На вы­ход­ные о сла­день­ком.

МЁД !!! На­сто­я­щий, под­дель­ный и цы­ган­ский.

Что такое мёд знают мно­гие.
Или ду­ма­ют что знают.
Итак... на­ста­ло время уди­ви­тель­ных ис­то­рий!

Сядь­те, дети, в круг ско­рее - речь пой­дет о ... мёде.
Итак,на­сто­я­щий, пра­виль­ный мед го­то­вят пчелы. То что при­го­то­ви­ли дяди это НЕ мёд. Как бы они его не на­зы­ва­ли.
Пчела со­би­ра­ет с цвет­ка нек­тар и пыль­цу и несет все это в улей. Пе­ре­ра­ба­ты­ва­ет, обез­во­жи­ва­ет, на­сы­ща­ет раз­лич­ны­ми до­бав­ка­ми и от­кла­ды­ва­ет в соты. Соты с го­то­вым медом за­пе­ча­ты­ва­ют­ся крыш­ка­ми и могут хра­нить­ся го­да­ми без по­те­ри ка­че­ства.
Медом вы­карм­ли­ва­ет­ся потом­ство и медом же кор­мит­ся весь улей зимой. Пчелы в спяч­ку не впа­да­ют. Всю зиму, плот­но сбив­шись в клу­бок, весь рой своим теп­лом разо­гре­ва­ет мед в сотах и по­еда­ет его. Пи­та­ясь медом пчела легко пе­ре­но­сит наши мо­ро­зы в дуп­лах де­ре­вьев и вес­ной еще и вы­пус­ка­ет новые рои. Так дли­лось мил­ли­о­ны лет.
Потом по­явил­ся че­ло­век.
"По­че­сал ты­ков­ку - сра­бо­та­ла сме­кал­ка" - мед штука до­ро­гая и ред­кая. А сахар де­шев­ле и проще.
И стал че­ло­век кор­мить пчел са­хар­ком.
Стали пчел­ки бо­леть. С тру­дом пе­ре­но­сить зиму. Вы­ми­рать роями и па­се­ка­ми. Доб­рый па­сеч­ник начал ис­кать выход из сло­жив­шей­ся си­ту­а­ции. Ну пе­ре­стать кор­мить пчел де­ше­вым са­хар­ком он, ко­неч­но, по­ду­мы­вал. Но сам ход мысли ему был не по нутру. И он начал улуч­шать быт пчел. Стро­ить ом­ша­ни­ки ( это такие зем­лян­ки для зи­мов­ки ульев) там тем­пе­ра­ту­ра всю зиму около +5 гра­ду­сов. Пчел­кам зи­мо­вать стало по­лег­че. Но на­ча­лись бо­лез­ни. 
Если взя­ток с улья без под­корм­ки мог ко­ле­бать­ся от 7 кг до 30 (в за­ви­си­мо­сти от по­го­ды, уро­жа­ев и т.д.), то с са­хар­ком ста­биль­ных 30 - 60 кг с улья можно по­лу­чать. И на зи­мов­ку пчел­кам оста­нет­ся.
Как же под­карм­ли­ва­ют? Да очень про­сто.
Бе­рет­ся 3-х лит­ро­вая банка, туда кило-​полтора са­ха­ра и воды почти до верха. Затем го­то­вит­ся ска­мей­ка на ме­тал­ли­че­ских нож­ках. Ши­ри­на ска­ме­еч­ки около 20 см. длина как бог на душу по­ло­жит. Затем вы­ка­ши­ва­ет­ся место где ска­ме­еч­ка долж­на сто­ять, и ска­ме­еч­ка уста­нав­ли­ва­ет­ся. Вы­со­та си­душ­ки при­мер­но на уровне лет­ков бли­жай­ших ульев. Те­перь к нож­кам надо при­вя­зать тря­поч­ки. По­то­му, что не толь­ко пчел­ки любят слад­кое. Ста­рый доб­рый дедушка-​ па­сеч­ник вся­ких му­равьи­шек кор­мить не со­би­ра­ет­ся. Итак. Каж­дую ножку мы об­мо­та­ли