Согласно новому исследованию международной дисциплинарной группы EAT-Lancet, основанному на работе 70 ведущих экспертов из 35 стран, рацион питания, состоящий преимущественно из растительных продуктов с ограниченным количеством мяса, предотвратит 15 млн ежегодных преждевременных смертей среди взрослого населения.
Основная идея — употреблять как можно меньше красного мяса и больше цельнозерновых продуктов, фруктов и овощей.
Когда в 2019 году комиссия опубликовала свой исследовательский отчет, эффект был колоссальным, и под хэштегом #yes2meat обрушился шквал критики со стороны разгневанных мясоедов.
«Это одно из десяти самых цитируемых междисциплинарных исследований в политических документах всех времён. Оно посвящено тому, как мы можем питаться здоровой пищей, не выходя за рамки возможностей планеты», — говорит Лайн Гордон, директор Стокгольмского центра устойчивости при Стокгольмском университете.
Она является одним из ведущих авторов нового доклада, опубликованного в пятницу, в котором говорится, что мировое производство продовольствия осуществляется таким образом, который планета не может допустить.
15 граммов в день
В отчёте исследователи журнала Eat-Lancet рекомендуют сократить потребление красного мяса примерно до 15 граммов в день. Вместо этого следует съедать около 500 граммов фруктов и овощей, а также больше бобовых и орехов.
«Эта рекомендация основана на передовом опыте в области медицинских исследований, чтобы вы могли получить наилучший возможный результат для своего здоровья», — говорит Йохан Рокстрём.
По словам исследователей, если бы каждый человек питался более здоровой пищей, в мире ежегодно можно было бы спасти 15 миллионов жизней.
«Странные дебаты»
В Швеции в последние годы дискуссия о мясе была тесно связана с вопросом продовольственной безопасности. Лайн Гордон считает, что эта дискуссия стала странной, поскольку значительная часть того, что выращивается в Швеции, съедобна, но в конечном итоге используется в качестве корма для животных.
– Возможно, рацион будет более ограниченным. Но даже в кризисной ситуации калории, зерновые и белки по-прежнему доступны внутри страны.
Отмечено отсутствие политической воли.
По мнению исследователей, трудности с соблюдением диетических рекомендаций обусловлены прежде всего отсутствием политического руководства. Они считают, что политики могут способствовать преобразованию сельского хозяйства, например, посредством налогов и субсидий.
Они также указывают на пищевую промышленность, которая не желает меняться, и где, например, реклама оказывает большое влияние.
Таблица 1. Целевое суточное потребление групп продуктов питания в диете EAT-Lancet.
| Пустая ячейка | Целевое потребление (возможный диапазон), г/день |
|---|---|
| Зерна | |
| Цельные зерна из риса, пшеницы, кукурузы и т. д. | 232 (всего зерна 0–60 % энергии) |
| Клубни или крахмалистые овощи | |
| Картофель и маниока | 50 (0−100) |
| Овощи и фрукты | |
| Овощи | 300 (200–600) |
| Фрукты | 200 (100−300) |
| Молочные продукты | |
| Цельное молоко или его производные эквиваленты (например, сыр) | 250 (0–500) |
| Источники белка | |
| Говядина и баранина | 7 (0–14) |
| Свинина | 7 (0–14) |
| Курица и другая птица | 29 (0–58) |
| Яйца | 13 (0–25) |
| Рыба | 28 (0–100) |
| Бобовые | |
| Сухие бобы, чечевица и горох | 50 (0–100) |
| Соевые продукты | 25 (0–50) |
| Арахис | 25 (0–75) |
| Орехи | 25 |
| Добавленные жиры | |
| Пальмовое масло | 6,8 (0–6,8) |
| Ненасыщенные масла | 40 (20–80) |
| Молочные жиры (в составе молока) | 0 |
| Сало или жир | 5 (0–5) |
| Добавленный сахар | |
| Все подсластители | 31 (0−31) |
Рекомендации EAT-Lancet по питанию основаны на ежедневном потреблении 2500 ккал, как указано Уиллеттом и др. в статье «Пища в антропоцене: Комиссия EAT-Lancet по здоровому питанию в устойчивых продовольственных системах»
Комментарии
Sim, sim, sim...
Depois disso eles dirão que você pode comer três quilos de gafanhotos e baratas por dia que não fará mal...
Tradução Google:
Да, да, да...
После этого они скажут тебе, что ты можешь съесть три килограмма кузнечиков и тараканов в день, и это тебе не навредит...
Похоже, их еще и ловить самим придется.
Я думаю в этом месте климатологи подерутся с диетологами.
Шутите, шутите... пока разрешено.
Brincadeira, brincadeira... enquanto é permitido.
Ещё можно червяков накопать зимой, из под снега. В Швеции, как раз, снег есть.))
