Вход на сайт

МЕДИАМЕТРИКА

Облако тегов

Пятничное. Лучший молодой шеф-повар - россиянин

Аватар пользователя bom100

Завершился 14-й конкурс S.Pellegrino Cooking Cup.

Главным открытием 2014 года стал российский шеф Сергей Березуцкий. Именно он был признан победителем конкурсаAcqua Panna & S.Pellegrino Young Chef of the Year 2014 Award.

Сергей завоевал внимание жюри благодаря двум блюдам: своему фирменному блюду «Макрель с арбузом и рассыпчатым свекольным ризотто и сыром «чечил», и блюду, которое он приготовил во время регаты - лангустины с копченными в бересте артишоками, цукини и томатами.

Блюдо каждого шефа оценивалось по четырем критериям: презентация, сложность исполнения, вкус и сочетание с вином и водой.

«Я все еще не могу поверить, что награда досталась именно мне, - комментирует Сергей Березуцкий, - Словно сон стал явью. Это большая честь, и я надеюсь, что эта награда поможет привлечь еще больше внимания к моей и молодой российской кухне в целом. Готовить на яхте было реально сложно. Но, в то же время, именно это испытание и вдохновило меня. Я рад, что мои усилия были оценены членами жюри».


Второе место в конкурсе Acqua Panna & S.Pellegrino Young Chef of the Year 2014 Award досталось шефу из Бельгии, Томсу Трупану. Шеф из Германии, Кирилл Кинфелт стал третьим, пишет euromag.ru.

Приз зрительских симпатий Peoples Choice Award, судьбу которого решили гости, участвующие в дегустации на торжественном ужине в день открытия регаты, был присужден Томасу Трупану за его блюдо Egg63°C, эмульсии из коричневого сливочного масла с шерри и белыми грибами и салом из Колоннаты.

Наконец, появившаяся в 2014 году награда CriticsChoice Award, судьбу которой решает жюри, состоящее из представителей прессы, досталась шефу из Израиля Ахмаду Салмеху, представившему свое блюдо «черные чесночные каннелони, фаршированные уткой». 


 http://gazetaslovo.com/%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8/%D0%BC%D0%B8%D1%80/item/luchshij-molodoj-shef-povar-rossiyanin.html#sthash.uHfIZEOX.dpuf


Приятного аппетита !

Фонд поддержки авторов AfterShock

Комментарии

Аватар пользователя Вася
Вася(5 лет 4 месяца)(05:53:35 / 04-07-2014)

каннелони из Колоннаты...

Аватар пользователя bom100
bom100(5 лет 10 месяцев)(06:09:22 / 04-07-2014)

Вот они -

Готовят каннеллони следующим образом: заполняют начинкой из сыра, шпината, мяса и пр., укладывают трубочки в ёмкость, заливают соусом (чаще всего используют классический томатный или соус бешамель) и запекают в духовке до готовности.

Наш аналог - макароны по-флоткски :-)

Аватар пользователя Вася
Вася(5 лет 4 месяца)(06:30:13 / 04-07-2014)

ммм.. спасибо:) Ушёл завтракать:)

Лидеры обсуждений

за 4 часаза суткиза неделю

Лидеры просмотров

за неделюза месяцза год

СМИ

Загрузка...