тря­поч­кой и при­кру­ти­ли её про­во­лоч­кой. Те­перь ки­сточ­кой из ба­ноч­ки на­но­сим со­ля­роч­ки или ке­ро­син­чи­ку(это если лет­чи­ки рядом стоят). Так. Мурашей-​халявщиков от­сек­ли. Те­перь каж­дую трех­лит­ро­вую ба­ноч­ку на­кры­ва­ем та­рел­кой и резко пе­ре­во­ра­чи­ва­ем. По­лу­ча­ет­ся ав­то­ма­ти­че­ская по­ил­ка. Ста­вим ба­ноч­ки на си­душ­ку ска­ме­еч­ки. Те­перь пчел­кам ле­тать ни­ку­да ка­за­лось бы не надо - жор вот он, прям под носом. Но не все так про­сто. Для пчел ко­неч­но.
Па­сеч­ник то дрых­нуть пошел он свое чер­ное дело сде­лал.
Дело в том что взя­ток пчела долж­на от­ло­жить в соты. А соты ещё надо по­стро­ить. Из воска. Воск пчелы вы­ра­ба­ты­ва­ют сами он у них вы­де­ля­ет­ся на нож­ках. Его толь­ко надо во­вре­мя сни­мать. А вот чтобы он вы­ра­ба­ты­вал­ся надо ку­шать нек­тар и пыль­цу. С са­хар­ка воск не по­лу­чишь.
Пчелы вы­пол­ня­ют мил­ли­о­на­ми лет на­ра­бо­тан­ные дей­ствия. При­не­сти в улей взя­ток, на­кор­мить потом­ство, за­па­стись про­до­воль­стви­ем на зиму. И худо -​бедно со­би­ра­ет­ся что-​то в сотах и это что-​то пах­нет вос­ком и ульем. Зато много.
Вот это и есть тот "мёд" ко­то­рый про­да­ют на рын­ках. То есть это НЕ мёд. Это сахар пе­ре­гнан­ный через соты.
И даже не на­дей­тесь, что вы смо­же­те найти на­сто­я­щий мёд. Его на рын­ках нет. Везде идет под­корм­ка са­ха­ром. И из тех­но­ло­гии про­из­вод­ства по­нят­но, что пе­ре­крыть до­ступ пчел к са­ха­ру вы не мо­же­те. В пре­де­лах одной па­се­ки ко­неч­но. Пчелы будут ле­тать как по­быст­рее и по­лег­че не в поле за пару ки­ло­мет­ров ,а на ла­воч­ку с ба­ноч­кой в 5 мет­рах от улья. А зачем,кста­ти, пе­ре­кры­вать до­ступ к са­ха­ру?
А затем, что доб­рый дедушка-​пасечник сам хочет ку­шать на­сто­я­щий мёд. Не "ба­ло­ван­ный".
И родне ба­ноч­ку на­це­дить. Или фляж­ку 30-ти лит­ро­вую. Как же по­лу­чить хо­ро­ший, на­сто­я­щий мед если у тебя на па­се­ке стоят банки с са­хар­ком? Вот тут на вы­руч­ку при­хо­дит вза­и­мо­по­мощь!
Несколь­ко па­сеч­ни­ков ста­вят общую па­се­ку и на­ни­ма­ют па­сеч­ни­ка или са­жа­ют кого-​то из своих. Место под эту па­се­ку вы­би­ра­ют тща­тель­но. Чтоб раз­но­тра­вье было и без отра­вы. Можно ближе к под­сол­ну­хам. И, упаси боже! Ни­ка­ких пасек в ра­ди­у­се 5-и км ! С этим очень стро­го. У чу­жа­ка па­се­ку по­ру­бят и ке­ро­син­чи­ком сбрыз­нут.
Вот с той па­се­ки па­сеч­ни­ки себе мёд и берут. Ка­ча­ют не по-​многу. Эти пчелы зи­му­ют на меду. Та­ко­го меда мало.( Тиль­ки для сэбе! Хе-​хе-хе.)
Те­перь по­нят­но по­че­му на ба­за­ре НЕ мёд?

