Вход на сайт

МЕДИАМЕТРИКА

Облако тегов

Дырки от сыра

Аватар пользователя вилюй

Украина в пять раз увеличила поставки в Россию "сырных продуктов" без молока.Украинские сыры стремительно теряют долю российского рынка. Правда, происходит это только на цифрах, сообщили "РГ" в Россельхознадзоре.Местные сыроделы в ответ на запреты российских санитарных служб наладили широкий канал полулегальных поставок. Причем, на российские прилавки под видом сыра попадает товар, имеющий мало общего с этим молочным продуктом.

Импорт украинских сыров с января по апрель 2014 годаснизился на 27 процентов (к аналогичному периоду прошлого года). Довольно резкому снижению есть несколько причин. Во-первых, политический кризис в стране явно затронул работу в том числе и местных сыроделен. Во-вторых, могли сказаться новые запреты Роспотребнадзора. Однако эксперты молочной отрасли утверждают, что истинная причина лежит в другой плоскости. Взамен настоящего сыра, сделанного из молока, украинские производители приспособились везти в Россию суррогат, сделанный из растительных жиров. При этом, покупателю заметить разницу в этих продуктах практически нереально, подтвердили в Россельхознадзоре.

Такой "псевдосыр" оформляется на таможне как немолочный. При пересечении границы используются классификации "прочие пищевые продукты, не содержащие молочных жиров или содержащие менее 1,5 мас.% молочного жира…" и "…готовые пищевые продукты из сырья товарных позиций 0401 - 0404, не содержащие молочного жира…". Причем, основные объемы завозятся через "неудобные" с точки зрения логистики таможенные посты в Белгородской области, где их трудно контролировать.

На фоне 25-процентного сокращения поставок сыров из Украины объем "сырных продуктов" увеличились в 5 раз

Таким образом, эти группы товаров не попадают под ветеринарный контроль Россельхознадзора. Продукция даже стала завозиться с тех предприятий, которым Россельхознадзор до этого запретил ввоз сыра в Россию или вообще никогда не давал разрешения. "В России такой продукт чаще всего фасуется уже как молочный сыр. И под таким видом попадает на прилавки", - говорит представитель Национального союза производителей молока (Союзмолоко) Мария Жебит. Справедливости ради стоит сказать, что растительные масла бывают разные, и все зависит от качества используемых в каждом конкретном случае компонентов. Так что однозначно говорить о вреде их применения не совсем корректно. Проблема в другом. Российские санитарные ведомства не могут проверить такую продукцию. А потребитель часто вводится в заблуждение относительно ее характеристик.

За 2013 год объем российского сырного рынка (импорт плюс производство, без учета экспорта) составил более 800 тысяч тонн. На импорт пришлось чуть менее половины. Основные объемы делятся между несколькими странами, в их число входит и Украина.

Причем, "украинскую" схему уже начали брать на вооружение и поставщики сыра из других стран. Существенный объем (8,5 тысяч тонн) подобных сырных продуктов поступил только за первые три месяца этого года из Польши. В Россельхознадзоре и Росаккредитации с этой ситуацией знакомы. И согласны усилить контроль за украинской продукцией и за лабораториями, которые ее аттестуют. Однако справиться с этой ситуацией быстро будет непросто, поскольку потребуются изменения в законодательство, сказал "РГ" помощник руководителя Россельхознадзора Алексей Алексеенко.


источник http://rg.ru/2014/06/23/sir-site.html

Как говорится в анекдоте между струйками. Все борцы с курением, обувью, переменованием в КГБ заняты другими важными делами наверно. Или наоборот, не перекрывается контрабанда чтоб смягчить падение экономики Руины?

Фонд поддержки авторов AfterShock

Комментарии

Аватар пользователя Гранд
Гранд(3 года 9 месяцев)(14:08:38 / 25-06-2014)

Так называемый "сырный продукт" отличается от сыров не только на вкус, но и на "глаз" для нормального покупателя отличить не составляет труда. Хотели перекрыть границу - тупо перекройте, на фиг отмазки лепить из серии - что не во Франции изготовлено то не коньяк, а коньячный напиток. Смысл вообще от товаров закрываться - ввести визовый режим и отправить хохлов назад на родину, через неделю там от хунты ничего не останется. Или хотя бы ввести ограничения на перевод туда денег.

