Вход на сайт

МЕДИАМЕТРИКА

Облако тегов

Культура здорового питания: снижение жирности и калорийности

Аватар пользователя bom100
В рамках плана мероприятий по реализации Основ госполитики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 г. я хотел бы пояснить участникам рынка (как производителями мясной продукции, так и розничными компаниями) необходимость производства и предоставления «полочного» пространства для продукции, соответствующей критериям «улучшенных потребительских свойств и качества».


Мушег Мамиконян


Возможность выбора для потребителя

Кроме обычно представленных мясопродуктов должны быть созданы условия для доступа и возможности выбора потребителями готовых мясопродуктов с пониженным содержанием жира (те продукты, где содержание жира не превышает содержание белка). Особенно это касается продуктов наиболее массового производства: вареная, полукопченая и варенокопченая колбасы, сосиски, сардельки. Доля этих категорий продуктов в общем объеме потребления составит около 75% в общем объеме оборота мясопродуктов на рынке РФ.

В разных странах вопрос избыточной жирности, калорийности решается разными способами:

  • «красный маркер» - для предупреждения потребителей. Маркируется красным цветом та продукция, которая имеет в составе излишнее количество жиров/калорий;
  • вводятся дополнительные налоги на производство и оборот таких товаров на рынке.

В России законодательные изменения пока готовятся. И я уверен, что общественное содействие в реализации прямых поручений президента может явиться важнейшей составляющей в решении этой проблемы.

Идентификация продуктов с «излишней жирностью и калорийностью»

Учеными признано, что при потреблении продукции самым желательным (оптимальным) была бы возможность получения калорий от белков и жиров в одинаковой пропорции (1:1). В связи с тем, что жиры в два раза калорийнее белков, то было бы желательно в составе мясопродуктов иметь белков в два раза больше, чем жиров (2:1).

Сейчас система с градуированной жирностью применяется в молочном ассортименте, где есть возможность выбора жирности молока. Было бы очень хорошо и правильно обеспечить производство и оборот готовых мясопродуктов, где в составе (по закону указывается на этикетке обязательно) содержание жиров не превышает содержание белков. Ведь именно самую ценную часть мяса – белковую - потребитель намеревается получить при покупке мясопродуктов. Потребитель имеет право выбора продуктов, которые ему подходят. А ему сегодня производители, исходя из экономических интересов (жир в 4 раза дешевле постного мяса), косвенно навязывают при покупке белка (мясного) избыточное количество жира, что ведет к ухудшению здоровья значительного числа людей.

Инициатива Мясного Совета ЕЭП

Наша ассоциация будет стимулировать производителей мясной продукции, которые по закону должны указывать на этикетке химический состав продукта: содержание белка, жира, калорий, в первую очередь – делать это читаемым выделенным шрифтом. А розничные организации могут при нашей разъяснительной работе обеспечить элементы интерьера и инвентаря (корзины) в магазинах простейшими увеличительными пластиковыми линзами, чтобы клиенты могли легко прочитать этикетки продуктов. Такая практика широко применяется на развитых рынках, где особое место уделяется разъяснению и информированию потребителей о свойствах товаров.

http://roscontrol.com/experts/article/kul_tura_zdorovogo_pitaniya_snigenie_girnosti_i_kaloriynosti

Фонд поддержки авторов AfterShock

Комментарии

Аватар пользователя SergeyVBNM
SergeyVBNM(5 лет 6 месяцев)(07:40:41 / 16-04-2014)

Заходил недавно на сайт McD, там у них расписана система маркировки содержимого, всякие витаминчики, жиры-белки-углеводы, суточная норма и пр., очень информативно. Было прекрасно, если бы такая маркировка была на каждом продукте.

http://mcdonalds.ru/gda

Это не реклама McD)))

Комментарий администрации:  
*** В бюджете нет денег, приватизация даст немного денег за хорошие активы ***
Аватар пользователя Omni
Omni(5 лет 3 месяца)(10:16:37 / 16-04-2014)

Эта GDA для кого и в каких широтах посчитанная. Нашёл какой фуфел пиарить.

Аватар пользователя tokomak
tokomak(6 лет 1 неделя)(07:41:47 / 16-04-2014)

В принципе - правильно! Вот только куда производители будут девать лишний животный жир, в условную Африку, голодающим, если тока...

Мясо с минимальным кол-вом жира в виде говядины в борще очень даже вкусно и полезно. А свинятинку с сальцем - лучше пореже, хотя она тоже вкусная, зараза.

Будь моя воля, колбасы и сосиськи - в условиях алчного капитализма - запретил бы нафиг полностью. Только первичные продукты, минимум полуфабрикатов, а для длительного хранения мясных явств, и без колбасы - хватает вариантов, тушёнка вполне сгодится... и т.д.

