В 2018 г., как ожидается, объем рынка общепита в КНР превысит 4 трлн юаней ($620 млрд). Такой прогноз дали эксперты Китайской ассоциации работников общепита. За минувшие 40 лет Китай вышел на второе место в мире по величине рынка общепита. В 2017 г. эта отрасль обеспечила рост объема потребления в стране на 11,3% в годовом сопоставлении. На долю общепита пришлось 10,8% от общего объема продаж потребительских товаров в Поднебесной.
К концу прошлого года в стране насчитывалось 8 млн ресторанов. В отрасли занято 30 млн человек. Как сообщалось, в прошлом году доходы китайской индустрии общественного питания превысили 3,9 трлн юаней ($609 млрд). Основным драйвером быстрого роста сфера доставки еды на дом.
Особой популярностью на рынке готовой еды в КНР пользуются рестораны, сочетающие форматы онлайн и офлайн. В частности, объем сделок на платформе ресторанов и кафе Meituan в 2017 г. достиг 171 млрд юаней. Услугами этой компании охвачены почти все уезды Китая с населением более 100 000 человек. Meituan была образована в 2015 г., и уже в 2016 г. оценивалась в $18 млрд.
Общепит в Китае хорош. В отличии от российского, очень много доставки и уличной торговли во всех частях города. Много уличной торговли с транспортного средства, где продают еду очень дешево и в ассортименте много разнообразной и вкусной еды в одноразовых упаковках. Мыть посуду не надо. При этом, многие китайцы спешат и умудряются есть прямо на ходу. Если будешь готовить себе сам, то часто разницы в цене не почуствуешь, поэтому многие китайцы дома не готовят, а питаются чаще всего вне дома. Что-то схватят по дороге на работу. Обед в забегаловке и ужин с друзьями в ресторанчике. Особенность молодого поколения китайцев (это конечно не про поваров) - готовить или не умеют, или готовят плохо.