Здесь мы запекаем целого быка:
https://turismo.tangara.sc.gov.br/events/21a-festa-do-boi-no-rolete/
Если ссылка не открывается:
«Бой-но-ролете запекают целиком. Обычно для этого используют быка весом около 250–350 кг, уже очищенного, без головы и внутренностей. Приправа впрыскивается с помощью насоса под давлением, а мясо готовится на большом гриле с четырьмя или шестью угольными ячейками, накрытом металлическим колпаком, имитирующим духовку. Время запекания быка составляет около 16 часов. Мясо подают с зеленым салатом и другими гарнирами».
Бразильская шурраска - самое вкусное жареное мясо, которое я когда-либо пробовал. И я не согласен на 15 граммов в день.
Я сейчас мариную 12 здоровенных стейка - по 15 грамм мне этого на год хватит
Перспективный чат детектед! Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за последние 4 часа.
Это дивный новый мир который зеленобесы предлагают в качестве "зеленого перехода". 15 граммов мяса в день для "золотого миллиарда" и геноцид населения (особенно русского населения) вне его.
Я бы предложил альтернативный вариант - отгеноцидить самих натовцев и зеленобесов, а для остальных "газовая передышка" (с формированием и контролем Россией "газового ОПЕК") и активное строительство АЭС для "атомного ренессанса". Тогда всем будет хватать и мяса, и масла, и даже черной икры. Будет дешевая энергия - будет доступная еда.
Приемлемо! (с)
Сами жрите черную... Кому она нужна, кроме понторезов (пища бурлаков)? Красная и вкуснее, и полезнее.
Я возьму вас на карандаш.
Особенно детям и молодому растущему организму прям необходимо ограничить потребление мяса
У нас на работе коллега в обморок упала, а вначале еле ноги переставляла. Отправили ее к врачу из-за такого упадка сил.
Сейчас лежит в больнице. Оказалось, что уже года 3 не ест мясо. Гемоглобин до 65 упал.
И как мужик будет таскать ноги, да еще и размножаться, на 15 г мяса
Индусы неплохо так размножились.
У индусов кишечник вырабатывает бактериями витамин В-12.
А коллеге надо было его просто пить. И всё было бы в норме.
Это давно известный баг питания веганов
Это не баг это религия, для производства используют бактерий, в общем "прекратите убивать бактерий ради В-12"
Не, 15 граммов это переборчик. Надо максимум 14.
15 умножить на 7= стейк 105 г раз в неделю.
Так нельзя - читерство. Разовый прием 0-14 г говядины и столько же свинины
...вообще без мяса живу.
Сразу вспомнились лекции А И Фурсова, почему-то
На кол, таких учооооооооооных. У нас в центре организма находиться жбанчик с соляной кислотой, спрашивается, тот кто его проектировал, знал что учённыепидорги будут нести такую пургу? И почему эта группа проектировщиков коровам и прочим бегемотам запроектировала многокамерные желудки, а человеку жбанчик с кислотой?)))) А про мух забыли уже?..Это ещё мясо или уже мука?. я тут на книжечку нашла в тырнете: "Лицензия на геноцид" ....
Не мухи, опарыши.
ничего страшного не вижу. я,лично, 15 лет примерно мяса не ем уже.Рыбу ем
Как в том анкдоте, "что хрю? в воде значит рыба"
Уже больше 25 лет не ем мяса, творог, яйца и рыба полностью обеспечивают потребность в белке.
Читать про страдания мясоедов смешно - они без мяса будут падать в обморок, пухнуть и дохнуть...
хз где ты там страдания выдумал, так-то всем посрать на британских ученых и на тебя. это как раз ты вылез с очень важным и нужным комментом, причем ответил не на коммент мясоеда, а такого же вегана. лол
У нас есть Институт питания РАМН и Институт физкультуры и спорта, которые оба два совместно и порознь регулярно проводят исследования, и публикуют и защищают диссертации, где со всех мыслимых и представимых сторон доказана формула здорового питания - 70% углеводов, 20-25% белков и 5-10% жиров. Также неоднократно доказано, что буквально год устойчивого несоблюдения видимо сказывается на организме и качественно ухудшает его состояние.
В свете европейской углеродной повестки, 15 гр мяса – это даже много. Одна корова выделяет под 7 кг эквивалентного углекислого газа, или 2,5 тонны в год. Про свинью даже и говорить не хочется. Нужно сокращать.
По поводу цельнозернового: так диетологи открыто говорят, что советуют есть имеющим проблемы с весом и тем, кто волево не способен ограничивать себя в объеме пищи, ибо затраты на его переваривание кратно выше - в два раза для крупяных каш и до четырех раз для хлеба и мучных изделий.
Лет 10-15 назад после спора с веганами решил, больше для себя, посмотреть как зависит продолжительность жизни и потребление мяса.
