Вход на сайт

МЕДИАМЕТРИКА

Облако тегов

28 июня 1820 было доказано, что помидоры съедобны.

Аватар пользователя PIPL

Этот день в истории:

28 июня 1820 было доказано, что помидоры съедобны. До этого они однозначно считались ядовитыми. Так, в книге "Полное руководство по садоводству", изданной в Дании в 1774 году, сообщалось, что "плоды их крайне вредны, так как сводят с ума тех, кто их поедает".

 

Томаты по-провансальски "Tomates a la provencale"

Ингредиенты для  "Томаты по-провансальски "Tomates a la provencale""

Помидор - 4-5 штук

Крошка хлебная (или сухари ) - 3-4 столовых ложки

Чеснок - 3-4 зуб.

Петрушка - 1 пуч.

Масло растительное (для смазки формы)

Специи (соль, перец)

 

Способ приготовления "Томаты по-провансальски "Tomates a la provencale""

Помидоры помыть, срезать крышечки и удалить мякоть. Мякоть можно использовать для приготовления томатного супа. Петрушку нарубить, выдавить чеснок,  добавить сухари и тщательно перемешать начинку. Нафаршировать помидоры и выложить в форму для запекания, смазанную маслом,  прикрыть для начала крышечками. Через 10 минут крышечки снять и дать подрумяниться сухарям. Помидоры запекать около 15 минут в разогретой до 240°C духовке. Запеченные помидоры подаются как закуска или как гарнир к блюдам из баранины/ягнятины.

Итак, 28 июня 1820 было доказано, что помидоры съедобны. До этого они однозначно считались ядовитыми. Так, в книге "Полное руководство по садоводству", изданной в Дании в 1774 году, сообщалось, что "плоды их крайне вредны, так как сводят с ума тех, кто их поедает".

В 1776 году личный повар Джорджа Вашингтона Джеймс Бестли пытался отравить будущего президента, подав ему на обед жаркое, обильно украшенное свежими помидорами. Вашингтон предрассудками не страдал и с аппетитом съел всё.

Повар был настолько уверен в успехе своего замысла, что сразу же донес командующему английскими войсками об устранении главнокомандующего колонистов.

 Вашингтон прожил еще 23 года, а письмо почему-то не попало к адресату и пролежало в тайнике более сорока лет, пока не было обнаружено... да, да, именно 28 июня 1820 года.

Версия о чрезвычайной ядовитости помидоров продержалась в Европе около ста лет. Возможно, ее породило то - обстоятельство, что индейцы Мексики, откуда томаты были вывезены испанцами и португальцами еще в XVI веке, считали их непригодными для еды.

 

Чем полезны помидоры?

Чем же помидоры завоевали признание всех стран и народов? Прежде всего они хороши на вкус и весьма питательны, содержат небольшое количество белков, глюкозу, фруктозу, сахарозу.

Органические кислоты (яблочная и лимонная) придают томатам особый освежающий вкус, а также повышают аппетит, усиливают пищеварение, подавляют рост кишечных бактерий. Наконец, плоды помидоров содержат каротин, витамины группы В и ценные минеральные соли, особенно соли железа.

Стакан томатного сока содержит 1 мг каротина (суточная норма — 3, 5 мг). В организме каротин превращается в витамин А.

Интересен в тот факт, что каротин в организме может откладываться, так сказать, про запас, на срок до года и более. Ешьте больше помидоров в пору их сбора! Этим можно создать запас полезных веществ в организме на всю зиму.

Вообще помидоры и детям, и взрослым, и старикам — пища весьма желательная. В помидорах много антиоксидантов. Именно последние препятствуют возникновению целого ряда болезней, в частности, рака молочной железы.

К тому же, этот овощ снижает артериальное давление и уровень холестерина в крови, предотвращает дегенерацию зрительного нерва. Всего лишь 2 помидора в день могут послужить профилактикой болезни Альцгеймера...

http://retseptiki.com/13269-tomaty-po-provansalski-quottomates-a-la.html

Дополнение от камрада:

vavat(18:59:18 / 28-06-2014) новое

Нашел:

Долгое время помидор считали ядовитым растением из-за ядовитых свойств других пасленовых. В Америке красные плоды носили имя tomato, и с этим именем они перебрались в Испанию и Португалию в начале 16-го века. К концу того же века томаты попали в Италию, где им дали поэтическое название pomo d’oro (золотое яблоко). Впоследствии “золотое яблоко” было опробовано французами, а затем и британцами. В результате неточностей перевода кто-то из “первооткрывателей” нового продукта дал ему имя pomo d’amore (яблоко любви), за что помидор стали считать афродизиаком, приписывая ему небывалые свойства. Кстати, подобные легенды нередки и в наше время. На самом деле, помидор, как и многие растительные продукты, богат витаминами и различными элементами, которые поддерживают здоровье, но не являются панацеей.