Тут недав­но про­ска­ки­ва­ла молва, что ки­тай­цы хва­лят наш мед. Го­во­рят, что вкус­ный, на­сто­я­щий, очень хо­ро­ший.
Еще по­ду­ма­лось, а у них-​то какой если наш так хва­лят? 

И вот до­ве­лось по­про­бо­вать! В Москве. Спа­си­бо мэру Со­бя­ни­ну.
Со­здал усло­вия. ( " Кирил Пет­ро­ви­чу Тро­е­ку­ро­ву! Отцу и бла­го­де­те­лю на­ше­му! Мно­гая лета!!!" - помни­те, да?)

Сна­ча­ла по­яви­лись пла­ка­ты, что от­кры­ва­ет­ся яр­мар­ка Баш­кир­ско­го мёда.

Это ещё с Союза пошла слава про баш­кир­ский мёд. Но в кон­кур­сах участ­во­вал лес­ной и по­ле­вой, Но па­мять на­род­ная со­хра­ни­ла, что это ка­че­ствен­ная вещь. Ну типа Той­о­ты среди машин.


Объ­яв­ле­ни­це.

Потом по­яви­лись и тор­го­вые точки с этой га­до­стью(нет у меня дру­гих слов).
На­при­мер у метро Вы­хи­но, по ад­ре­су ул.Веш­ня­ков­ская 43(на­чаль­ник УВД Вы­хи­но под­пол­ков­ник ВАНД) в зда­нии обо­ру­до­ва­на точка про­да­жи этой кон­ди­тер­ской про­дук­ции.
По­че­му кон­ди­тер­ской? Да она мёдом и вос­ком во­об­ще не пах­нет. Это про­сто са­хар­ный сироп с на­пол­ни­те­лем и от­душ­ка­ми.
По­про­бо­вал даже такую эк­зо­ти­ку как мёд "Жи­вич­ный", как по­лу­ча­ет­ся - спра­ши­ваю -​пчелы по сос­нам ла­за­ют?
Нет - го­во­рит про­да­вец - мы жи­ви­цу в мед до­бав­ля­ем. (хос­спо­ди, это по ка­ко­му ГОСТу? сос­но­вая смола это пи­ще­вой про­дукт?)
По­про­сил сер­ти­фи­ка­ты - не дают! Не по­ло­же­но. Папа,го­во­рит, не раз­ре­ша­ет по­ка­зы­вать.Мы всей се­мьей па­сеч­ни­ки и де­душ­ка и папа и я.


То­вар­чик.
Об­ра­ти­те вни­ма­ние на рас­фа­сов­ку. В такую тару удоб­но на­ли­вать этот фаль­си­фи­кат прямо из мик­се­ра.
 

Это сколь­ко же надо за­баш­лять мен­там, что бы так наглеть?

Сей­час это "кон­ди­тер­ское из­де­лие" ак­тив­но рас­про­стра­ня­ет­ся в Москве в рай­оне Выхино-​Жулебино(а может и ещё где?).

При­мер­но пред­став­ляю себе тех­но­ло­гию по­лу­че­ния этого "про­дук­та".
Сахар + вода + на­греть,раз­ме­шать. До­ба­вить на­пол­ни­тель(крах­мал,мука) от­душ­ку со­об­раз­но на­зва­нию. Фа­со­вать. Про­да­вать.
Цена кило са­ха­ра на опто­вом рынке около 40 р. плюс до­бав­ки и ра­бо­та 10р. на кило. Итого се­бе­сто­и­мость не более 50р. на кило.
Про­даж­ная цена от 850р. за кило до 1500. Висит текст за­вле­ку­ха, что пен­си­о­не­ры ку­пив­шие 3-х лит­ро­вую банку по­лу­ча­ют скид­ку.
Итого имеем даже на ми­ни­маль­ной цене(там где смолу сос­но­вую в сироп до­бав­ля­ют) 500% при­бы­ли!
Тех­но­ло­гия до­воль­но ста­рая. В тя­же­лые годы цы­гане так про­бав­ля­лись. На­ме­ша­ют па­то­ки с мукой под­жа­ре­ной и впа­ри­ва­ют как мед.
Итак у кого об­ра­зо­ва­лись из­лиш­ки денег могут ку­пить такой "медок".
А мы про­сто са­хар­ку купим. Без до­ба­вок.
А те­перь... про мёд в ба­ноч­ках.
Мёд в ба­ноч­ки раз­ли­ва­ют на за­во­дах и на­кле­и­ва­ют эти­кет­ки. Про­мыш­лен­ное про­из­вод­ство тре­бу­ет рит­мич­ных по­ста­вок и од­но­род­но­го сырья. 
Чуете куда я клоню?
По­яс­няю. Мед дол­жен быть оди­на­ко­вой вяз­ко­сти и оди­на­ко­вой плот­но­сти. А пчел­ки так не умеют де­лать. У них взя­ток(если нек­тар с цвет­ка берут) раз­лич­ный в каж­дом улье. Это вот если вы рядом с полем гре­чиш­ным или под­сол­неч­ным па­се­ку по­ста­ви­те, да на опре­де­лен­ный цве­ток пчел на­це­ли­те ( есть такие немуд­рё­ные тех­но­ло­гии) тогда в со­сед­них ульях будет мёд при­мер­но оди­на­ков и по кон­си­стен­ции и по со­ста­ву. 
По­это­му мед сме­ши­ва­ют, чтобы со­здать од­но­род­ную смесь, и на­гре­ва­ют, чтобы по­ни­зить вяз­кость(чтоб ве­се­лее ли­лось).
Но при на­гре­ва­нии выше 60 гра­ду­сов мёд те­ря­ет боль­шин­ство своих вол­шеб­ных свойств и оста­ет­ся толь­ко слад­кий про­дукт.
А по ба­ноч­кам его раз­ли­ва­ют при 80 гра­ду­сах. По­че­му? Да по­то­му, что все обо­ру­до­ва­ние для раз­ли­ва меда им­порт­ное.
А за буг­ром давно уже пчел на са­хар­ке дер­жат и на­гре­вай - не на­гре­вай ни­че­го не ухуд­шишь.
Так что в ба­ноч­ках тоже, ... не мёд.