…кухня голода и отчаяния:
Ну и вне Европы ситуация была не лучше.
Орегано - это душица, которую бабка заваривала в детстве от кашля.
И-23: единственный адекватный вариант. Подстановка импоротного названия — способ оправдания вожделенного барыша.
Правда при чём тут кашель я так и не понял: чай с добавлением душицы и так хорошо идёт…
Моцарелла - это если в молоко плеснуть скисшего вина (уксуса, говоря проще), и откинуть на марлю. Неликвид, который пить никто уже не может, утилизировать хоть как-то.
Суши - это когда нищий рыбак, которого на берегу за блеск ножа просто зарубит любой самурай, сидит в море в лодке и торопясь, срезает дольками мясо со свежепойманной рыбы, потому что развести огонь нельзя, потом макает в уксус, потому что в рыбе весёлые червячки кишат, а потом лезет холодной рукой в мешок с рисом, скатывает там комочек влажного и солёного от морской воды риса и жрёт это, панически оглядываясь, не видит ли кто.
Фондю - это когда нищий швейцарский крестьянин, обогревая зимой хату собственным теплом, ползёт в погреб, а там всё сожрано, и собирает окаменелые обрезки сыра, чтобы разогреть их, и когда они станут мягкими, туда сухари макать - просто потому что жрать нечего.
Буйабес - это когда французский рыбак, живущий прямо в своей лодчонке, потому что даже на шалаш на берегу денег нет, продав основной улов, заваривает остаток улова - то, что не удалось продать даже за гроши
Трюфель - это ж до какой степени голода и ужаса перед хозяином надо дойти, чтобы подсмотреть, что выковыривает из земли и жрет хозяйская свинья, и отобрать у нее это!
© ильдар
Комментарии
Для АШ это очевидно. Хотя... Постоянно условные Энни постоянно нозят.
Как показал давешний опыт с Генезисом, даже на АШ не только лишь всё общеобязательное знание является общеупотребимым. ☹
Хорошо, что меня обрулил. Хотя, камрад, я только поржал бы. Ибо спорить не о чём.
Сюстёминг...Испорченная изза дефицита или дороговизны соли рыба.
Омары в то время были монстрами, легко растущими до 40 фунтов и более. Их кормили заключенными, поскольку они были самым дешевым источником калорий, которые можно было найти, хотя прогрессивные власти той эпохи пытались править на практике. Некоторые слуги в Массачусетсе даже включили в свои контракты положения, ограничивающие их работодателей кормить их омарами более двух раз в неделю.
А теперь прочитайте внимательно:
👍 )))
Надо бы порыться в блоге Bledso, у него был клёвый набор рецептов блюд из кролика.
Фу, гадость. Они ж копроеды.
Намёк не понят…
Увы, туповат... :(
«Кролик» — толерантно-рукопожатный эвфемизм для мяса, которое при жизни мяукало.
Я же *специально* выделил этот ключ…
Уф, отлегло [на счёт «туповат»]! (хотя, и не до конца)
Кролики и «кролики» - разницу в написании наблюдаете? Немудрено лопухнуться... 😉
Вот та статья.
«Кролик» — толерантно-рукопожатный эвфемизм для мяса, которое при жизни мяукало.///
///Тушеные с чесноком кошки излюбленное Праздничное блюдо богатых швейцарцев. И хотя в последнее время Власти запретили жрать ласковых домашних пушистых мяукалок, "законопослушные" граждане этой альпийской республики втайне по предварительному сговору собираются на что-то типа "Тайной вечери" для группового пожирания аппетитного деликатеса из чьих-то домашних любимцев.
При этом официально в доме (квартире) гуманные швейцарские законы предписывают держать НЕ МЕНЕЕ двух кошек, чтобы не скучали (ну и мяса побольше будет, в случае ЧЕГО)! Бля!
На протяжении XIV-XVII веков скотч получил распространение по всей в стране. Но сначала виски напоминал самогон: его пили сразу после перегонки. На выдержку не хватало ни времени, ни терпения. В 1579 году парламент Шотландии разрешил производство виски только знати и дворянству. Фермеров это не остановило. Они делали скотч подпольно, не уменьшая объемов производства.
Самый дорогой и вкусный кофе в мире
Он очень похож на другую разновидность кофе "Копи Лувак", который получают из экскрементов зверьков мусангов. Однако желудок слона в этом смысле имеет небольшое преимущество.
Еще сыр с плесенью. Хамон - мумифицированное мясо. Улитки,лягушки - жрали от голода.
Ха! А Касу Марцу? Вот уж «шедевр» европейской кулинарии!
maxvlad
(7 лет 2 месяца) (21:33:53 / 20-03-2019)
А тофу? А натто? Ферментированные продукты из тёплых краёв - однозначно продукт невесёлой жизни. Ныок мам - и у нас рыбу выдерживают в рассоле перед тем как вялить, но никому не придёт в голову этот рассол использовать в качестве приправы.
Ныок мам - и у нас рыбу выдерживают в рассоле перед тем как вялить, но никому не придёт в голову этот рассол использовать в качестве приправы.///
///Там не только рассол, под действие окружающей температуры (тропики) и ферментации в огромных чанах прямо на берегу вся мелкая рыба (крупную и так продадут) вместе с костями, кишками и жиром превращается в этот деликатесный для Вьетнама соус. Безотходное производство.
Все жрут с удовольствием соленую/вяленую/копченую рыбу/мясо, а потом удивляются проблемам с печенью почками и прочими внутренними органами. Соленую/вяленую/копченую рыбу/мясо делали не от хорошей жизни, а что бы не сдохнуть с голоду.
Обычные консервы на много здоровее пища.
А в идеале есть надо все свежее. Мясо хоть и не парное то хотя бы охлажденное.
Лично я тут вижу два вопроса:
Во-1) механизмы формирования и наследования вкусовых предпочтений (об усвояемости молока тут интересные… модели описывали);
Во-2) соответствия оных базовой физиологии. С параметром второсигнального влияния.
ЗЫ: Тезис об относительной пльзе продукции современной товарной консервной промышленности зиждется скорее на историческом младенчестве феномена.
в идеале есть надо все свежее. Мясо хоть и не парное то хотя бы охлажденное.///
///Мы не чистые хищники и у нас не все ферменты для переваривания убоины (так в деревнях называют "парную" "свежатину" из только что забитой скотины) вырабатываются в организме. Человеку полезнее потреблять ферментированное в результате автолиза (полежавшее какое-то время в холоде) или на языке продавцов "охлажденное" мясо. Медведи так вообще зарывают добычу, чтобы она "слегка" подтухла-подкисла.
А знаменитый армянский хаш - это вываренные копыта и хвосты. Явно его придумали не те, кто вырезку вкушал.
знаменитый армянский хаш - это вываренные копыта и хвосты. Явно его придумали не те, кто вырезку вкушал.///
///Плюс рубцы, в просторечии, коровьи (и прочие) желудки.
Модный «амарант».
Говоря о котором полезно помнить название наиболее распространённого у нас растения семейства амарантовых.
Лебеда.
[Европейская] «Высокая» кухня…
…кухня голода и отчаяния:
Ну и вне Европы ситуация была не лучше.///
///Добавлю еще один модный европейский вегетарианский "деликатес" под названием "вдовий суп". Это когда в кастрюлю ссыпаются и варятся все овощи, которые когда-то по одной картошке-луковице-репке насобирали за день у таких же бедных соседей осиротевшие детишки и притаскивали мамке в дом.
Перспективный чат детектед! Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за последние 4 часа.