Аватар пользователя Ник
Ник(4 года 4 месяца)(14:23:08 / 25-06-2014)

 "сырный продукт" отличается от сыров не только на вкус, но и на "глаз"

Как?

Аватар пользователя Гранд
Гранд(3 года 9 месяцев)(14:29:43 / 25-06-2014)

 

ПОгуглить никак? я вообще то гурман и моментально отличаю, правда беру сыры от 500р за кило и выше. но так для справки:

 

Сыр или сырный продукт. Право выбора

Наверное, трудно найти человека, который не любил бы сыр. История этого продукта насчитывает несколько тысяч лет. Сегодня в мире существует множество видов сыров - разных по вкусу, текстуре и аромату. Можно приобрести сыры с плесенью для гурманов, плавленые сырки, различные виды твердых сыров.


Сыр занимает одно из первых мест по пищевой и энергетической ценности. Сыр является источником незаменимых аминокислот, в том числе наиболее дефицитных - триптофана, лизина и метионина. Для организма наиболее полезны те белки, которые по содержанию аминокислот подобны белкам тканей и органов человека. И белок сыра отвечает этим требованиям. Более того, он обладает способностью обогащать аминокислотный состав белков другой пищи.

Сыр - пищевой продукт, получаемый свертыванием молока и дальнейшей обработкой полученного сгустка. Содержит белки (15-27%), жиры (20-32%, в сухом веществе - до 55%), минеральные вещества, витамины А и В. Энергетическая ценность 100 г сыра до 400 ккал.

По способу свертывания молока различают сыры сычужные и кисломолочные, по консистенции - твердые, мягкие и рассольные.

При переработке молока для получения сыра на молоко воздействуют молочнокислые бактерии, ферменты, и в результате сложных биохимических, микробиологических и ферментативных процессов образовавшийся продукт приобретает новые, по сравнению с молоком, весьма ценные, вкусовые и питательные свойства. Отрадно, что полки магазинов радуют нас большим разнообразием предложений, тем более, что наряду с сырами в последнее время появились более дешёвые сырные продукты.

В чём же отличие сыра от сырного продукта?

Сырный продукт - это пищевой продукт, изготовленный по технологии сыра с использованием немолочного жира и/или белка.

Плавленые сыры получают плавлением натурального сыра при температуре 75-80°С с использованием солей - плавителей.

Если при изготовлении плавленого сыра используется не сливочное масло, а растительное (рапсовое, пальмовое и другие) - то это уже не сыр, а сырный продукт.

По-сравнению с твердыми сортами сыров, плавленый сыр или сырный продукт содержит больше натрия, что делает их нежелательной пищей для людей, страдающих гипертонией и другими сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Плавленые сыры калорийны, поэтому их следует есть в ограниченных количествах.

Хранение сыров осуществляется при постоянной температуре (4±2)°С не более 5 суток, согласно СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».

Если производитель сыра устанавливает больший срок годности, чем указан в СанПиН, то он обязан обосновать его, проведя серию лабораторных испытаний на этапах хранения продукции.

Хранение сыра или сырного продукта совместно с рыбой, копченостями, фруктами, овощами и другими пищевыми продуктами со специфическим запахом не желательно.

На этикетке каждой единицы товара должна быть указана следующая информация в соответствии с ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования"

- наименование продукта (сыр или сырный продукт),

- значение массовой доли жира в процентах,

- сорт (при наличии),

- наименование и местонахождение изготовителя,

- товарный знак изготовителя (при наличии),

- значение массы нетто или объема продукта,

- даты выработки (число, месяц),

- состав продукта.

Приобретать натуральный сыр или сырный продукт, дело выбора каждого покупателя. Но для того, чтобы точно знать, что же мы приобретаем, следует внимательно изучить маркировку - в составе сыра не должно быть никаких растительный жиров, только молочный жир.

Помимо этого, необходимо учесть, что цена при выборе сыра ориентиром не является. Если стоимость продукта намного ниже, чем в среднем в магазинах нашего региона, то можно предположить, что это не сыр, а сырный продукт, так как используемые для его производства растительные масла позволяют снизить цену.

