Вход на сайт

МЕДИАМЕТРИКА

Облако тегов

Очередное эпическое открытие американо-британских ученых! [пятничное]

Аватар пользователя Bledso

Биф - мастдай, чиккен - форева!

Именно так вкратце можно описать суть открытия. И только трусы и ретрограды пытаются замылить суть открытия, утверждениями о том, что это все знали и ранее. Да, знали. Но теперь-то у мирового сообщества на руках есть полноценное фундаментальное исследование! Дни говядины сочтены!

Есть несколько причин, чтобы отказаться от мяса, яиц и молочных продуктов. Во-первых, из этических соображений. Животные, рождающиеся в промышленном животноводстве, всю жизнь проводят в тесных и переполненных загонах, а перед забоем часто получают увечья и подвергаются жестокому обращению в иных формах. Во-вторых, есть такой аргумент как здоровье человека: отказ от мяса, и особенно от говядины, помогает снизить уровень холестерина.

А еще есть экологический момент. Согласно оценкам исследователей, одна пятая общемирового объема парниковых газов возникает по причине пищевого производства, сырьем для которого является домашний скот. Кроме того, чтобы выращивать корм для скота и пасти его, нужны вода и земля.

Лучшим вариантом для всей планеты может стать полный отказ от мяса, но многие люди не хотят этого делать. Некоторые вместо этого решают ограничить потребление мяса и животной продукции, и едят, например, только птицу, либо только яйца и молочные продукты.

Но никто в действительности не проводил классификацию различных видов домашних животных, чтобы получить стандартизированную и целостную картину, помогающую понять, какой вид больше, а какой меньше способствует глобальному потеплению. Кажется очевидным, что корова порождает больше парниковых газов, нежели курица. Но если получить точные данные по разным видам животных, политики и потребители смогут лучше понять, как им ограничить и снизить выбросы.

Ученые из Колледжа Барда, Института имени Вейцмана и Йельского университета взялись за решение этой задачи, провели исследования и опубликовали их результаты в новой работе, вышедшей в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences. Свое внимание они сосредоточили на животных в американской системе производства пищевых продуктов.

Для начала ученые рассчитали затраты на питание по каждому классу животных: мясные быки и коровы, свиньи, мясные куры, куры-несушки и дойные коровы. Рыбу они не рассматривали, потому что объем данных о расходах на ее выращивание очень ограничен, и кроме того, на долю рыбы с 2000 по 2013 год в Америке пришлось всего два процента потребленных животных калорий.

Они использовали собранные в американских министерствах сельского хозяйства, внутренних дел и энергетики с 2000 по 2010 годы данные о площади земель, о воде и об азотных удобрениях, чтобы определить, какую нагрузку на экологию оказывает откорм всех этих животных. Затем они стандартизировали собранные данные по объему калорий, содержащихся в определенном количестве молока, яиц, говядины, свинины и птицы.

Результаты оказались ожидаемыми, хотя и несколько озадачивающими. В плане нагрузки на окружающую среду свинина, птица, молочные продукты и яйца не очень вредны, определили авторы исследования. [При чем тут молочные продукты? Или они только коз рассматривали? А если коров, то какая разница? - мое прим.] А вот говядина требует намного больше ресурсов, нежели любая другая белковая пища. Ученые посчитали, что по сравнению с остальными источниками питания говядина требует в 28 раз больше земли, в шесть раз больше удобрений и в 11 раз больше воды. И дает примерно в пять раз больше выбросов парниковых газов.

Чтобы продолжить эту сопоставительную цепочку, ученые провели расчеты и по некоторым основным сельскохозяйственным культурам. В целом, если вести подсчеты на основе калорий, то картофель, пшеница и рис требуют от двух до шести раз меньше ресурсов, чем свинина, птица, молочные продукты и яйца.

Авторы исследования признают, что их расчеты далеки от совершенства, однако считают, что результаты создают солидную базу данных для того, чтобы помочь потребителю в принятии решений о своем рационе питания. «Ключевой вывод — что на производство говядины уходит на порядок больше ресурсов, чем на другие виды животной продукции — весьма достоверен и надежен при существующих обстоятельствах, — заключают авторы исследования. — Таким образом, исследование проливает свет на многочисленные природоохранные преимущества от небольших и довольно простых в осуществлении изменений в диете, а также указывает на чрезвычайно высокую затрату ресурсов на производство говядины».

