Вход на сайт

МЕДИАМЕТРИКА

Облако тегов

«Апельсиновый сок»: не апельсиновый и не сок

Аватар пользователя bom100
На что покупатели обращают внимание, выбирая апельсиновый сок в магазине? Маркетологи давно все рассчитали: в первую очередь в глаза бросаются яркие фотографии сочных фруктов и красивые надписи — «100% сок» или «сок с мякотью». Редко кто задерживается у полки магазина и читает состав, написанный на обороте мелкими буквами. А напрасно. Чаще всего можно сразу же выяснить, какой «сок» является и не соком вовсе, а нектаром. Как показала экспертиза Росконтроля, иногда изготовители не пишут об этом даже мелким шрифтом, а иногда апельсиновый сок производится не только из апельсинов.

Для экспертизы были выбраны апельсиновые соки и нектары девяти торговых марок: «Добрый», «Я», RICH, «Любимый», «Моя семья», «Фруктовый сад», «Тонус», J7, «Сады Придонья». Все производители указали на этикетках, что продукт предназначен для детского питания с трех лет.

Ниже представлена таблица итогов экспертизы и рейтинги образцов по безопасности, натуральности, полезности и вкусовым качествам.

Итоги тестирования
МестоТоварОценка
1 Апельсиновый сок J7 В стакане этого апельсинового сока содержится суточная норма витамина С. Экспертам понравился его гармоничный, сбалансированный вкус.от 69 pуб. за 1 л 73
2 Апельсиновый сок "Я" Сок соответствует требованиям безопасности. Консервантов, искусственных подсластителей и красителей в составе нет. При дегустации был отмечен кисловатый вкус.от 82 pуб. за 1 л 71
3 Апельсиновый сок "Тонус" На упаковке этого сока написано "100% сок с мякотью", однако наша экспертиза показала, что этому наименованию продукт не соответствует - мякоти в нем недостаточно. Вкус сока - кислый. Витамина С в нем совсем немного. от 57 pуб. за 1 л 70
4 Апельсиновый нектар "Добрый" Эксперты отметили водянистую консистенцию и "пустой", слишком сладкий вкус этого нектара. В составе указано наличие сахара и лимонной кислоты, что повлияло на индекс полезности нектара "Добрый".от 62 pуб. за 1 л 62
5 Апельсиновый нектар "Любимый" Фактическое содержание аскорбиновой кислоты в образце значительно превышает указанное в маркировке и свойственное нектару с 50% содержанием апельсинового сока, что свидетельствует о добавлении аскорбиновой кислоты, не указанной в составеот 58 pуб. за 1 л 61
6 Апельсиновый нектар "Фруктовый сад" На этикетке этого нектара указано, что он разработан специально для детей дошкольного и школьного возраста. Эксперты отметили, что из-за высокого содержания сахара и низкого содержания витамина С этот продукт не может считаться полезным.от 43 pуб. за 1 л 60
7 Апельсиновый нектар "Моя семья" Этот нектар меньше всего понравился дегустационной комиссии - его вкус негармоничный, соотношение сахара и кислоты не сбалансировано, остается неприятное послевкусие. Витамина С в нем очень мало, поэтому считать этот продукт полезным не стоит.от 46 pуб. за 1 л 59
8 Апельсиновый сок RICH В этом соке обнаружена ДНК мандарина. Видимо, производитель добавил в свой продукт мандариновый сок, а значит, RICH не может называться 100% апельсиновым соком. За фальсификацию сок RICH включен в "черный список" Росконтроля. от 80 pуб. за 1 л Чёрный список
9 Апельсиновый сок "Сады Придонья" Образец оказался нектаром, хотя на этикетке написано — «100% сок». Нектар состоит из сока только наполовину, при производстве в него добавляют воду, сахар и кислоту, а изготовитель продукта «Сады Придонья» указал в составе только концентрированный апельсиновый сок.от 77 pуб. за 1 л Чёрный список
Качество

При проведении молекулярно-генетической экспертизы специалисты выяснили, что сок RICH — фальсификат. В нем обнаружена ДНК мандарина, а значит, производитель добавил мандариновый сок в свой продукт. RICH не может называться 100-процентным апельсиновым соком, как написано на этикетке. Эксперты также отметили наличие горечи во вкусе этого сока, что, возможно, обусловлено попаданием частичек кожуры в сок.