Аватар пользователя SergeyVBNM
SergeyVBNM(5 лет 6 месяцев)(07:46:42 / 16-04-2014)

Пища разная нужна, пища разная важна, а не только первичный продукт в виде мяса. Разнообразное и не вредное питание - вот залог здоровья. Тушёнка это когда есть больше нечего.

Комментарий администрации:  
*** В бюджете нет денег, приватизация даст немного денег за хорошие активы ***
Аватар пользователя Dvorkin
Dvorkin(5 лет 10 месяцев)(08:28:11 / 16-04-2014)

.

Аватар пользователя Homo 2.0
Homo 2.0(4 года 7 месяцев)(09:31:54 / 16-04-2014)
Насчет всяких сосисек-поддержу. Ибо считаю их переводом исходного продукта. Тем более это в наших традициях - в средние века любое мелкорубленное мясо (в котором затруднительно опознать исходный продукт не продавали, и к столу гостям не подавали)
Аватар пользователя tokomak
tokomak(6 лет 1 неделя)(10:00:23 / 16-04-2014)

Вот вот. А мясо для длительного хранения можно и вялить, и сушить, и коптить... и много чего ещё.

Аватар пользователя Бедная Олечка

Слишком много работников развелось в сфэре контроля за продуктами питания. Демонстрируют жизнедеятельность, отрабатывают зряплаты.

Рецепт единственно возможный для всех времён и народов: производить и продавать хорошие полноценные продукты.

Аватар пользователя guliaka
guliaka(3 года 8 месяцев)(07:52:20 / 16-04-2014)

Для того чтобы производить хорошие продукты капитализм, как экономическая система, не годится. Поменьше вложить - урвать по больше, так хороший продукт не получиться (((

Аватар пользователя SergeyVBNM
SergeyVBNM(5 лет 6 месяцев)(08:02:36 / 16-04-2014)

Муть какая. Иди и купи себе отличного мяса за 600+ руб/кило, продаётся свободно и без очередей. Вон магазинов органик фуд полным-полно. Это не капитализм такой, это у народа потребности такие - дешевле и сердитее.

Комментарий администрации:  
*** В бюджете нет денег, приватизация даст немного денег за хорошие активы ***
Аватар пользователя Dvorkin
Dvorkin(5 лет 10 месяцев)(08:23:20 / 16-04-2014)

людей с твоей логикой нужно ссылать в ненавистный им совок, пока понимание не придёт, что без разницы-капитализм или социализм - всегда помимо прав есть обязанности

Аватар пользователя SergeyVBNM
SergeyVBNM(5 лет 6 месяцев)(08:43:53 / 16-04-2014)

Нигде ни разу не писал, что совок ненавистный, более того, слово "совок" употребляю только в саркастическом контексте, на АШ емнип вообще ни разу не написал.

Комментарий администрации:  
*** В бюджете нет денег, приватизация даст немного денег за хорошие активы ***
Аватар пользователя Dvorkin
Dvorkin(5 лет 10 месяцев)(14:19:45 / 16-04-2014)

держишь себя в руках. проблема в другом: ты забыл про дилемму между индивидуальными правами и общественными обязанностями. цивилизованное общество соблюдает паритет, каким бы экономическим устройством оно не обладало.

Аватар пользователя SergeyVBNM
SergeyVBNM(5 лет 6 месяцев)(16:03:00 / 16-04-2014)

Паритет суть баланс, баланс возможен при свободной балансировке, когда балансом управляют директивно появляется дисбаланс.

Комментарий администрации:  
*** В бюджете нет денег, приватизация даст немного денег за хорошие активы ***
Аватар пользователя Dvorkin
Dvorkin(5 лет 10 месяцев)(18:31:20 / 16-04-2014)

детям не рассказывай про невидимую руку рынка - засмеют

Аватар пользователя Homo 2.0
Homo 2.0(4 года 7 месяцев)(09:34:22 / 16-04-2014)
Не ерунди. половина "органик фуд" - не органик, а треть - и не фуд
Аватар пользователя SergeyVBNM
SergeyVBNM(5 лет 6 месяцев)(09:38:18 / 16-04-2014)

Но ведь спрос на эту байду есть)))

Комментарий администрации:  
*** В бюджете нет денег, приватизация даст немного денег за хорошие активы ***
Аватар пользователя Homo 2.0
Homo 2.0(4 года 7 месяцев)(02:19:09 / 18-04-2014)

Ну так и пиши - "купить байды по 600+ руб/кг"...

Аватар пользователя Oberon
Oberon(5 лет 10 месяцев)(12:44:30 / 16-04-2014)

Только вот питаться , так могут позволить себе процентов 10% от населения , а то и меньше.

И совсем не факт , что там продается заявленная продукция.

Аватар пользователя R407C
R407C(4 года 11 месяцев)(08:30:45 / 16-04-2014)

При социализме ты, точно, не жил.

