Загадки в пятницу (№ 281)

5.7K 18:59 - 25/Июл/25 Улучшенный аккаунт

(11 лет 11 месяцев)

Просто история:

Вопрос: для чего это?

Подсказка: средневековый вариант кухонного гаджета.

Ответ:

Ответ: средневековый тэн для подрумянивания верхней корочки пирога.

Пора таинственному гаджету предстать пред нами без покров таинственности и загадок. Но, для начало несколько вступительных слов.

Предложенные версии отгадок доставили мне немало удовольствия. Во-первых, вариант использования его в качестве мухобойки очень понравился. Право слово, учитывая массивность и железность, мухам несдобровать. Заодно еще и небольшая тренировка мышц в этом случае тоже гарантирована. А если припомнить, что речь идет о средневековье и никаких фитнес-залов и тренажерных еще не существовало… То, помахать на досуге такой штуковиной – становиться актуальной задачкой поддержания здоровья.

Второй вариант, откровенно порадовавший своей практичностью, что это приспособление для наведения порядка и дисциплины за столом. Или как аргумент против возражений тех, кому не понравилась стрепня средневековой кухарки. Один точный взмах и все присутствующие тут же согласны, что пища вкусна как никогда.

В-третьих, версия моей собственный жены – это была «мышебойка». Мол на кухне тех времен грызунов было много и простой мухобойкой их увы не пристукнешь… А вот такой увесистой и ухватистой штукой вполне можно повоевать и с мышами, и с крысами.

Нужно обязательно сказать о причине моего интереса к данному приспособлению. Не так давно, я стал обладателем фломбера, то есть – кулинарной горелки. И вот какой вопрос вдруг заинтересовал меня… Раньше, то бишь в средние века, не было электрических тэнов, сжиженный газ для кулинарных горелок тоже изобретение не столь давнего времени – и как же тогда кулинары обходились без кулинарных горелок? Вопрос…

Называется оно «саламандра» (salamander). Состоит из массивной металлической шайбы и ручки. Оно помещалось для разогрева в очаг, металл (блин на конце) раскалялся в огне до красна. Готовность к использованию устройства как раз определялась покраснением. После этого вынималось и вместо кулинарной горелки юзалось для карамелизации и создания корочки у крем-брюле.

Постойте, скажете вы в этом месте... С аристократами всё понятно. Крем-брюле и прочие сладкие радости жизни здесь присутствуют в полном объеме. А как же быть с крестьянскими вариантами «саламандр»? Неужели и крестьяне долгими зимними вечерами наравне с дворянством занимались сладкими кулинарными изысками? Хм… Конечно, нет. Надо вспомнить, что приспособление средневековое. И позволить себе печь могли немногие (уточню – не просто печь, а духовку). Гораздо чаще пища готовилась на открытом огне. И вот здесь саламандры были незаменимыми помощниками. Именно они позволяли подрумянить верхнюю корочку. В частности – у выпечки. Хоть я и слабо представляю себе процесс готовки хлебных изделий на открытом очаге, но вполне компетентные источники уверяют, что было и так.

Например, англичане достаточно долго готовили на открытом огне. И при готовке на металлическом поддоне верх мог и не зарумянится… И в крестьянских хозяйствах тех далеких времен саламандры встречались чаще, чем добротные кухонные печи. Кроме этого, вспомним, что времена были смутные, знать воевала часто, войны шли непрерывно и готовить приходилось для воинственного дворянства поварам как раз в военно-полевых условиях. И опять же, непременным атрибутом полевой кухни была именно саламандра – для создания румяной корочки на хлебе или мясе.

В общем и целом, саламандра – это древняя кулинарная горелка. Или лучше сказать – переносной тэн? Хотя… Верно и так, и так.

Еще раз фото саламандры...

А это пример использование (момент нагрева)...

Саламандра конца 19 века (1890 г), предназначалась уже исключительно для карамелизации (судя по описанию)...

https://kuhmen.livejournal.com/151437.html

Авторство:

Копия чужих материалов

Использованные источники:

https://www.livejournal.com/

LiveJournal Media

Комментарий автора:

Правильные ответы буду сворачивать.

Предыдущие статьи по теме:

@История#Как это было @Публицистика и обсуждения#Субботний оффтоп

@Лидеры обсуждений#Перспективный чат

Блог пользователя PIPL | Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Это черпак. Как известно, работнику положено три кормёжки в день, по два черпака похлёбки. Рачительный хозяин и общественный договор не нарушит, и хозяйство в разорение не введёт. Обратной стороной черпака можно накалывать куски хлеба, ковырять в зубах, а также калибровать макароны и вермишель и даже чесать спину. Ещё черпаком можно бить по рукам тех, кто, доев похлёбку, захочет захапать себе лишний кус хлеба. Или переворачивать котлеты (самим тоже есть надо, не всё же работникам скармливать). И даже смотреться как в зеркало (если не полениться начистить).

