Еще на прошлой неделе постепенное увеличение цен на лосось вселяло надежды на устойчивую силу рынка и сохраняло уверенность среди экспортеров. Однако сейчас эти ожидания рухнули. Рынок норвежского лосося столкнулся со снижением цен, вызванным обострившейся конкуренцией и возросшими объемами предложения.
Ключевой причиной текущего спада, по мнению участников рынка, стала активизация Чили. Как сообщил один из экспортеров, чилийские производители сейчас поставляют в США значительные объемы крупной рыбы. В результате крупный норвежский лосось, который также был ориентирован на американский рынок, вынужден искать новые каналы сбыта, что создает дополнительное давление на цены в других регионах.
«Рынок не в состоянии поглотить всю крупную рыбу»,
— констатировал один из экспортеров. Он сообщил о падении цен на 6–7 норвежских крон (48-56 руб.) за килограмм для самой крупной рыбы и примерно наполовину меньше — для рыбы меньшего размера. «Сейчас биомасса быстро растет в море. Мы видим это по ценам», — добавил он.
Еще один участник рынка подтвердил снижение цен, хотя и отметил, что ситуация еще далека от завершения.
Сложившаяся ситуация привела к необычному ценовому парадоксу. Как сообщает третий экспортер, наибольшее ценовое давление испытывают самые крупные и самые мелкие экземпляры. «Мы находимся в несколько необычной ситуации, когда самая крупная рыба имеет цену за килограмм ниже, чем весовая категория 3–6 килограммов», — пояснил он.
В то же время некоторые источники на рынке сообщают о несколько более высоких ценах, оценивая их в диапазоне 77–79 норвежских крон (617,5 - 633,6 руб.) за килограмм для лосося весом 3–4 кг, 4–5 кг и 5–6 кг. Однако и они отмечают нестабильность.
Опрос, проведенный IntraFish среди источников в Северной и Западной Норвегии, выявил следующие ценовые диапазоны (за килограмм):
🐟 3–4 кг: 72–73 NOK ($6.67–$6.76 /577,4-585,5 руб.)
🐟 4–5 кг: 72–74 NOK ($6.67–$6.85 /577,4-593,5 руб.)
🐟 5–6 кг: 72–74 NOK ($6.67–$6.85 /577,4-593,5 руб.)
🐟 6+ кг: 70–74 NOK ($6.48–$6.85 /561-593,5 руб.)
Таким образом, после кратковременного оптимизма рынок норвежского лосося вступает в период неопределенности, находясь под давлением возросшего чилийского экспорта и сезонного роста биомассы.
Комментарии
Белорусской не окажется?
Лососнули тунца
И кто ж эту искусственную гадость может есть?
Риски, связанные с чилийским лососем:
Красители:
Для придания мясу рыбы более яркого цвета в воду могут добавлять красители, запрещенные в ЕС, США и других странах из-за их канцерогенных и мутагенных свойств.
Паразиты:
Употребление сырого или недоваренного лосося любого происхождения может привести к заражению паразитами, вызывая тошноту, рвоту и боли в животе.
Неправильное питание:
Фермерскую рыбу могут кормить соей и кукурузой, что приводит к накоплению в её жире неправильных жирных кислот.
Токсины:
Исследования выявили в чилийском лососе повышенное содержание 13 токсинов по сравнению с диким или норвежским лососем.
Антибиотики:
Две трети выращенного в Чили лосося получают красный рейтинг от организации Seafood Watch из-за высокого уровня использования антибиотиков.
Хорошая пугалка! Вот естественно в море выросшая ни паразитов ни некачественного питания! Кошерная практически
По вкусу разницы не видите? Я уж, лет десять, как отказался из-за отвратного вкуса. Последнею, купленнную, рыбину выкинул целиком, даже кошки есть отказались.
Верю. Сам сказки сочиняю на досуге. Вы ведь выросли на диком, здоровом и вкус отличаете.
Только как на вкус описанные мерзости влияют? Я вот на днях ел запеченного лосося, мне даже вполне зашло. Может что у вас со вкусом или кошки зажрались. И за 10 лет как выкинули, многое могло измениться.
До 2014 вполне себе дикого завозили(сейчас он нам просто не по карману). Вкус помню, рыбу люблю.
Кому и кобыла невеста.
Да дикий, ага. Это на рынке продавец на вопрос , а куры откуда спросила а откуда Вам надо? Вот и вам, в моде дикий, будет дикий.
И вопрос о глистах в диком сохраняется! Это разводную могут антиглистявыми кормами пичкать.
В морской рыбе глистов нет.
Да? Тогда откуда они в этом лососе? Рыба выращивается во фьордах, вода и акватория морские.
То есть, аквакультура не панацея?
В любой живности есть гельминты . Сам ловлю лосося на удочку уже больше 20 лет (ДВ)
любимый лосось Сима ( в переводе с японского- Вишнёвый лосось)
мы тут на Приморских форумах рыболовных долго спорили, сколько надо промораживать Симу, чтоб безопасно делать малосол. Есть много таблиц от умных институтов. Для себя нашёл оптимальный вариант - морозильные камеры дома до -26 С (оптимальная цена) при -26 С гельминты погибают через 30 суток. При -60 С достаточно 3 суток, но цена космическая на такие морозилки.
покупайте наш Дальневосточный лосось, в море на траулерах шоковая заморозка, и пока до вас доедет, уже можно строганиной безопасно закусывать.
Где ж его при оптимизации всего и вся взять. Просто вычеркнули из меню семьи.
поэтому самый лучший лосось это сухой полосками к темному пиву.
Ну так правительство хочет популяризировать рыбу в России, рыба теперь дешеветь будет, не?
Ага.
Если верить наибуллиным об успешной борьбе с инфляцией, то уже.
Была 1000 р/кг, стала 2000
Пока у нас на ДВ цены на нашу же рыбу на наших рынках бьют все рекорды по темпу повышения. Лично мы тут в полном акуе……
я то сам рыбак и у меня в морозилках до весны всё под жвак, и для себя и для близких, а вот за пенсионеров очень грустно…..
если конечно пересчитать расходы на снасти , содержание катера и бензин, она у меня дороже магазинной, но тут каждая выловлена с любовью, адреналином и удовольсвием, поэтому, пока грех жаловаться.
хотя на овощи цены прям вмиг взлетели на глазах, был очень очень культурно выражаясь - обескуражен ….
Самое смешное, из нас - рыбаков приморских, както незатейливо сделали преступников. Лет 20 назад можно было с трудом, но купить лицензию на ловлю Симы на удочку. Лицензии отменили лет 20 назад. Сейчас можно только одну на человека в день, но не больше двух на лодку. Поэтому когда на тебя «летит» Береговая Охрана, всё лишнее летит зАборт. Иначе штраф 10000 р. за хвост. А Береговая Охрана с утра до ночи трудятся, пытаясь поймать рыбака с лишней рыбкой. ……. Но, нас рать, всех поймать им не судьба. Самое обидное, мы все готовы купить лицензии, но ктото решил, что выгоднее палить сотни тонн бензина на штрафы….
Инопланетяне, БЛД. У нас дороже 2000 за килограмм.