Иными словами, отказ от продуктов животного происхождения приносит наибольшую пользу нашей планете, но даже отказ от говядины может стать эффективным компромиссом для тех, кто думает об окружающей среде, но не хочет жертвовать удовольствием от поедания мяса животных.

Оригинал публикации: Raising Beef Uses Ten Times More Resources Than Poultry, Dairy, Eggs or Pork

Источник


Ну, и чуть-чуть фактов о мычащем мясе.

- Говядина занимает четверть мирового производства мяса.

- Наибольшее количество говядины производят в США, Брази­лии, Аргентине и Канаде.

- Индия является поставщиком четвертой части всей говядины, продаваемой в мире. Равную долю с экспортной кушают внутри страны. Как бы уже и не совсем священное животное стало. Это насчет до сих пор распространенного мифа.

- За последние 5 лет рынок птицы  вырос на 5%, а говядина столько же потеряла.

- Цифирьки, графики и затейливые картинки смотрим по ссылке. (там сверху еще Производство, Начальные запасы, Импорт, Экспорт, Внутреннее потребление, Конечные запасы)

Фонд поддержки авторов AfterShock

Комментарии

Аватар пользователя юрчён
юрчён(5 лет 2 недели)(20:38:09 / 25-07-2014)

Больше всего затрат и самое большое количество выбросов парниковых газов, приходится на выращивание британского подданного. Именно по этому завозятся граждане от импортных производителей. Так они победятЪ глобальное потепление.

Аватар пользователя Bledso
Bledso(4 года 8 месяцев)(20:47:49 / 25-07-2014)

Нерыночный подход. При этом надо сокращать собственных производителей. Иначе никакого эффекта не будет.

Аватар пользователя Райвен
Райвен(5 лет 10 месяцев)(20:40:26 / 25-07-2014)

Даже "парниковые газы", которые вовсе не парниковые, сюда же приплели.

Аватар пользователя YUKLA
YUKLA(4 года 6 месяцев)(20:56:35 / 25-07-2014)

Коровы, и пр. жвачные, в силу своего метаболизма, выделяют очень много CH4, метана, в просторечии. А он является одним из парниковых газов.

Исследование вовсе не удивительно - пищевую пирамиду никто не отменял. Хищники находятся на ее вершине, трава - в основании.

Что касаеццо свиней и кур - их можно кормить вообще всякой дрянью - отходами, чуть ли не собственным дерьмом. Отсюда такие низкие расходы. Коровы предпочитают траву.

Аватар пользователя Райвен
Райвен(5 лет 10 месяцев)(21:00:03 / 25-07-2014)

Я знаю про метан и прочее. Просто его "парниковость" мягко говоря переоценена.

Почитайте, почему никто не продлил действие "Киотского протокола".

Аватар пользователя YUKLA
YUKLA(4 года 6 месяцев)(21:17:58 / 25-07-2014)

Протокол не продлили ввиду затянувшегося с 2008 года кризиса. А метан - действительно парниковый газ - имеет соотв. линии поглощения в инфракрасной части спектра.

Аватар пользователя Райвен
Райвен(5 лет 10 месяцев)(21:38:06 / 25-07-2014)

Я имел в виду, что увеличение выброса метана (и других "парниковых газов") от деятельности человека - это пшик в масштабах планеты.

Поэтому многие ученые, с которыми я согласен, считают, что человек не может влиять на изменение климата, а изменение средней температуры на планете - это природное цикличное явление.

Все заводы мира за несколько лет выбрасывают в атмосферу меньше углекислого газа, чем один только вулкан за пару дней извержения! Если же говорить о мощных извержениях, наподобие того, что уничтожило критскую цивилизацию, то сравнение напоминает жука-древоточца и деревообрабатывающий завод

Аватар пользователя mastak
mastak(4 года 11 месяцев)(00:31:15 / 26-07-2014)

И еще нужно понимать, что фотосинтез требует наличия углекислого газа. Кислород выделяется в атмосферу, а углерод + вода идет на строительство клетки/растения.

Меньше углекислого газа - растения голодают ! :))

Аватар пользователя blues
blues(3 года 10 месяцев)(20:47:05 / 25-07-2014)

При чем тут молочные продукты? Или они только коз рассматривали? А если коров, то какая разница? 