Взял данные и загнал в Excel. В том, что связь будет положительная, я не сомневался, но результат удивил даже меня. При аппроксимации это больше походило на гиперболу. Ну либо можно было упростить и представить 3 линейными участками.
Один почти параллелен оси ординат. Низкая продолжительность жизни при низком потреблении.
Другой - подьем продолжительности при росте потребления. И третий - резкое возрастание продолжительности при возрастании потребления.
Из статистических данных выбивалось буквально 3-4 страны. По правилам статистики такие данные нужно отбрасывать, как случайные.
Самые выбивающиеся из строя была Япония, где высокая продолжительность жизни при потреблении чуть выше среднемирового. Но они много рыбы едят. И Монголия, где высокое потребление, при продолжительности жизни выше среднего, но не намного.
Так что буду мяско есть.
Произошла подмена понятий - продолжительность жизни увеличивает не потребление "красного мяса" а большое количество белка в рационе. На сегодняшний день рекомендуется его потребление 2 г на 1 кг веса (весите 70кг - белка в день нужно наедать 140г). Не суть важно из каких источников его наедать - мясо рыба яйца молочные продукты или бобовые, наоборот - разнообразие приветствуется, т.к. везде немного разный аминокислотный состав.
Если отбросить пропагандистский мусор (вроде экологического следа) то "красное мясо" не рекомендуют употреблять ЧРЕЗМЕРНО по причине высокого удельного содержания в нем насыщенных и транс-жиров. Прикиньте, сколько говядины в день нужно сьесть чтобы наесть 140г белка (подсказываю, примерно 700-800г :))). Но 200г стейк пару раз в неделю - почему бы и нет, это только приветствуется. Ну а железо можно добрать БАДами
Карнивор Вам в помощь. 80/20 жир/белок вполне нормально организм воспринимает. А вот для внешних углеводов наш организм не предназначен. Да, и мозгу углеводы тоже не нужны. Жира хватает.
Т.е., если не только красное мясо по табличке посмотреть: 20кг мясных продуктов, 10кило рыбы, 100 яиц, эквивалент 10кг творога и сыра в год. Не много, хотя полпланеты впринципе примерно так и питается.
До четверти кило бобовых в день? Эти мудаки хотят чтобы вместо коров перделим люди.
Толково придумано.
Скоро за погоняло "ведущий учёный" будут давать в морду из-за таких рекомендаций.
1. Безусловный вред доказан только в отношении активного потребления т.н. "переработанного" мяса, которое, так сложилось, в основном "красное". Это колбасы и сосиски всех видов, копчености, консервы, заводские фаршевые полуфабрикаты в готовом виде (наггетсы куриные в их числе). Причем вред проявляется в виде возрастания риска онкологических заболеваний прежде всего, а не сердечно-сосудистых.
2. Преобладание говядины, свинины, баранины в рационе коррелирует с более частыми сердечно-сосудистыми событиями, особенно связанными с атеросклерозом, но по сути доказательств возрастания вреда на фоне других факторов при этом нет, если рассматривать популяции целиком. Для такого развития событий точно есть патофизиологическая причина - наличие системных воспалительных реакций в ответ на поступление гликопротеинов млекопитающих как минимум у части людей (теоретически и молоко в любом виде под ударом). Уже имеющим гиперхолистеринемию действительно лучше значительно сократить потребление этих видов животных продуктов, исходы у таких пациентов из групп риска это точно улучшает.
3. Для не переработанных рыбы (и икры), птиц (и яиц), рептилий, амфибий, членистоногих, моллюсков никаких вредных эффектов диеты не отмечено. Отдельно выделю, что даже при высоких уровнях содержания холестерина (в диких лососевых и в креветках вдвое больше, чем в говядине, в кальмарах в 5-6 раз, в желтке яиц до 10 раз), эти эффекты из п.2 не развиваются, холестериново-пищевые теории атеросклероза идут в топку, воспалительные на коне.
Аргентинцы и еще несколько народов кушают из мяса практически одну говядину травяного откорма - ничего страшного в целом на фоне соседей с другими диетами не происходит. Но вот конкретному человеку в определенный момент приходится себя ограничивать, чтобы снизить риски.
Кому-то коньяк на пользу, а кому-то и кефир во вред.
При средней пенсии (Росстат) в 2025 году равной 23519 рублей, предложенное меню даже надо урезать немного в части яиц, молока и рыбы. А так да, 15 грамм красного мяса примерно в день и выходит. Так что всё правильно предлагают учёные. По мощам и елей.
а, проститушный зэ ланцет, оплот фармы в пандемийку, решил понести очередную глобалискую пропаганду в массы. урезать бы им отдельные части тела чтоб не размножались.
Э… нет!
Только хардкор, только педагогический курс по методике господина Шарапова.
вот именно только хардкор, но по методике "молот ведьм".