В среду, 25 февраля, Владимир Путин приехал на Форум будущих технологий - он проходил в Москве, в Центре международной торговли. Как это обычно бывает, президент подробно познакомился и с необычной выставкой, приуроченной к Форуму.
Остановился Владимир Владимирович и у экспозиции Министерства промышленности и торговли Российской Федерации, пообщался с его руководителем - Антоном Алихановым. Речь шла и о необычном продукте - о биотехнологическом аналоге какао-масла. Подробности политобозреватель «Комсомольской правды» Александр Гамов выяснил у самого министра…
- Антон Андреевич, скажите, пожалуйста, - биотехнологический аналог какао-масла, о котором Вы рассказывали президенту Владимиру Путину в среду, 25 февраля на выставке новых технологий… Это наше изобретение? Или идея заимствованная?
- Александр, этот продукт - наша разработка. Разработку ведет Институт молекулярной биологии имени В. А. Энгельгардта РАН.
Сейчас разработана лабораторная технология получения биотехнологического аналога какао-масла.
На 2026 год запланированы работы по масштабированию технологии и оптимизации условий культивирования для получения экономически конкурентоспособного продукта.
В мире уже ведутся разработки технологий получения жира из клеток. Единственный биожир, который выведен на рынок - это аналог пальмового масла.
- А сам этот продукт - я об аналоге какао-масла - в реальности уже существует?
- Да, мы и представили его на выставке Форума.
- Что он собой представляет?
- В банке на выставке было представлено… наколотое масло.
- Как это, Антон Андреевич?
- Масло какао, Александр, - твердое от природы, поэтому и аналог масла какао - такой же.
При комнатной температуре - твердый, поэтому он был наколот на кусочки.
- А, теперь понятно. Президент у вас спросил: «Вы пробовали?» Вы сказали - Роспотребнадзор пока это делать не разрешает. А когда может разрешить?
- По окончанию процедуры сертификации - планово уже в этом году.
Но, гораздо лучше, пробовать не само масло, а все же шоколад, сделанный при помощи него. Производители утверждают, что по вкусовым качествам он не отличается от произведенного из обычного какао-масла.
- От импорта в этом случае откажемся?
- Разработка биотехнологии производства жиров позволит обеспечить технологический суверенитет и независимость Российской Федерации от мирового рынка какао продуктов.
- Какая выгода от этого будет стране?
- Преимуществом производства аналога какао-масла биотехнологическим способом является получение стабильного качественного продукта вне зависимости от природных условий, так как цена и качество какао бобов сильно зависят от погодных условий и урожайности.
В засуху валовый сбор сильно сокращается, снижается качество бобов и сильно возрастает их цена…
- Антон Андреевич, мы надеемся, что и «Комсомолке» вы тоже скоро дадите попробовать этот необычный шоколад. Спасибо Вам за интервью!
Комментарии
Извините, не смог удержаться, вспомнил старый советский анекдот про химический институт, осваивающий НИР по производству сливочного масла из говна. "Уже мажется, но есть еще нельзя".
По моему там так: уже мажется, осталось запах отбить.
А это — "твердое от природы"
Поэтому будет как с завозом пальмового жира: "и вкус похожий, и есть разрешили, и практически не портится, да и выгода государству такая, что даже пенсии населению потом не придётся платить". Российский бизнес рулит!
Цвет и консистенция уже соответствуют, сейчас работаем над вкусом и запахом.
я тоже не удержался:
Анекдот не про советский, а про еврейский эксперимент. Уже на хлеб мажется, но вкус все равно гамно.
Как бы хорошо не была подделана финиковая косточка, из неё никогда не вырастет пальма... (с)
Обычно это называется немецким словом эрзац.
Вау, переизобрели плитку "пальма". Нифига себе. Аналоговнет.
Другая команда сшитый полипропилен переизобрела. Очень вдохновенно девица рассказывала о своей команде.
Надо смотреть что за техпроцесс в основе. Если какуюнить бактерию перепрограммировали под это дело то очень круто! Если из нефти гонят, то неочень...