26 сентября 1820 года полковник Роберт Гиббон Джонсон заявил, что съест корзину помидоров прямо напротив суда в городе Салеме, штат Нью-Джерси. Огромная толпа собралась посмотреть, как полковник умрет мучительной смертью. Но полковник не только не умер, но был в прекрасном расположении духа, чем удивил горожан, обсуждавших предстоящие похороны. Вот так приходилось доказывать, что помидоры — такие естественные на наших столах — безвредны и приятны на вкус. Современная кулинария без помидоров обеднела бы очень сильно, хотя каких-то 200 лет назад помидоры боялись есть и выращивали как декоративные растения.

Фонд поддержки авторов AfterShock

Комментарии

Аватар пользователя eprst
eprst(5 лет 7 месяцев)(18:31:21 / 28-06-2014)

Версия о чрезвычайной ядовитости помидоров продержалась в Европе около ста лет. Возможно, ее породило то - обстоятельство, что индейцы Мексики, откуда томаты были вывезены 

 испанцами и португальцами

еще в XVI веке, считали их непригодными для еды.

Возможно, Америка была открыта незадолго до доказательства съедобности помидор, а не версия о чрезвычайной ядовитости помидоров продержалась в Европе около ста лет.

Аватар пользователя bron147
bron147(5 лет 11 месяцев)(18:16:41 / 28-06-2014)

"плоды их крайне вредны, так как сводят с ума тех, кто их поедает"

..

Не, ну на Украине они по ходу все-таки ядовиты..

Аватар пользователя vavat
vavat(5 лет 1 месяц)(18:33:29 / 28-06-2014)

А это не достойно Вашего внимания?

95 лет назад, 28 июня 1919 г., в пригороде Парижа был подписан Версальский мирный договор, который официально завершил одну из самых трагических страниц истории Европы - Первую мировую войну.

Аватар пользователя Velantir
Velantir(4 года 7 месяцев)(18:40:43 / 28-06-2014)
Ну, про Версальский мир многие знают (или хотя бы должны знать), а вот про томаты интересно - я вот не в курсе был сего забавного обстоятельства :)
Аватар пользователя vavat
vavat(5 лет 1 месяц)(18:50:53 / 28-06-2014)

Ну дык я бы дополнил:

Аватар пользователя mongol75
mongol75(5 лет 10 месяцев)(18:55:09 / 28-06-2014)

pomo d'oro

Это , батенька, вообще-то итальянское слово, это я как филолог могу заявить, переводится как  - золотое яблоко.

А вот французы его переиначили в tomate

Аватар пользователя vavat
vavat(5 лет 1 месяц)(18:59:18 / 28-06-2014)

Нашел:

Долгое время помидор считали ядовитым растением из-за ядовитых свойств других пасленовых. В Америке красные плоды носили имя tomato, и с этим именем они перебрались в Испанию и Португалию в начале 16-го века. К концу того же века томаты попали в Италию, где им дали поэтическое название pomo d’oro (золотое яблоко). Впоследствии “золотое яблоко” было опробовано французами, а затем и британцами. В результате неточностей перевода кто-то из “первооткрывателей” нового продукта дал ему имя pomo d’amore (яблоко любви), за что помидор стали считать афродизиаком, приписывая ему небывалые свойства. Кстати, подобные легенды нередки и в наше время. На самом деле, помидор, как и многие растительные продукты, богат витаминами и различными элементами, которые поддерживают здоровье, но не являются панацеей.

Аватар пользователя PIPL
PIPL(4 года 1 неделя)(19:07:43 / 28-06-2014)

Спасибо! Добавил в статью. :)

Аватар пользователя vavat
vavat(5 лет 1 месяц)(18:57:46 / 28-06-2014)

26 сентября 1820 года полковник Роберт Гиббон Джонсон заявил, что съест корзину помидоров прямо напротив суда в городе Салеме, штат Нью-Джерси. Огромная толпа собралась посмотреть, как полковник умрет мучительной смертью. Но полковник не только не умер, но был в прекрасном расположении духа, чем удивил горожан, обсуждавших предстоящие похороны. Вот так приходилось доказывать, что помидоры — такие естественные на наших столах — безвредны и приятны на вкус. Современная кулинария без помидоров обеднела бы очень сильно, хотя каких-то 200 лет назад помидоры боялись есть и выращивали как декоративные растения.

Аватар пользователя ВаНик
ВаНик(3 года 5 месяцев)(20:06:31 / 28-06-2014)
Значит ли эта заметка то, что только в 19 веке в кулинарии причерноморских народов помидор появился как один из важнейших элементов и за 100 с небольшим лет стал определяющим признаком этой кухни. А на Кавказе, а в Средней Азии?
Аватар пользователя PIPL
PIPL(4 года 1 неделя)(20:17:01 / 28-06-2014)

В Средней же Азии основным продуктом питания издревле считалось мясо баранины…

До начала 19 века Среднюю Азию населяли кочевые племена, занимавшиеся разведением мелкого рогатого скота (овцеводство). Естественно, что кочевники не имели возможности выращивать пшеницу или рис, так как выращивание этих культур требовало оседлости…

Салаты в Средней Азии начали приготовлять только после появления здесь помидоров, редиски и других овощей….

http://www.proza.ru/2005/12/11-36

Аватар пользователя Muller
Muller(5 лет 11 месяцев)(20:46:25 / 28-06-2014)

Но ведь является же сейчас обязательным элементом среднеазиатской городской кухни морковка по-корейски. А она изобретена в 50-х годах корейцами, переселенными в Узбекистан и успешно прижилась.