На этикетках соков «Я», «Тонус», J7 указано «сок с мякотью», на пачке «Фруктового сада» красуется надпись «нектар с мякотью». Эксперты определили объемную долю мякоти в каждом образце и выяснили: по ее содержанию ни один образец не дотягивает до «звания» сока или нектара с мякотью. В настоящем соке с мякотью ее должно быть не менее 8%, а в большинстве образцов — вполовину меньше. Лучший по этому показателю — сок J7, в нем 7,2% мякоти.

При органолептической оценке, которую проводили эксперты ВНИИКОП (Всероссийского научно-исследовательского института консервной и овощесушильной промышленности Россельхозакадемии), было выявлено еще одно нарушение: образец «Сады Придонья» оказался нектаром, хотя в его маркировке написано — «100% сок». При производстве нектаров в сок всегда добавляют воду, сахар и кислоту, а изготовитель указал в составе только концентрированный апельсиновый сок.

Сок RICH и нектар «Сады Придонья» внесены в «черный список» Росконтроля.

Что может грозить производителям продуктов RICH и «Сады Придонья» за данные нарушения?

Комментирует Александр Борисов, юрист:

«Данные нарушения могут квалифицироваться как обман потребителей (ст. 14.7 КоАП РФ), а также как нарушение требований технических регламентов ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза о безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (ст. 14.43 КоАП РФ). Наказание по первой статье предусмотрено незначительное — административный штраф для юридических лиц в размере от 20 до 40 тысяч рублей. По второй статье штраф более существенный — от 100 до 300 тысяч рублей».

Четыре изготовителя честно указали на этикетке, что производят нектар, а не сок, и написали состав: 50% сока, остальное — вода, сахарный сироп и иногда — витамины.

Итак, «соки наполовину» — «Добрый», «Любимый», «Моя семья», «Фруктовый сад» и, как выяснилось, «Сады Придонья».

Эксперты также выяснили, сколько в протестированных образцах витамина С. Именно аскорбиновая кислота — самое полезное и ценное, что содержится в апельсиновых соках и нектарах. «Чемпион» по этому показателю — «Любимый», в нем аскорбинки 53 мг/л. Суточная норма витамина С содержится в 175 мл этого нектара. В данном случае витамин С явно был добавлен в продукт, т. к. в натуральном апельсиновом соке, по справочным данным, его не больше 40 мг/л. Меньше всего аскорбинки в нектарах «Моя семья» и «Фруктовый сад». Чтобы получить суточную норму витамина С, потребуется выпить не меньше полулитра этих нектаров.

Безопасность

Во время экспертизы специалисты проверили соки и нектары на наличие консервантов, синтетических красителей и подсластителей (ацесульфама калия, аспартама, сахарината натрия, цикламата).

Ни в одном образце этих пищевых добавок не нашли.

Также во всех образцах было определено содержание 5-гидроксиметилфурфурола — вредного вещества, которое может образовываться в соке при нарушении технологии изготовления.

Все соки, принявшие участие в экспертизе — восстановленные, изготовленные из концентрированного сока. Из фруктов выжимают сок, потом его нагревают, выпаривая воду, и уже на производстве разбавляют сок водой — восстанавливают его. При нагреве в соках может образоваться опасный канцероген, содержание которого необходимо строго контролировать. К счастью, в протестированных нами образцах его нет.

В последнее время в прессе много говорят о содержании в соках этого вредного компонента - 5-оксиметилфурфурола. Он может содержаться только в восстановленных соках?

Комментирует Александр Колеснов, ведущий научный сотрудник Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП):

«5-оксиметилфурфурол образуется при нагревании любого продукта, в том числе в соке прямого отжима, но его количество зависит от интенсивности и частоты нагрева. В свежеотжатом соке 5-оксиметилфурфурол отсутствует, так как этот продукт не подвергают тепловой обработке.

Что касается пользы, конечно, восстановленный сок проигрывает соку прямого отжима. Такой сок получают из только что собранных фруктов / овощей путем механического отжима, он проходит пастеризацию (быстрый нагрев и охлаждение, чтобы в сок не попали микроорганизмы и он не испортился) и сохраняет свои полезные свойства. В настоящее время, к сожалению, в России производится мало соков прямого отжима, в основном восстановленные. Объясняется это просто — цена соков прямого отжима гораздо выше, и они не пользуются высоким спросом».