Так из чего? Из нефти или из газа?
Да нет. Должно быть из чего-то коричневого.
БВК?
Белка бы синтезировать. Шоколад это хорошо, возможно даже в косметику заменит масло. Даже сначала там надо. Однако все же белок основнее в пище.
А помните, у Ефремова были синтезаторы основных вещей: до синтеза сахаров из углерода в воздухе (привет, зелененькие, вас опередили лет на 50) земляне додумались сами, а из Великого Кольца братья передали технологию синтеза белка. Хотя население на Земле как-то, судя по косвенным данным, серьезно подсократилось, но все равно масса людей освободилось от труда по выращиванию пищи.
Кстати, в большинстве экономик (не все дают статистику занятых по большой отраслевой номенклатуре или дают, но редко) сх - один из главных (иногда и главный) работодатель.
И да, даже если промышленных жиров только будут синтезировать, тоже очень хорошо. Всякие моющие и стиральные жрут масла. Отчего турецкая компания Дуру одна из ведущих в постовке мыла и порошка? Много жира из овец, всего никак не съесть, а вот мыла сделать очень даже, даже из не очень качественного.
легендами я смотрю наполнен мир потребителя.
масло какао в косметике? вы состав топ 100 мира косметических средств давно читали? какао вам положат если там его 0,1% и крупная надпись - у нас с какао, вау. осталось на морду намазать и получить забитые поры сразу же.
моющие средства. в основе обычно павы. павы получают химическим способом из нефти. например пресловутый sls лаурилсульфат.. реже из растительных масел типа кокос. какой блин стиральный порошок из овечьего жира?
Все же Дуру делают мыла на основе овечьего жира и есть стиральные порошки на основе мыла. просто вы ничего не знаете об этой компании. И мылo Palmolive делали как раз и копры, долгое время оно позиционировалось как высокиий сегмент. Стали добавлять всякие наполнители из нефти, сразу пошли в более низкий.
В силе неупотребления косметических мазей на морду, даже после бритья, я не читал состав мессового, а иначе как массовым топ 100 не назвать. за то есть у меня потребительница из первого топа. И там, если считать дистанцию до массовых в метрику Хэмминга, то расстояние будет как до Пекина.
вот шлите ссылки на ваши косметические продукты и я вам точно скажу из чего что сделано и происхождение ингредиентов. то что потребитель массовый практически в этом не разбирается я прекрасно знаю.
а я вообще не понимаю, в чём новость? Кароб давно уже применяется
как по мне так уже половина т.н. "шоколада" в РФ - или без какао или там половина в лучшем случае - кароб. касается и бабаевского Люкса и "горошка" от Крупской, про Победу не знаю, но сомнения есть. единственный нормальный в наше округе - это какой-то в зелёной упаковке за 300р в Окее. ну пюс ещё Иранский.
в масс-маркете нет шоколада без заменителей, начинок без пальмы и прочих достижений хим.промышленности типа ароматизаторы. любители шоколада покупают какао-тертое и делают конфеты дома. типа трюфель делается элементарно и сьев его вы мгновенно понимаете какое гавно в магазине.
у "Победы" (если вы в РФ то понимаете о чём я) были трюфлеи дорогие больше чем в 2 раза дороже от остальной продукции - у них был вкус похож ка кранше. сейчас вообще их в продаже не вижу нигде, "спроса нет" ;-).
Магазин "Победа" знаю, который ООО "ТК Лето".
Совсем сдурели, мало им заменителей еды, скоро вообще жрать нечего будет.
Зато "тихналогии". Ещё и дороже раз в десять, чем естественное масло. Профит!
Норм. Каждое время требует своих решений и прорывов. СССР в свое время синтезировал резину для шин. Думаю что и в то время "некоторые" разбухали что пахнет не вкусно и делают из нефти. Но тем не менее проблема была решена.
хорошо что пальма всегда урождается, можно с нее шоколад лепить круглогодично.
