Кто нибудь стряпал пельмешки из заварного теста!?
То есть в муку заливается кипящая вода!
Кулинарное!) Вопрос!
2K 15:21 - 16/Фев/22 
2K 15:21 - 16/Фев/22
Кто нибудь стряпал пельмешки из заварного теста!?
То есть в муку заливается кипящая вода!
Комментарии
Зачем это такое?
Говорят сногсшибательно!) просто времени в обрез на эксперименты, вот и подумалось, может кто такое практикует и поделится опытом!)
1/2 стакана воды, 1/2 стакана молока, 2-3 столовые ложки растительного масла, яйцо, соль и мука по консистенции. Мешать все лучше в хлебопечке.
Мне казалось, что яйцо лишнее - с ним тесто готовых пельменей получается более жестким.
Оно и должно быть жестковатым, на то оно и пельмень! :))) Просто тесто надо тоньше раскатывать.
Дело вкуса. Яйцо необходимо для муки с низким содержанием клейковины. С качественной мукой можно обойтись и без яйца.
Но о вкусах не спорят. Вы, кстати, хинкали как едите? Вместе с жестким хвостом? Он, вообще-то, предназначен только для того, чтобы за него держались.
Мы хинкали и не делаем. Максимум это манты. Кстати был не давно в Туве, где манты это каждодневное блюдо. Там манты делают в пароварке на полиэтиленовом пакете! Классно и мыть ничего не надо. Еще здорово, если времени мало, варить манты прямо на картошке. Картошку режем кубиками, наливаем воды, но не до краев и на картошку кладем манты.. В результате вареная картошка и манты готовы! ЛайфХак как сэкономить энергию! :)
В районе Байкала на дороге в глаза бросился рекламный плакат. Длинноногая девушка и надпись "горячие позы". Оказалось, что "позы" - местное название блюда типа манты.
"в муку заливается кипящая вода" - это опять о вторжении, я так понимаю
? А фарш тогда из кого? 
Из икры
баклажанной? так она того - расистская! Так не можно! Пагадите....тогда и красную, и уж тем более - чёрную, тоже нельзя. Остаётся кабачковая только.
только один вопрос, а зачем?
Так получилось ))
"если так, то конечно, даже скорее да" © -
Надо сразу из слоёного. И начинать повидлом.
Сладкие пельмени?)) фуууууу!))
Вареники пробовала когда-нибудь? Не с сыром,а вишнёвые или клубничные?
(сглотнув слюну) ты это специально, да?
Не,просто напомнил.
Вишнёвые...ела. Фуууууу))))) я вареники тока с капустой признаю, ну или когда сильно голодная с творогом...!)
А с сырой картошкой? Правда их начинаешь понимать с третьего раза.
Вареникоа с капустой,по моему скромному соображению,просто не существует.Есть овощные пельмени.Спмые лучшие,как раз из смеси редьки и капусты.Если человек говорит что не понравилось - это явный признак того,что он и не пробовал никогда.
То есть по твоей логике, все что ты в своей жизни попробовал, тебе понравилось?
Разве я о этом говорил? Я имел в виду что чтобы знать,понравилось тебе что то,или наоборот,нужно попробовать (самому).Вот например,если ты никогда не пробовала,например калакукко,откуда ты можешь знать,нравится тебе это или нет?
Да, ты именно об этом и говорил.
И да, я действительно не знаю нравится мне калакукко или нет, потому что я и не пробовала и вообще не знаю, что это. И поэтому я и НЕ говорю о калакукке. А вот вареники с вишней я ела, поэтому и говорю, что это... фуууу)
А я писал о пельменях из смеси капусты и редьки,вообще то.Кстати,калакукко - это Савонский рыбный пирог (визитная карточка,так сказать,местнсти,именуемой Саволакси).Довольно вкусно..
ПОКА не попробую - не поверю
И это правильный поход к вопросу
Хотя там ничего невкусного не содержится.Рыба мелкая (желательно - ряпушка),свинячий бекон,лук репчатый (необязательно),соль и всё это затолкано в ржаное тесто.Там невкусно вряд ли получится (если конечно специально не портить).
Супруга именно так и делает, кипяток в тесто для пельменей и вареников, чтобы тесто было эластичным.
Реально вкуснее, чем обычно?))
Нет. По идее после разморозки меньше разваливаются...
А так.. если не замораживать разницу не видите/не чувствуете?
Нет.
А вы эклеры варили в кастрюле?
Нет!)))))
Не с чем сравнивать, разве что с магазинными, но тут и говорить нечего. Супругу моя мама научила, так что я ел только по такому рецепту. Тесто упругим остается после варки.
Учитывая ваш ник... простите тесто как тело прочел, аж глаз задергался:)
Нет,не вкуснее,просто сильно упрощает раскатку теста.
Я стряпал. По-моему, гораздо вкуснее, чем с "обычным" тестом, но делать труднее - очень горячо и очень быстро засыхает, приходится делать небольшие порции теста.
Псы.. Буду пробовать!)
Заварное тесто,мягкое и эластичное,работать с ним - одно удовольствие.Но,при варке имеет свойство резко увеличиваться в размерах и "лохматиться" по краям сочней.Весьма не рекомендую.Толстошкурые пельмени - как бы признак халтуры.
Лохматятся.. говоришь.. заинтриговал... в выходные попробую!)))
Для вареников -пойдёт, для пельменей лучше с яйцом и дать постоять под плёнкой.
А вот это - абсолютно правильный подход к делу.
Тупо не советую.Очень похоже на магазинные низкосортные.
Перспективный чат детектед! Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за последние 4 часа.
для классических пельменей однозначно тугое тесто из под миксера или хлебопечки.
всяческие варианты облегчения возни с тестом приводят к готовке конечного продукта на парУ.
отсюда начинку надо до полу/готовности ну и свинина уже не катит. температура готовки на парУ не даст гарантии - онли говядина.
Заварное тесто хорошо идёт на чебуреки. Там зажаривание и, одновременно, дубление. А для пельменей нужно тесто плотное, армированное яичным белком. горячая вода растворяет тесто
На каналеВасилия Емельяненко есть рецепт пельменей тесто получается замечательное