Аватар пользователя guliaka
guliaka(3 года 8 месяцев)(08:46:43 / 16-04-2014)

Отчего-же, уважаемый, жил и достаточно долго. Но как-то везло мне и я находил людей, которые любили то, что они делали. У них всегда продукция была высшего качества по приемлемой цене. Я так думаю, что любой -изм, капи-ли, соцы-ли - это отмазка тех кто не любит своё дело....

Аватар пользователя R407C
R407C(4 года 11 месяцев)(08:51:39 / 16-04-2014)

Ну, я, собствено, обыграл твой посыл насчет капитализма. А ты вырулил в правильную сторону. Развивать не будем, но истина где то там:

Я так думаю, что любой -изм, капи-ли, соцы-ли - это отмазка тех кто не любит своё дело....

Аватар пользователя Xexen
Xexen(4 года 2 недели)(08:42:19 / 16-04-2014)

должны быть созданы условия для доступа и возможности выбора потребителями готовых мясопродуктов с пониженным содержанием жира

Да просто жрать меньше... И все будет нормально.

Глядишь в зеркало на себя и в глаза бросаются  толстые складки и выпяченное брюхо?

Завязывай жрать, как свинья!

Комментарий администрации:  
*** Мистер "Сомнительная Копипаста" ***
Аватар пользователя Polonski Max
Polonski Max(5 лет 10 месяцев)(11:20:18 / 16-04-2014)

Попробуйте в пунктах обещественного питания найти что-нибудь без маянезика и без масла.

Аватар пользователя Xexen
Xexen(4 года 2 недели)(19:48:33 / 16-04-2014)

Дома ешьте. Утром и вечером. Такой режим питания тысячелетиями практиковали на Руси (в России).

Комментарий администрации:  
*** Мистер "Сомнительная Копипаста" ***
Аватар пользователя Polonski Max
Polonski Max(5 лет 10 месяцев)(19:51:38 / 16-04-2014)

Вечером едят одни гои. Правоверные питаются утром и днем. Приходится есть всякое. В некоторых столовых приедлагают диетические блюда, но в массе своей - один маянезик.

Аватар пользователя bom100
bom100(5 лет 11 месяцев)(20:01:50 / 16-04-2014)

Ну мы не в поле теперь трудимся, так что можно и днем поесть..

Аватар пользователя SergePerm
SergePerm(5 лет 2 месяца)(12:24:57 / 16-04-2014)

Не так всё просто. То же пальмовое масло:

"Из-за рекордного содержания в пальмовом масле вязкой составляющей и способности прочно сцепляться с поверхностью, на которую оно нанесено, высокой сопротивляемости износу, вымыванию и стиранию, оно широко используется в промышленности.

Так, оно применяется при производстве твердых смазочных материалов, стеарина, хозяйственных и туалетных мыл, для гидрофобной обработки тканей, кожи, дерева. Как уже говорилось, у пальмового масла высокая температура плавления (около 40°C – выше температуры человеческого организма) и слабая растворимость в воде.

Обладающее столь жесткими свойствами пальмовое масло, попадая в организм в виде «пищевых» жиров, легко цепляется за стенки кровеносных сосудов, не смывается с них кровотоком и накапливается в виде всем известных жировых бляшек. А это неминуемо ведет к заболеваниям сердечно-сосудистой системы и, в частности, к ишемической болезни сердца (ИБС)."

И теперь покажите мне, где в нашеё пищевой промышленности оно не используется. Оно, кроме того, очень плохо извлекается из жировых клеток-депо: только при высоких физических нагрузках, когда температура тела повышается. От так вот.

Зато дешёвое, как грязь, и очень повышает прибыль предприятий пищевой промышленности, радуя собственников и акционеров.

Последствия для здоровья населения, вызванные применением пальмового масла, отсрочены, и связать (юридически) их с пальмовым маслом крайне затруднительно. Собственно, поэтому его и не боятся применять в производстве, прекрасно, между тем, зная о его особенностях.
Вполне осознанно причиняя вред здоровью соотечественников. Вот что прибыль животворящая делает!

Аватар пользователя roman.kuvaldin
roman.kuvaldin(6 лет 1 неделя)(10:15:49 / 17-04-2014)

 Как уже говорилось, у пальмового масла высокая температура плавления (около 40°C – выше температуры человеческого организма)

А почему тогда на прилавках оно при комнатной температуре в бутылках стоит?

Аватар пользователя Polonski Max
Polonski Max(5 лет 10 месяцев)(11:19:23 / 16-04-2014)

Если кговорить о "здоровом" питании, то всю еду, продающуюся в РФ стоило бы сжечь.

Аватар пользователя roman.kuvaldin
roman.kuvaldin(6 лет 1 неделя)(10:11:34 / 17-04-2014)

Все проблемы с питанием у нынешнего поколения не от количества жиров, а от количества углеводов.

Лидеры обсуждений

за 4 часаза суткиза неделю

Лидеры просмотров

за неделюза месяцза год

СМИ

Загрузка...