В общем, исключительно полезная и многофункциональная вещь!

P. S.

Подарок автору от благодарного читателя:

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(11 лет 11 месяцев)20:36-25/Июл/25

Спасибо за подарок! Спокойствие - только спокойствие!

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(10 лет 4 месяца)22:35-25/Июл/25

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(9 лет 1 месяц)23:19-25/Июл/25

Это черпак.

Точно! Врученный журавлику в качестве вознаграждения за ударный труд благодарными лисичками.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(9 лет 12 месяцев)19:24-25/Июл/25

Инструмент шефповара для битья мух и отвешивания подзатыльников поварятам?

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(3 года 8 месяцев)19:25-25/Июл/25

Лопатка для разделки и подачи пирога/пиццы ...

))) хитрО...

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(5 лет 1 неделя)19:30-25/Июл/25

Лопатка кухонная, типа лепехи в печи околачивать, похлёбку в чане мешать, пироги из печи доставать и ещё как вертел использовать можно (бараньи и телячьи окорочка, дичь опять же)

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(2 года 9 месяцев)19:46-25/Июл/25

Так оно из металла это уже дорохо, значит знать. Но она сама не готовит да и непохоже на кухонную утварь. Хотя почему нет, это же на лопатку похоже Как раз длинная ручка чтоб шкваркать удобнее было (Но деревянная была бы проще и металл теплопроводный где ручка?)

так держит как будто на другой стороне что-то интересное (как будто там начищенно до блеска как зеркало)

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(2 года 9 месяцев)19:48-25/Июл/25

металл теплопроводный где ручка?

А еще и теплоемкий

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(4 года 4 месяца)19:51-25/Июл/25

Боюсь я эти средневековые изделия: навеивают самые разные ассоциации

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(12 лет 7 месяцев)19:51-25/Июл/25

Весы?

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(8 лет 11 месяцев)20:00-25/Июл/25

Если бы я жила в средневековье, то пекла бы на этой штуке маленькие тоненькие лавашики.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(13 лет 1 неделя)20:07-25/Июл/25

Жезл для карательного надсмотра за порядком за столом.

Уверен, в этом качестве он использовался интенсивней любого другого предназначения.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(5 лет 9 месяцев)20:16-25/Июл/25

Хороший маятник для часов

Но ретро-дрон утверждает,что это кухонное.

Пускай будут кухонные ходики

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(11 лет 8 месяцев)20:23-25/Июл/25

Ключ шеф-повара от склада с кухонным продуктами ?

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(5 лет 3 недели)20:30-25/Июл/25

Глушительное весло дворника Герасима.

Вместо того, чтоб отдохнуть и выпить

Я должен в пятницу мозги и ум себе ломать.

Дают нам в пятницу неправильные архетипы.

Хороший вечер так и норовят нам обломать!

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(11 лет 11 месяцев)21:09-25/Июл/25

Стояла в парке девушка с веслом.

Герасим мимо шел с Мумой вдвоём.

Неподалёку был прохладный водоём.

Беги Мума! Устроим мы Герасиму облом.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(11 лет 8 месяцев)23:16-25/Июл/25

Спокойствия несут пропеллера́-

Забудь о навалившихся проблемах.

От Карлсона загадку на "ура"

Ты отгадай, попробуй-ка сперва.

Не место разуму-то в четырёх стенах!

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(11 лет 11 месяцев)23:08-25/Июл/25

Вот и на тебя Сяня повлиял. Рифмами тектоническими.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(11 лет 8 месяцев)23:34-25/Июл/25

Я их ещё и шлифую. Огранкой занимаюсь. А вот дурак-дипсиик вместо этого стал слова придумывать. Как вам "экстемы" и "табах"? Такие вот рифмы от ИИ. И главное, пользовался бы словами-аргументами, как то хрюкостяг, уткорой, пчелодёр, пупсолёт, боброскот. Там что ни слово - готовый мем. Так нет, косплеит...

За девушку с веслом отдельное спасибо. А Муму нашла бы себе приличного хозяина.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(3 года 1 месяц)20:31-25/Июл/25

Было приятно увидеть здесь на аш мою давнюю запись в ЖЖ про кухонные саламандры. Немного неожиданно, но приятно :)

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(8 лет 11 месяцев)20:39-25/Июл/25

Качать автора!

