В свинарнике Пану Олликайнена тихо. Финский пионер разведения промышленных насекомых закрыл производство в сентябре 2019 года. Спроса не хватило. Цена опустилась настолько, что не было возможности продолжать, - рассказывает Олликайнен.
В 2016 году предприниматель отказался от разведения свиней в пользу насекомых. Тогда еще только ожидали решения, позволяющее использовать насекомых для продуктов питания. Сейчас 120 квадратных метров опустели.
Желание разводить сверчков пропало и у других энтузиастов. Маркку Хирвеля тоже хотел быть в числе первых — он энергично нахваливал в интервью Yle насекомый тренд. От сверчков пришлось отказаться полтора года назад.
Особенно владельцы северных свиноферм стремились развивать новое производство. Многие видели в насекомых козырную карту, которая поможет подняться после кризиса.
К еде из насекомых привыкают медленно
Производство мяса все чаще попадает в заголовки, касающиеся экологии и этического потребления. Многие начинают серьезно задумываться о том, чтобы сократить долю мяса в собственном рационе.
Производство насекомых, однако, так и не получило толчок к развитию из-за состояния тревоги по поводу климатических изменений, несмотря на то, что газовые выборосы значительно меньше, чем при производстве мяса.
По мнению исследователя Терхи Похъянхеймо, для тех, кто решил есть меньше мяса, растительный протеин значительно более близкая альтернатива, чем протеин из насекомых. Ко всему прочему, ассортимент продуктов на растительном белке довольно большой.
Сверчки могут вернуться
Пану Олликайнен и Маркку Хирвеля говорят, что могут когда угодно возобновить производство, если производителям предложат более высокую цену.
Лаури Юллиля из компании Finsect Oy рассказывает, что в свое время цена за килограмм свежезамороженных сверчков достигала 100 евро. Для потребителей это слишком дорого.
Многие потребители успели попробовать еду из насекомых, однако, повторно покупать продукцию не стали. Любопытство прошло.
Лаури Юллиля, тем не менее, не собирается хоронить идею. Его компания стремится выйти на европейский, особенно на немецкий рынок. Первые партии товара уже поставлены в семь стран. Юллиля говорит, что у него уже есть план возобновления производства с новой силой в Финляндии.
Комментарии
В ЕС, США и Канаде уже много ресторанов с едой из насекомых.
https://www.bugsolutely.com/insect_restaurants/
Разве много? Во Франции-два, один из них, тайский.
К еде из насекомых привыкают медленно
Этапять! :))
Мне стало не по себе от подзаголовка: Сверчки могут вернуться.
Хмм... И отомстить?
"Этическое потребление" мяса... Какие редкостные идиоты эти толерасты - а как иначе оценить неприятие Замысла Творца (ну если хотите - Матери-природы)? Ведь человек - один из биологических видов, имеющих в ротовой полости и резцы, и клыки, и моляры - что означает, что homo sapiens приспособлен к употреблению и растительной пищи и мяса животных. Отказ от употребления мяса в пищу противоречит природе человека!
Да не говорите, 100 евро за кило мороженных, совсем чокнулись. Спасибо, «любопытство прошло.»
Замороженных сверчков пару минут обжаривают на сковородке или во фритюре на масле, солят, перчат. Получается что-то вроде семечек
Тупоголовые финны просто не умеют работать.
Advisor, вас хакнули?
да ты не рефлексируй, ты башку включай ))
Хотите сказать, что скоро в Финке будет столько же китайцев, сколько в Канаде?
В финке и так китайцев дофига. 1 место по туризму.
Дело не в китайцах, а в модном тренде. Жрать членистоногих это модный тренд, а кому не нравится тот лох. У!
Ням ням
скорее - хрусть-хрусть ))
От того что вы показали на картинке - скорее чих-чих.
Паук и мокрица, кстати, не насекомые
Advisor говорит, сейчас модно есть членистоногих.
20 баксов за кг живых против 100 за замороженных. Ясен пень дело "что-то не пошло".
вот с языка сняли! Какой корм для игуан и прочих геккончиков пропал!
Тогда и хвосты рептилий - возобновляемый ресурс.
Хищные людишки могут их жрать без кровопролитиев и нарушения заповедей "не убий" и "око за око".
Перспективный чат детектед! Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за последние 4 часа.
EROEIFCR - животворящий..Эти блохи скорее экзотика, чем решение вопроса. Птица и рыба рулят...
Пусть мандавошек разводят. И никакая ферма не нужна. Да еще и на гитаре играть научатся заодно)).
а потом удивляются откуда экзотические эпидэмии
Ждём новостей из Франции об употреблении вшей в пищу.
про клопов в Париже уже писали)
а я думаю где производители собачьего корма столько сверчков наловили??собакен сожрал пакет и не поперхнулся))скока там тех сверчков реально было мне не ведомо!
Кто-то помнит лет тридцать назад переход на "зелёное" земледелие? Отказ от удобрений и замена удобрений червями? Как с ними носились, сколько статей в прессе от журналюг об их экологической пользе. И где сейчас эти черви вместо удобрений? Туда же уйдут и сверчки.
Знакомый фермер преклонных годов ,из Саратовской области, выращивает подсолнечник на масло по "зеленой" технологии. В сухую сливает соседям, покупающим комплект из импортых гибридных смян и удобрений, уже лет пять подряд, но не сдается.
Если импорт запретят, то последние станут первыми.