Масло какао в косметике выполняет несколько задач и применяется для защиты, поддержания тонуса и питания кожи. Кроме того, этот ингредиент выступает в роли структурообразователя и усиливает действие других компонентов. Именно благодаря ему крем получает необходимую густоту и плотность. Масло какао в косметике полезно не только для лица, но и для тела, кожи век и губ, а также для волос.
Его можно встретить в составе:
Какао-масло используется в лекарственных средствах из-за его увлажняющих и лечебных свойств. Например:
Вы с ним работали или просто перепеваете Карузо своим голосом?
Читал воспоминания какого-то летчика люфтваффе, как их в 1945 кормили перед вылетом галетами из меда с листьями капусты или брюквы. Как потом выяснилось "мед" был синтезирован из целлюлозы. Германия вообще сильно продвинулась в области эрзац-еды в конце войны.
Процесс гидролиза целюлозы до глюкозы изобрел еще в 1819-м году французский химик Анри Браконно. Но на поток поставили в Германии. Немецкие солдаты не голодали.
В СССР изобрели синтетический каучук и не парились. Чем эта синтетика хуже пальмы?
Во-первых, не в СССР, а в РИ (если память не изменяет, примерно в 1903 году), в СССР впервые такое производство получилось сделать рентабельным.
Во-вторых, каучук намазывали не на хлеб, а на колёса, это другое, понимать надо.
А хуже оно пальмы, или не хуже, зависит от жирнокислотного состава и наличия примесей. Пока об этом неизвестно ничего. Если этот "аналог" производят бактерии, может оно и неплохо. Если синтетически из нефти, то ну его нафиг.
В компании "Эфко" создали белок в 10 000 раз слаще сахара и где...? Где его применение? Кто-нибудь слышал или пробовал? Эрзац, он и есть
резиновая ж...наэрзац.Сладкий белок? Однако.
Вот все абсолютно заменители сахара оказались вредными - это совершенно понятно.
На очереди протеиновый комбикорм с говноисследованиями про "нормы белка" и его "страшшный дефицид" у всех подряд.
Да, главное "обосновать", что некое "Г" - очень нужно, важно и без него никак!
Распилить бюджеты, а потом продать.
белорусов беречь надо
Нет там какао-деревьев. Там только рыбов морских много и всяких других тварей.
Если "бензоколонка" барахлит-сделаем шоколад и продадим). Обязательно попробую после тестирования )). ....а ещё окажется,что от него не полнеют))).
Когда в СССР заявляли о планах производства продуктов из нефти, синтеза их на химических заводах, народ радовался успехам советской химии. Жрали всё, что дадут, потому что нихрена не было. А сейчас глядите-ка, перебирать стали. Ненатуральное видите ли, пальма видите ли. Во зажрались. Раньше и понятия такого не было - натуральное, не натуральное. Что получилось достать, то и ели.
Сомнительны мне такие вещи... По многим параметрам. В том числе, с экономической стороны.
Независимость - это отлично. Экономическая несвязанность так себе. Шоколад - это не критически важный продукт, а взаимовыгодное сотрудничество со странами, которые больше зависят от нас, чем мы от них, очень важно.
Ну вот искуственным ванилином все пользуются, вроде живы. Кстати, кефир - продукт биотехнологии, так что пока неизвестен состав и техпроцесс, а также вкус, нечего шкуру неубитого медведя делить.
> Производители утверждают, что по вкусовым качествам он не отличается от произведенного из обычного какао-масла.
Такое же г, как в том "шоколаде", который продают нынче?
Вот жую шоколад "Особый" фабрики им. Крупской. И вкус приятный, и состав нормальный. А Вы всё г. находите. Может не там ищете?
Отличная новость!
А то необычный порошок уже остонадоел.
Вкусовые качества ? Ну-ну. А микроэлементы тоже присутствуют ? Неужто научились производить молекулярную сборку ?
Я бы конечно поаплодировал труду химиков, но вот не получается радость. Дьявол кроется в мелочах, а вот как раз мелочи и делают какао и какао масло тем, чем оно является.
Перспективный чат детектед! Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за последние 4 часа.
Ну ничего страшного. Искусственная икра уже давно есть, так что всё там будет.
Страницы