Садовники Османской империи

Если вы в Европе примете душ или вымоете посуду, то с большой долей вероятности вы воспользуетесь раковинами и смесителями, которые установили польские сантехники. А вот если вы в той же Европе наслаждаетесь сочными свежими фруктами, велика вероятность, что фрукты вырастил садовник болгарин, причем не у себя дома.

Ежегодно десятки тысяч рабочих из восточно-балканских стран работают на фермах в Великобритании, Германии, Италии, Испании и других странах. Когда этой весной covid-19 закрыл границы, западноевропейские фермеры запаниковали, и правительства "высокоразвитых стран" быстро уступили их требованиям впустить болгар.

Большинство европейцев считают, что эта миграция началась после окончания холодной войны. На самом деле, говорит историк Марияна Джакимова, он восходит к концу 17 века. Османская империя, которая тогда управляла Балканами, использовала болгар, чтобы сопровождать свои войска и выращивать для них овощи. Вторжение османов в Центральную Европу было остановлено в Вене в 1683 году, но болгарские огородники из их обозов прочно закрепились за сельским хозяйством региона.

В конце 19 века, когда Вена и другие города Австро-Венгрии процветали, болгары разбили сады на их окраинах. В 1918 году, когда Австро-Венгрия распалась и появились границы, но австрийцы предоставили привилегии при пересечении границы своим болгарским садовникам. Межвоенные годы были для них золотым веком. Весной они уезжали из дома, чтобы поработать в Австрии, Чехословакии и других местах, и возвращались домой, когда ночи становились длинней.

Более мрачная глава этой истории началась в 1938 году, когда Адольф Гитлер подписал соглашение с Болгарией об отправке сельскохозяйственных рабочих в Третий рейх. Во время войны на смену отправленным на фронт немцам пришли тысячи болгар. После 1945 года многие из тех, кто вернулся в новую коммунистическую Болгарию, были осуждены как коллаборационисты. Но другие поселились в качестве беженцев в австрийском Бургенланде, основав собственные фермы, которые по сей день снабжают венские рынки.

Коммунистические десятилетия фактически были перерывом в этой болгарской традиции сезонной работы за границей, которая в Болгарии имеет название gurbet (это не болгарское слово, а турецкого происхождения и означает невыносимо тяжелая жизнь. Спасибо paladinuz).

После 1989 года болгары возобновили эту практику, сначала нелегально в Испании и Италии, позже с разрешениями на работу и наконец, беспрепятственно после того, как их страна присоединилась к ЕС в 2007 году. Сбор перца дома болгарам приносит только минимальную заработную плату - 1,87 евро ($2,21)  в час, а почасовая оплата за сбор спаржи в Германии составляет 9,35 евро.

Так что болгарам только и остается делать, что собирать спаржу в Германии под очень популярную в Турции мелодию про тяжелую жизнь эммигранта.