Подробности экспертизыКачествоБезопасность
НазваниеСоответствие наименованиюДНК мандаринаВитамин С
Апельсиновый нектар "Добрый"нектарне выявлена21 мг/л
Апельсиновый сок "Я"не может называться "сок с мякотью"не выявлена31 мг/л
Апельсиновый сок RICHне может называться "апельсиновый сок"выявлена29 мг/л
Апельсиновый нектар "Любимый"нектарне выявлена53 мг/л
Апельсиновый нектар "Моя семья"нектарне выявлена16 мг/л
Апельсиновый нектар "Фруктовый сад"не может называться "нектар с мякотью"не выявлена18 мг/л
Апельсиновый сок "Тонус"не может называться "сок с мякотью"не выявлена21 мг/л
Апельсиновый сок J7не может называться "сок с мякотью"не выявлена36 мг/л
Апельсиновый сок "Сады Придонья"является не соком, а нектаромне выявлена40 мг/л
По итогам экспертизы лучшими признаны соки J7, «Тонус» и «Я». При этом эксперты отметили: восстановленные соки, даже обогащенные витамином С — не самый полезный продукт.

Есть ли противопоказания для употребления апельсиновых соков и нектаров? Чего в них больше — пользы или вреда?

Андрей Мосов, руководитель экспертного направления НП «Росконтроль», врач:

«Противопоказанием к употреблению апельсинового сока является аллергия на цитрусовые, которая, стоит заметить, довольно распространена. Также не рекомендуется употреблять апельсиновый сок при повышенной кислотности желудочного сока. Хотя кислотность всех проверенных нами соков и нектаров находится в допустимых пределах даже для детского питания (не более 1,3 %), не стоит их употреблять, если у вас есть проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Восстановленные соки, соки прямого отжима и даже свежевыжатые уступают по полезности самим фруктам — апельсинам. Когда из них выжимают сок, они теряют клетчатку, и в них остаются по сути только сахара, органические кислоты и вода. Если фруктовые соки пить часто и в большом количестве (а некоторые пьют их вместо воды), то это прямой путь к ожирению. Клетчатка же помогает организму справляться с сахарами, поэтому фрукты полезнее любых соков».


http://roscontrol.com/testlab/article/apel_sinoviy_sok_ne_apel_sinoviy_i_ne_sok

Фонд поддержки авторов AfterShock

Комментарии

Аватар пользователя PigPog
PigPog(5 лет 9 месяцев)(19:16:44 / 09-04-2014)

Без стакана сока в ваших таблицах не разберешься.

Аватар пользователя Дмитрий0472
Дмитрий0472(3 года 11 месяцев)(19:49:36 / 09-04-2014)

А по ссылке статья нормально смотрится.

Аватар пользователя eprst
eprst(5 лет 7 месяцев)(19:19:33 / 09-04-2014)

Джинса.

Аватар пользователя юрчён
юрчён(5 лет 2 недели)(19:32:52 / 09-04-2014)

Ничего кроме сока Я и Джей7 не покупаю, так как всё остальное откровенная дрянь.

Аватар пользователя Xexen
Xexen(3 года 11 месяцев)(19:38:13 / 09-04-2014)

Образец оказался нектаром, хотя на этикетке написано — «100% сок».

За такие фортели нужно наказывать.

Проверили партию, если нашли подделку, - в первый раз штраф в объеме стоимости трехмесячной выработки этого "сока".

При повторе - в двойном размере, при следующем повторе - еще в двойном размере, и так далее, пока хозяин либо не образумится, либо не обанкротится.

Комментарий администрации:  
*** Мистер "Сомнительная Копипаста" ***
Аватар пользователя Rien
Rien(3 года 8 месяцев)(21:25:42 / 09-04-2014)

несколько лет назад смотрел вашу "Среда обитания" - один из выпусков был как раз про соки. из ряда продукции 2 марки оказались вообще опасными для здоровья.

а в целом, интересная передача, где о многих продуктах рассказывается, что есть что на самом деле. и если этим займется правительство, то головы полетят вагонами.

Аватар пользователя Homo 2.0
Homo 2.0(4 года 6 месяцев)(20:36:01 / 09-04-2014)

Отличная рекламная статья. ждем-недождемся аналогичной, но  по мужским трусам!

Аватар пользователя Радионеслушатель

апельсиновый уже давно (как только пепси и кокакола выкупили торговые марки) стал барахло весь без вариантов. Так что увы.

Аватар пользователя Rien
Rien(3 года 8 месяцев)(21:25:31 / 09-04-2014)

.

Лидеры обсуждений

за 4 часаза суткиза неделю

Лидеры просмотров

за неделюза месяцза год

СМИ

Загрузка...