Всё просто - молочные породы коров находятся в стойле, мясные породы на выпасе, и таким образом пастбища забирают земли под выращивание растительных культур.

Впрочем, интересное исследование.

Аватар пользователя Bledso
Bledso(4 года 8 месяцев)(20:49:49 / 25-07-2014)

Ну да, земли требуется меньше. А в стойле коровы не пукают? И не едят, и не пьют. :)

Впрочем, возможно вы и прозрели извилистую мысль Британских Ученыхtm.

Аватар пользователя Ровлат
Ровлат(4 года 11 месяцев)(21:13:30 / 25-07-2014)

думаю, различие в следующем:

1. молочная корова в течение своей жизни и после неё даёт определенное количество метана на сумму калорий своего молока и туши.

2. мясное стадо на такую же величину калорий своих тушек даёт большее количество метана в процессе своего выкорма.

ЗЫ: это ж они ещё не начали считать человечий метан... или?

Аватар пользователя lester
lester(5 лет 2 месяца)(21:37:25 / 25-07-2014)

Перенаселенность является одним из методов борьбы против изменения климата. Почему невежественный житель саванн спокойно может делать выбросы в таком же количестве, сколько газа выделяет полезный член общества, получивший соответствующее образование, чтобы по 40 часов в неделю перекладывать бумагу с буквами?

Аватар пользователя Alex_VA
Alex_VA(3 года 8 месяцев)(20:48:10 / 25-07-2014)

Вот путь и кушают сою с кукурузой ГМО, а мы мясцо с удовольствием будем харчевать.

Аватар пользователя Здешний
Здешний(3 года 5 месяцев)(20:52:37 / 25-07-2014)

Экие они затейники, эти британские и двоюродные ученые. Где бы ни работать, лишь бы не работать!

Зачем эти кучи графиков, картинок и пр. цифирек?

Это же известно, как аксиома: минимальный "срок спелости" промышленной  мясной курицы - 60 дней, свиньи - 180 дней, коровы - 540 дней.

Дык ясно же даже без вычислений, что корова сожрет больше и в абсолютных цифрах, и в относительных на килограмм мяса. 

А про этические соображения по "коровьим тюрьмам" это жесть! 

Ну ведь в Индии коровок взавперти не держат - а это 25% мировой говядины.

Да и основные мясные породы выращиваются не на фермах (это молочные там мычат!), а на пастбищах. Даже в России даже зимой эти говяды торчат на улице!

А-а-а-а!!! Это все веганская пропаганда!!!!  

Аватар пользователя PersonaNonGrata
PersonaNonGrata(3 года 8 месяцев)(20:53:51 / 25-07-2014)

Хлорелла наше всё !!! Пастбища не занимает и не бздитпарниковых газов не пускает ...

Аватар пользователя Скорпион
Скорпион(4 года 2 недели)(21:02:50 / 25-07-2014)

В этой работе учОные напукали на Нобелевскую премию! Ящитаю...       :-)))

Аватар пользователя Maximus
Maximus(5 лет 1 месяц)(21:20:41 / 25-07-2014)
>При чем тут молочные продукты? Или они только коз рассматривали? А если коров, то какая разница?

А что не так с молочкой?
Аватар пользователя Maximus
Maximus(5 лет 1 месяц)(21:33:21 / 25-07-2014)
Коровки действительно много кушают на килограмм мяса. У курочек с этим дела получше обстоят. А ещё лучше у рыб и гусениц.
Аватар пользователя Bledso
Bledso(4 года 8 месяцев)(22:13:38 / 25-07-2014)

А еще лучше - у дождевых червей. Да и разведение их малозатратно. В пересчете на кг мяса на выходе - просто халява по сравнению с говядиной. Несколько месяцев назад было активное обсуждение на АШ, что дождевые черви - это будущее человечества.

Аватар пользователя ko_mon
ko_mon(5 лет 9 месяцев)(02:02:00 / 26-07-2014)

не, дрожжи форева! черви мастдай! 

Аватар пользователя cethtot
cethtot(4 года 1 неделя)(22:08:39 / 25-07-2014)

"Для того, чтобы произвести один килограмм "нормального" мяса, требуется по крайней мере 20 килограммов растительного корма. То есть на одну корову приходится огромное поле. Для того, чтобы произвести один килограмм мяса из кузнечиков, нужно всего 2 килограмма травы или маленькая поляна. Экономия налицо.