Аватар пользователя Listener
Listener(4 года 5 месяцев)(21:00:36 / 28-06-2014)

Морковь по-советски. Говорят в Корее так продают.

Аватар пользователя ВаНик
ВаНик(3 года 5 месяцев)(20:28:58 / 28-06-2014)

Самарканд, Бухару, Ургенч тоже населяли кочевые племена? И Вы помидоры только в салатах видите?

Аватар пользователя PIPL
PIPL(4 года 1 неделя)(20:42:17 / 28-06-2014)

Из истории появления помидора

О происхождении культурного вида томатов нет надежных археологических данных. Дикие и полудикие виды и разновидности этого ботанического рода до настоящего времени произрастают в Эквадоре, на Галапагосских островах, в Перу и в северном Чили. Родиной культурного томата ряд исследователей считают Перу, немецкий естествоиспытатель Александр Гумбольдт называл Мексику, а советский растениевод Николай Иванович Вавилов указывал на Южноамериканский район как на геноцентр происхождения примитивной
формы томата. Знаменитый ботаник Декандоль, уже упомянутый Александр Гумбольдт и другие считают, что исходной формой помидоров является вишневидная разновидность. Есть сведения, что начало культуры томатов относится к V веку до н. э., когда их разводили древние перуанцы.

 

Появление томатов в Европе

Предполагалось, что томаты завезены в Европу Колумбом в 1493 году через Западную Индию. Впервые возделывать помидоры в Европе начали в 50-60 годы XVI века. В конце XVI века во Франции, Англии, Бельгии, Германии, Италии, Испании, Португалии помидоры называли «яблоками любви». В Чехословакии, Венгрии и Югославии томаты называют парадизками, или райскими яблоками. Термин «томат», которым пользуются в настоящее время во многих странах, происходит от туземного южноамериканского «Tumatle» — томатиль.

Первые упоминания европейских ботаников о помидоре относятся к 1553-1554 гг., когда нидерландский ботаник Додонэус в книге «История трех первых начал в комментариях и рисунках» дал полное изображение куста томатов, а итальянский ботаник Пьетро Андреа Магтиоли под названием «поми д'оро» — «золотое яблоко» описал плоды томатов и сделал зарисовки этого растения.

 

Одна из первых публикаций о культуре томатов в России принадлежит основоположнику российской агрономии, ученому и исследователю Андрею Тимофеевичу Болотову. В 1784 году он писал, что в средней полосе «томаты выращиваются во многих местах, в основном в комнатных условиях (в горшках) и иногда в садах». Таким образом, в XVIII веке томат был преимущественно декоративной культурой. Дальнейшее развитие огородничества сделало томат пищевой культурой.

http://ped-kopilka.ru/raznoe/sad-i-ogorod/istorija-proishozhdenija-pomidorov.html

Аватар пользователя Suobig
Suobig(4 года 1 неделя)(20:45:46 / 28-06-2014)

Хочется также заметить, что в помидорах содержатся очень приличные количества (140 мг в 100 г или 0.14%) глутамата натрия. Это не рекорд даже среди растений, но все равно очень немало. 

Аватар пользователя ВаНик
ВаНик(3 года 5 месяцев)(20:53:30 / 28-06-2014)

Вот так продолжается развитие кем-то?? придуманных мифов о кочевом населении, например, Ферганской долины, хотя никто не отрицает, что кочевники там шастали туда-сюда. Кочевники строят города? А если города строят, то это не совсем уже кочевники. А национальная кухня это часть культуры и истории народов и быстро не появляется. А казалось бы, всего-то помидор! И с картошечкой исТОРия тоже мутная.

Аватар пользователя ВаНик
ВаНик(3 года 5 месяцев)(21:05:09 / 28-06-2014)

Muller'у, эк Вы ловко передёрнули, я надеюсь сама морковка появилась в Ср. Азии не в середине прошлого века?

Аватар пользователя Muller
Muller(5 лет 11 месяцев)(01:41:58 / 29-06-2014)

Нет, но на корейской морковке мы имеем живой пример моментального внедрения неизвестного ранее блюда прямо в ядро национальной кухни. Аналогов в среднеазиатской кухне не было, морковь там шла только в виде вспомогательной добавки. Так же и помидоры: распробовали и внедрили буквально за одно-два поколения, и приросло как родное.

Лидеры обсуждений

за 4 часаза суткиза неделю

Лидеры просмотров

за неделюза месяцза год

СМИ

Загрузка...