, все перышки выходят легко, а потом на огне ости опалить еще. Это вам скажет любой деревенский человек.

Link | Reply | Thread

v_jacyna

Jul. 6th, 2012 09:32 am (UTC)

К примеру, надо 2 тонны кур забить. Чтоб избавиться от перьев, нужны емкости, нужно прилично воды, нужно нагреть чем-то воду (опять же затраты на нагрев), нужно потом кур ощипывать кому-то.
А так - размолол кило таблеток, сыпнул в корм и всё.
Я так думаю, технолог еще очень много чего не сказал фермеру.
Приятного аппетита! Бггг..

Аватар пользователя Тракторист

Аватар пользователя PavelCV
PavelCV(5 лет 2 недели)(09:37:53 / 13-09-2014)

Когда то, ещё в советском школьном детстве, подрабатывал я на птицефабрике. В убойном цехе.

Ну так вот - синюшность курицы - это плохо или не до конца спущенная кровь, что является нарушением технологии, а для очистки курицы от перьев - её на конвейере пропускали через ванну со взвешенной смесью кипятка и воска (такая пенная ванна), после чего перья снимались работницами двумя-тремя движениями рук. А далее очищенная тушка укладывалась в ящики и подавалась в морозильную камеру. Никакой хлорки не было и в помине, это американское изобретение...

Аватар пользователя Flying High
Flying High(5 лет 5 месяцев)(06:08:48 / 13-09-2014)

Хрень какая то, в деревнях какую поймали, та в борщ и пошла, ни как их к этому не готовят и выглядят отлично что при СССР, что сейчас ;)

Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(5 лет 1 месяц)(06:22:53 / 13-09-2014)

Обычный наброс. Фермеры - ребята ушлые. Сначала обкатают технологию на малых партиях. Потом перейдут на большие.

Второй признак наброса - в магазин экологически чистой продукции можно поставять по 50-100 кг. курятины в день. То есть, фермеру нужно организовать конвеер. Естественно, небольшой цех с 1-2 работниками. Естественно, кур после ощипа нужно палить на огне. А перед - окунать в кипяток (уже отмечено).

Третий признак наброса - если фермер ведет переговоры с магазином, то его не должен волновать товарный вид продукции. Это забота магазина. Фермера должны волновать только объем продукции и ее цена.

Вернее, это и не наброс, а реклама экологически чистой курятины. Гупая реклама. На лохов, расчитанная.

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя faraon
faraon(4 года 8 месяцев)(07:42:45 / 13-09-2014)

Где-то на просторах интернета набрёл на сайт крутых кулинаров. Была подробно описана н а с т о я щ а я  парижская курица (из тех, чью левую/правую ногу гурманы различают вслепую), её великолепные вкусовые качества и полезность для буржуйского организма.

Прилагалась и фотография.

Думаю, что вы уже догадались, что в ней я узнал нашу местную родную курицу фабрики им . Карла Маркса из 70-х годов.

Кстати: фабрика работает по  сей день. Куры такие же худенькие, с синеватым отливом. Бульон из неё - отдельную поэму надо писать.

А вот с яйцами проблема. :)) Они не влазят в обычную подложку на 30 яиц, и на фабрике делают специальную - на 20, при тех же размерах подложки. Каждое ~25-е яйцо - двухжелтковое. 

Вот так и страдаем без европейских продуктов.

P.S. На самом деле народ всё понимает. Продукция фабрики продаётся в ихних же павильончиках (почему их не любят сети, не знаю). Хозяйки обычно берут кур где поближе,  это понятно по-человечески, но если хотят порадовать близких или гостей чем-нибудь этаким - чалят в знакомый павильон...

Аватар пользователя Вован Толяныч

Одна из проблем с деревней (а также фермерами и торговцами -- одного уровня мышление) -- в их разовой программируемости. Столько возни с перьями, окунать в кипяток, тонна кипятка для этого и затраты энергии. На ум никому из них не приходит, что машина по разделке кур на филе и ноги заведомо потребляет меньше (механическая обработка вместо термической) энергии, не бухает, не требует зарплаты и потенциально работает для более чем одного фермера. На выходе у такой машины -- упаковки с филе или ногами, а шкура вместе с перьями может быть переработана в пищевую добавку или просто уйти в отходы, если никому не нужна.

Вот пример -- автоматическая машина нарезает 1500 кур в час на филе без костей. Это целый птицекомплекс можно нарезать за день. Машина на видео, вместе с нарезателем крыльев, стоит 45млн йен -- это 420тыс баксов или 16млн рублей.

Аватар пользователя GreenWood
GreenWood(3 года 11 месяцев)(08:29:50 / 13-09-2014)

или 16млн рублей.

и где их фермеру взять ? Это при том, что кроме машины-общипалки требуется еще море всего

Аватар пользователя Вован Толяныч

Прочитайте внимательно написанное выше, и у вас не возникнет этот не совсем удачный вопрос.

Аватар пользователя GreenWood
GreenWood(3 года 11 месяцев)(11:06:08 / 13-09-2014)

прочитал вроде все - вопрос остался : где взять фермеру 16 млн (и не раззориться) на только одну курощипалку ?

Аватар пользователя Вован Толяныч

В таком случае ответ вам арифметически недоступен.

Аватар пользователя GreenWood
GreenWood(3 года 11 месяцев)(18:48:24 / 13-09-2014)

скорее всего мы просто говорим о разном - Вы считаете фермерство нечто такое в тысячу и более кур, а я о малом фермерстве .... порядка до 200

Именно таким недоступна такая курощипалка :)

Аватар пользователя Загрядкин-Ватников

Лажовый диалог. Фермер специализируется на чем-то одном: или молоко, или мясо свиней, или мясо крупного рогатого скота, или овощи (причем монокультура - или картофель, или капуста, или томаты и т.д.), или яйца, или мясо птицы. Либо выдуман (именно выдуман) диалог не с фермером, а каким-то перекупщиком с "интернет-фермы". Причем безграмотно придуман. 

У меня лично есть шесть несушек - выдают сейчас от 3 до 5 шт. яиц в сутки. Себестоимость яйца - 2-3 руб. шт. (затраты на корм). Никому не продаю, презентую хорошим знакомым излишки. Супер-несушка может выдать в год 250 - 280 шт. Сколько нужно кур и по какой цене продавать, чтобы это стало бизнесом - можно посчитать. А когда счет поголовья пойдет на тысячи кур, неминуемы болезни и падеж. Начнете кормить курочек-ряб лекарствами - получите на выходе продукт, который сам станет фармакологическим средством. Оно вам нужно? Выскокачественный продукт с отличными потребительскими и товарными качествами невозможно получить в больших количествах по общедоступной цене. 

Аватар пользователя юрчён
юрчён(5 лет 2 недели)(08:38:37 / 13-09-2014)

Интересно, а люди корые едят мясо напичканное таблетками ДЛЯ ПОЛЫСЕНИЯ, сами не подвергаются облысению ??? трэш угар и гастрономия.

Аватар пользователя Тит.ВВ
Тит.ВВ(4 года 11 месяцев)(09:01:56 / 13-09-2014)

Современная курица при помощи гармонов набирает вес за 20 дней,нормальная за 6-7 месяцев.В этом разница купленной в магазине и выращенной дома.

Лидеры обсуждений

за 4 часаза суткиза неделю

Лидеры просмотров

за неделюза месяцза год

СМИ

Загрузка...