Даже если порядок цен привычен - присмотреться к тому, что же конкретно вы покупаете, всё-таки стоит.

 

 

Аватар пользователя Райвен
Райвен(5 лет 10 месяцев)(14:32:15 / 25-06-2014)

Чем отличается сыр от сырного продукта - понятно.

Но как отличить его на глаз, так и не написано.

А интернет на этот счет говорит, что никак. Только в лаборатории.

Аватар пользователя Гранд
Гранд(3 года 9 месяцев)(14:49:17 / 25-06-2014)

Ватсон все элементарно, НАСТОЯЩИЙ сыр выделяет "слезу" по ней можно видеть на срезе, что сыр из настоящего молока, нет "слезы" - сыр гавно, еще есть метод по "дыркам" в сыре но его долго обьяснять, проще пнуть продавца - покажи сертификат там все четко - непонятно натравите Роспотребнадзор на магазин. Я беру всего в 2 местах в миллионном городе, еще пока на.... (обмануть) не решались. 

Аватар пользователя Райвен
Райвен(5 лет 10 месяцев)(15:59:11 / 25-06-2014)

Сертификаты тоже подделываются. Я вот ни разу не спец по ним.

Как я пойму, что сертификат подлиный?

Приходится только методом тыка действовать.

Купил сыр - говно, больше не покупаю.

Ну и смотрю, кто производитель.

Белорусское вроде бы получше в этом смысле.

Сгущенку, например, беру только Рогачёвскую.

Ни разу на подделку не нарвался еще.

А вот та же Орловская сгущенка "балуется" примесями.

На вкус четко чувствуется дрянь. Хотя состав: "молоко, сахар"

Аватар пользователя Гранд
Гранд(3 года 9 месяцев)(16:14:47 / 25-06-2014)

Мне проще беру алтайский или французский "голубой", ни разу еще не натыкался на подделку, алтайский вообще невозможно подделать у него запах специфический.  Тушенка абаканская, сгущенка назаровская. Ни украинское ни белорусское до нас не доходит, доставка перекроет цену товара. Так что я не парюсь, всегда беру у тех кого знаю - алтайский в магазинчике 3/3 размером, только сыр, только алтайский, прелесть и всегда свежий. Хранцузский в гипермаркете, пилю через весь город, но точно знаю там не на... (обманут). так что все методом тыка и сиденьем на унитаза в случае ошибки вычисляется. Недавно вот пельмени взял в пельмешке где уже 12 лет беру, сварил понял - хавно, пришел принес тарелку - извинились, на следующий день пришел - смена вся уже заменена, взял - нормально так, да дорого кило 400 рублей, но варишь - запах как у домашних. 

Аватар пользователя Темная Сторона

300 грам один раз взять, и больше никогда не покупать. А в телевизоре нас за уродов интеллектуальных считают. Раньше вино грузинское было не из винограда, чай абхазский не из чай, теперь сыр украинский не из молока, клоунада какая-то. Зато питерская балтика, она конечно из пива...

Аватар пользователя Tuktarov
Tuktarov(5 лет 4 месяца)(16:27:22 / 25-06-2014)

Слыш, вечный хулитель, пиво делается из ячменя, солода и хмеля. Учи мат часть.

Аватар пользователя Гранд
Гранд(3 года 9 месяцев)(16:32:27 / 25-06-2014)

Судя по вкусу Балтики в моем городе - гавно, ссаки, третий ингридиент затрудняюсь определить. Давно забил на все пиво в магазинах - метров за 200 от дома частная пивоварня, литр - 46 рублей, сорт хрен его знает, зато вкуснотища. Еще когда на лыжах кататься гоняю в Абакан беру по дороге на местном пивзаводе разливное сразу литров 100-150 приехал и в баню с друзьями - сказка, а не пиво. Хотя признаю в Праге пиво вне рейтингов, это нечто просто. Описывать не буду кто пробовал поймет.

Аватар пользователя Barminolo
Barminolo(3 года 8 месяцев)(15:18:15 / 25-06-2014)

Ну фиг его знает. По внешнему виду я почти всегда различаю сыр и то гавно, которое с украины везут, или тут на месте делают. Они просто разные. Даже по дизайну. На вкус разница присутвует. У сыра из молока и пальмы - ощущение  на зубах разное.  