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(11 лет 8 месяцев)23:07-25/Июл/25

Ура! Ура! Ура!

Автор - Молодец!

Приходите в раздел, милости просим.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(11 лет 11 месяцев)20:42-25/Июл/25

Так это Ваша страничка в ЖЖ. Моё почтение. Я там у Вас ещё несколько загадок присмотрел.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(3 года 1 месяц)20:47-25/Июл/25

Всегда пожалуйста! Используйте на здоровье! Буду только рад :)

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(3 года 8 месяцев)21:01-25/Июл/25

У меня папа, оказывается, часто цитировал средневековую поговорку - "по жопе мешалкой".

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(9 лет 1 неделя)03:14-26/Июл/25

Ваш папа цитировал вольный перевод. В оригинале же - по противоположному месту.

Мешалка круглая. Площадь круга πr². Вот по этой π и того.

К тому же ритмичней поговорка в этом варианте.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(3 года 8 месяцев)13:05-26/Июл/25

Ваш папа цитировал вольный перевод. В оригинале же - по противоположному месту.

К тому же ритмичней поговорка в этом варианте.

Вполне возможно, что в некоторых семьях родительский матерок был приемлем и привычен.

Мой же родитель - хоть и "из рабочих", но ленинградец. Так что грань между знать и произносить вслух не преступалась.

Помимо прочего, родитель был просто кладезью фольклора. Однако частушки доходили лишь в половинном объёме: либо начавшийся лукавый запев "У моею миленькой сарафанчик синенькой..." на этом и обрывался, либо пропевался уже финал: "... на кого она похожа - на киргиза лысого".

О песнях и говорить не приходится:

"Крутится-вертится дворник с метлой,
Крутится-вертится по мостовой..."

"Нам всё равно - в крапиву срать садиться,
Пускай на жопе вскочит пузырек..." - истинный любитель ритмики легко сможет угадать мотив;

"Вышла дурная на берег Дуная,
Бросилась вниз головой.."

и прочие "Вставай, поедем за соломой..."

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(9 лет 1 неделя)13:43-26/Июл/25

Ну я и говорю шо в вольном переводе цитировал.

Однако частушки доходили лишь в половинном объёме

– Маман! Поручик Ржевский знает пошлые песни.
– Он что пел их при тебе?
– Нет, насвистывал, хам!

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(8 лет 11 месяцев)21:28-25/Июл/25

Тьху блин, не угадал , а ещё считал себя умным

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Скрытый комментарий (без обсуждения)

(55 лет 10 месяцев)21:47-25/Июл/25

Перспективный чат детектед! Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за последние 4 часа.

Комментарий администрации:

*** Это легальный, годный бот ***

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(10 лет 9 месяцев)22:29-25/Июл/25

мухобойка!

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(11 лет 8 месяцев)22:41-25/Июл/25

И заодно лопатка для котлет. Два в одном.

Всё дело в том, что в старину мух от котлет отделять было не принято. Нехватка вот таких, ручной работы и из латуни, лопаток и привела к появлению известного выражения.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(10 лет 4 месяца)22:39-25/Июл/25

Мастер старенький, память плохая: начал было делать ключ, но потом забыл, что делает, и изготовил первое, что показалось необходимым, кухонную лопаточку. В центре ручки как раз видны следы метаний разума.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(8 лет 11 месяцев)23:14-25/Июл/25

Правильные ответы буду сворачивать.

Пока свернуто только у Повелителя Ботов, значит только он угадал.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(11 лет 8 месяцев)23:26-25/Июл/25

Он всегда угадывает. По свёрнутым ответам он непревзойденный лидер.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(8 лет 11 месяцев)23:25-25/Июл/25

Возможно, это сам ВВП.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(12 лет 8 месяцев)23:16-25/Июл/25

Мешалка

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(9 лет 1 неделя)03:00-26/Июл/25

Миксер, да?

Не... (

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(3 года 7 месяцев)05:53-26/Июл/25

Инструмент для придания вескости словам руководителя кухни. Просто раньше времена были утончённые - сплошной мон плизир, пуркуа бы не па? Вот и инструмент с завитками и рюшечками.

В наше же простое и прагматичное время, хозяйки предпочитают валить оппонентов с копыт скалкой, сковородкой и прочими подручными инструментами. Не так изящно, но не менее эффективно

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(3 года 7 месяцев)11:02-26/Июл/25

Так это для большой семьи. Инструмент регулировки доступа членов коллектива к единственной тарелке. Праздничный вариант.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Загадки в пятницу (№ 281)

Комментарии