Чтоб иметь на ужин кролика надо иногда ездить в деревню на картошку. Ну там закапывать картошку по весне и откапывать ближе к осени. Мне повезло, у меня в деревне свои люди. Теперь у меня иногда есть возможность кушать домашнего кролика. По теперешним временам это я вам скажу практически роскошь.
Так вот. Кролик попался взрослый, ну то есть большой. Почти два кило. Почти старый. Пришлось вымачивать и мариновать. Это отдельная песня. На бульон ушли хребет и почти весь ливер. Печень я зажарила, там десять минут на сковородке, просто кидаешь в почти готовую жареную картошку и вкусняшка пальчики облизываешь.
Не нашла рецепта того чего хочу, а потому могу смело заявить - это авторский рецепт. По всем вопросам авторского права можно обращаться ко мне и прямо сюда.
В общем ничего сложного, но придётся повозится. Кролика я вымачивала в воде с уксусом, по-хорошему лучше было бы в белом вине, но под рукой не было. Примерно одну ночь. можно еще и утро захватить, мягче будет. Обязательно потом промыть под краном, я добавила специи для аромата, ошмётки лишние не нужны. Дальше надо сделать хренотень маринад. Это просто. Всё берется по одной штуке хрен, голова чеснока, помидор, сладкий перец, острый перец и забрасывается в блендер. Этой смесью я заливаю кролика опять таки на ночь. А вот с утра можно в духовку на час или полтора с овощами. Овощи простые и сезонные. У меня картошка, морковка, лук, перец сладкий, помидоры и всякие специи, что в шкафчике наскребла. Аромат потрясающий.
Комментарии
Чтобы иметь кролика, деревня не нужна
Мне магазинные не нравятся, даже кошка моя не ест
Вам легче по жизни, чем мне, я сразу стёб воспринимаю.....
Конечно, домашние лучше.
Как Бы так помякше сказать. Грубый мужской стёб я просто игнорирую, пусть думают что у меня с юмором проблемы
А что, есть надежда?
Нет
Тогда зачем сеять несбыточные мечты?
А это уже не мои проблемы. Как умею, так сказать. Не нравится не читайте
Моя кошка тоже магазинных не ела - ну как "не ела" - не пробовала, а соседские дважды разбегались, так вполне себе. Одного вообще не понимаю как дотащила, разве что он сам до крыльца добежал, но там штакетник плотный, вроде - цыплята не пролезают...
Чтобы иметь кролика, деревня не нужна
Вот именно.
Вышел на улицу, стрельнул и кролик даже не мяукнул.
Есть более гуманный метод.
"Если б я имел кроля - это был бы номер..." (с)
Кролика надо класть между седлом и лошадью на сутки, потом можно готовить. Иначе лучше выкинуть нафег.
Причём седло должно быть пропитано потом наездника, а лошать немытая. Тогда самое то
Вот не надо тут! Любой магазинный кролик:
- нарезаете на кусочки, слегка присолить
- в сковородку и лёгкая обжарка на оливковом масле
- затем заливаете 1/2 вода и 1/2 сливки 15% жирности
- обязательно добавляете раздавленные дольки чеснока и базилик свежий, черный перец (или смесь) молотый - по вкусу
- тушите до готовности на малом огне и с закрытой крышкой
- гарнир лучше всего - спагетти
Пальчики оближите! :))
П.С. И ещё. У кролика, самая вкусная часть - рёбрышки. Чтобы было удобно кушать и при готовке меньший объем при тушении был, я с одной и противоположной стороны ребро (по два ребра) ножом до хребта обрезаю, потом хребет секатором разрезаю и дальше уже этот кусок на две части по хребту тоже секатором.
А лавровый лист?
Я делаю то же, только со сметаной и без базилика, годится любой кролик или заяц.
Важное дополнение: На лошади надо скакать все 24 часа!
Для дополнительного замачивания в моче? Какие вы гурманы, однако.
А я че, я ниче - это книга австралийских рецептов. Там попугай еще есть, который Гала (не путать с Галей)
Взять самую сияющую кастрюлю в доме, налить воды, добавить тушку попугая и домовый кирпич (видимо от дома или из стены дома). Варить до готовности кирпича. Выкинуть нафег кастрюлю, попугая и бульен - к столу подать кирпич. Бон аппетит!
А Вы не далеки от истины!
Оказывается, из дерьма делают ароматизаторы, добавляемые и в дорогие духи и в йогурты!
Скатол, называется, вот, извольте:
Потом кролика выкинуть, а лошадь пристрелить.
Я те пристрелю.
.
Почти старый это сколько?
Брал у родственников кроликов. 2+ кг. 3-месячные. Никакого отмачивания. Нкжное мясо. Не берите старых.
Это порода такая мелкая, там молодняк кило на полтора, а этому кролю больше года, считается старый, кормить бесполезно, он больше не вырастает
Кормить дольше 3-4 месяцев нет смысла. А тут - год.
Это был самец на развод. Шикарный был производитель. Но подрос молодняк. Такая у него карма
Веганы если заглянули на теплый огонек Вашего блога ушли в аут и полубессознательное состояние ...
...а Вам приятного аппетита ...
А вы кротов умеете готовить? Всё хочу попробовать кротятины да руки никак не доходят.
Чтоб иметь на ужин кролика не обязательно ездить в деревню, достаточно дома иметь кошку :))
P.S. Кстати, котенка-то пристроила?
Да, всех котиков разобрали, там ещё последнего поделить не могли, чуть не поругались кому достанется
Не у всех есть доступ к бесплатным кроликам. А котиков раздают.
У нас были кролики .Супруга ела я теперь кроликов не ем. Мне даже думать об этом неприятно .
Обойдусь я без кроличьего мяса.
https://www.youtube.com/watch?v=SUocSmvBJVA&t=172s
Кролика надо тушить
Слишком стандартно
Кларан, ты шикарно готовишь. Мечта любого мужчины))
Да.есть у меня такой недостаток
Не скромничай), это офигенное достоинство.
У меня конец недели тоже такой получился: баловал жену изысками. В пятницу филе палтуса в тамариндовом соусе; в субботу свиные ребрышки в устричном соусе, на углях; сегодня говядина с лапшой в соусе тобадзян.
Всё, до следующих выходных отдыхаю - жена готовит)
А ты хитренький
Классическая схема. Жена пять дней в неделю пашет на кухне во торую смену после работы, а мужчина хвастается как он умеет готовить когда не устал и времени вагон!
4 дня в этот раз))
Я - 3, но могу и чаще. Мне не сложно. А вообще, я не меньше работаю.
Аха, рассказывай
Есть у меня один родственник, тоже рассказывал как он умеет вкусно готовить. И тут однажды за стаканом вина вдруг пожаловался, мол прихожу домой позже жены, а в доме не убрано. И у него случилась истерика. Чисто мужская. Как по Фрейду. Мол я для нее все делаю, а она даже в квартире прибрать не может.
Я бы ушла после таких предьяв.
У нас нет бзика на уборку))
Ну да. Все ещё впереди
Интересно) это будет из-за моих носков, или её лифчиков?))
нет. это возможно вообще на пустом месте. просто накопительное работает на мелочах. у меня однажды сработало на зубной пасте. крышка не закручена )
можешь мне не верить. это я так, вспомнила вдруг )
"На полке тюбик от блиндамеду
Всегда закрытый - какая прелесть"
Помнишь?))
неа, не помню )
это вообще кто?
Страницы