Таких ферм в Нидерландах уже 20. Раньше тут выращивали насекомых на корм животным, а теперь еще и для человека. Недельные продажи: 40 килограммов мучных червей и личинок. Сейчас здесь работают над новым продуктом."

http://www.1tv.ru/news/world/201488

Аватар пользователя Ali
Ali(5 лет 8 месяцев)(22:11:48 / 25-07-2014)

На самом деле - насекомые не такой уж плохой выход. А еще есть криль и хлорелла.

Аватар пользователя Simych
Simych(5 лет 9 месяцев)(00:44:28 / 26-07-2014)

"- Наибольшее количество говядины производят в США, Брази­лии, Аргентине и Канаде.

- Индия является поставщиком четвертой части всей говядины, продаваемой в мире."

че то непонятно почему тогда Индию не упомянули в первом списке, если она минимум четвертое место занимает

Аватар пользователя PIPL
PIPL(3 года 11 месяцев)(01:35:57 / 26-07-2014)

Тогда придётся Сша потеснить, а это не кошерно ведь они первые вовсём.

Аватар пользователя Bledso
Bledso(4 года 8 месяцев)(08:35:32 / 26-07-2014)

Потому что по производству она меньше. Огромная часть производимой внутри США и Канады говядины потребляется внутри страны.

Аватар пользователя ko_mon
ko_mon(5 лет 9 месяцев)(02:01:01 / 26-07-2014)

Дни говядины сочтены!

Таки да! И не только мясо, но и сыр!: 

Биохакеры научились выращивать веганский сыр в лаборатории – для его производства не требуется корова

группа биохакеров из Сан-Франциско разрабатывает способ производить настоящий веганский сыр. Он изготавливается из пекарских дрожжей, которые были модифицированы для выработки настоящих молочных протеинов. В результате получается продукт, идентичный коровьему сыру – но в процессе его создания абсолютно не участвует сама корова.

Чтобы получить новые дрожжи, команда выделила из животных геномов генетические последовательности для создания молочных протеинов. Затем эти последовательности были внедрены в пекарские дрожжи. После очистки выработанный ими протеин необходимо смешать с веганским заменителем молочного жира, сахаром (но не лактозой), и водой для получения веганского молока. Затем начинается черёд обычного процесса производства молочного сыра.
  
При этом команда особо подчёркивает, что их продукт не является генномодифицированным. Хотя сами дрожжи проходят процедуру генной модицификации, вырабатываемые ими очищенные протеины не модифицированы. Сычуг, который используется в производстве традиционного сыра, получают сходным образом, с помощью генномодифицированной кишечной палочки.

Исследование команды пока находится в ранней стадии. К октябрю они надеются получить и верифицировать четыре молочных казеина, а также энзим, который позволяет присоединять фосфатные группы к этим протеинам. В идеале, команда также надеется продемонстрировать, что может коагулировать эти ингредиенты в сыр.

В теории, этот метод позволяет создать веганский сыр из ДНК любого млекопитающего – включая человека и других живых существ. Если команда сумеет достичь своей краудфандинговой кампании по сбору 20 тысяч долларов на дальнейшие исследования – они планируют создать сыр из ДНК нарвала.

источник

_______________________

но корова не сдаст своих позиций!

 

Аватар пользователя Bledso
Bledso(4 года 8 месяцев)(08:39:03 / 26-07-2014)

Жуть какая! (я про рекламу) Странно, что в конце коровы не кричит "Банзай!". :)

Аватар пользователя ko_mon
ko_mon(5 лет 9 месяцев)(13:31:01 / 26-07-2014)

у них вообще реклама своеобразная. Чего стоит ролик с двумя самураями, где один другому отрубает голову и весь экран заливает кровью. Реклама средства от насморка, между прочим. 

хотя, зачастую их реклама забавная. 

 

Аватар пользователя salut
salut(3 года 9 месяцев)(04:14:01 / 26-07-2014)

то есть то,что куры содержатся в тесных клетках их меньше тревожит?

Аватар пользователя gfksx2
gfksx2(5 лет 10 месяцев)(14:44:54 / 26-07-2014)

Где-то лет 25 назад, я слышал что-то подобное ,в исполнении КПСС ! :)

Лидеры обсуждений

за 4 часаза суткиза неделю

Лидеры просмотров

за неделюза месяцза год

СМИ

Загрузка...