И еще простейший вариант - если страна производитель Украина, покупать не надо.

А вообще мне проще - рядом магазинчик, и продавщица всегда продает хороший сыр, плохой она просто мне не даст купить :-) чтобы не страдать морально. 

Аватар пользователя Рогацци
Рогацци(5 лет 2 месяца)(14:35:41 / 25-06-2014)

При закупочной цене молока 22р/л сыр НЕ может стоить дешевле 400 рублей в розницу.

Всё что дешевле ОДНОЗНАЧНО сырный продукт. Объяснил?На глаз?=)

Аватар пользователя Офисный планктон

Вна Украине закупочная цена на молоко тоже 22 руб/л? И в Прибалтике?

Аватар пользователя Райвен
Райвен(5 лет 10 месяцев)(16:10:43 / 25-06-2014)

Нашел инфу по закупочной цене в России.

Правда новость от начала года.

Средняя закупочная цена на сырое молоко в России за первые две недели 2014 года увеличилась на 0,1%, достигнув 17,85 руб./кг (без НДС). Таким образом, молочная инфляция замедлилась, сообщили в Минсельхозе РФ.

По идее летом цена должна быть дешевле.

Не знаю, откуда взята цена в 22 рубля.

Аватар пользователя Гранд
Гранд(3 года 9 месяцев)(16:19:00 / 25-06-2014)

У нас закупочная - в районе 13-14 рублей, зато пакет молока (нормального, не порошкового) 45-46. Итого откуда столько накруток? с/х загибается, перестали закупать свинину за рубежом теперь запад скупает все у нас тащит к себе, свинина уже (вырезка) - 380р.,  кости для бульона - 110р. пипец короче. Перешел на баранину, сроду бы не подумал что баранина дешевле свинины будет.

Аватар пользователя Райвен
Райвен(5 лет 10 месяцев)(18:32:48 / 25-06-2014)

Про накрутки на молоко давно говорят.

Даже хотели какие-то законодательные барьеры поставить.

Чтобы не было такой разницы.

Но как-то все затухло.

Аватар пользователя serg2013
serg2013(4 года 7 месяцев)(15:06:44 / 25-06-2014)

Из-за огромного количества подделок "Российского сыра"(с противным и неестественным вкусом, хотя и с высокой ценой) был вынужден совсем отказаться от отечественных сыров и перейти на импортные, но в фирменной упаковке.

Аватар пользователя Темная Сторона

Согласен, россиянская пищевка стремительно падает в качестве, потому что технологии покупают в европе, вместе с концентратами - целыми цехами - откуда там вообще качество возьмется. Раньше пиарили частные пивоварни - сейчас такое же говно в большинстве случаев. Даже рынкобабки научились пеницилин в молоко добавлять...

Аватар пользователя serg2013
serg2013(4 года 7 месяцев)(15:48:35 / 25-06-2014)

Скорее всего бодяжат в торговых сетях при фасовке, подменяя добрый отечественный товар хохлятским суррогатом, наклеивая этикетки проверенных производителей. Там где подмена затруднена(например в фирменных магазинах), качество товара не изменилось.

Аватар пользователя Райвен
Райвен(5 лет 10 месяцев)(16:17:38 / 25-06-2014)

Поддерживаю. Сам перестал покупать "российский сыр", который раньше всегда был в холодильнике "для бутербродов с чаем".

Да и вообще сейчас сыр почти не покупаю.

Разве что какой-нибудь экзотический с плесенью под вино, либо домашний типа адыгейского на рынке.

А заводские сыры - гадость сплошная.

(как и колбаса, кстати).

Аватар пользователя Alexn.Klimov
Alexn.Klimov(4 года 7 месяцев)(15:48:37 / 25-06-2014)

А ведь переделывают этот самый сырный продукт в сыр местные предприниматели, так ведь? Так они ещё и слезы льют что бизнес совсем закошмарили, дайте нам свободу. И вот вопрос, а есть хоть что-то что может их остановить от страсти обогатиться любой ценой. Так как здесь предпринимателей (буржуев) тьма, не поделитесь, как вас остановить.

Лидеры обсуждений

за 4 часаза суткиза неделю

Лидеры просмотров

за неделюза месяцза год

СМИ

Загрузка...