про сыр

Аватар пользователя woddy

Сыр для определенной части общества, пусть и небольшой, стал мерилом того, как российская экономика не способна обеспечить сама себя. В частности, после введения санкций очень часто раздавалось несколько мнений:

  • без европейского сыра нам не прожить никогда, так как сами мы его производить неспособны;
  • кредитов в России не получить, соответственно никто сыр производить не будет;
  • качество российского сыра заведомо хуже, чем у любого иностранного;

Прошел год и можно констатировать простые факты, сыр с полок магазинов не исчез, его оказалось много, появились новые имена. Вот статистика Союзмолоко за 11 месяцев 2015 года, которая говорит сама за себя.

cheese

Теперь несколько слов о качестве сыра и ностальгии по старым ценам. Стоимость всех продуктов питания изменилась, сыр не стал исключением. Это такой же товар, как любой другой. Желающие купить килограмм качественного сыра за 400 рублей, должны попрощаться с этой мечтой. Извините, что разрушаю потребительские мечтания, но это так. Каждый товар имеет стоимостное выражение и сыр не может стоить так дешево. Хотя бы исходя из стоимости молока и труда по его производству.

Страшилка про то, что большая часть сыров содержит пальмовое масло и непригодна в пищу, остается страшилкой, которая не находит подтверждения на полках магазинов (и снова смотрим на стоимость сыров и потом делаем выводы). Мой личный потребительский опыт очень прост — в магазине рядом с домом появилось много швейцарских сыров, но их стоимость запредельна (150 грамм по 700-900 рублей в нарезке), в то время как российские сыры стоят по 150-200 рублей в такой же нарезке. Качество? Хорошее. Не могу сказать, что это мечта гурмана, но сыр качественный, без подвохов. Появились сорта сыра, которые раньше не производили, причем помимо “быстрых” сыров, есть и те, что требуют вызревания.

Мне захотелось на бытовом примере показать, что несмотря на все сложности с кредитами (а они есть и глупо это отрицать, деньги стоят дорого в РФ), в стране растет производство. И это с учетом падения рынка продуктов из-за того, что люди стали отказываться от многих деликатесов и переходят на простые продукты. Живут по средствам.

Меня всегда убивала логика пораженцев, которые как молитву твердят о том, что в России ничего не могут производить, а те товары что сделаны годятся только для помойки. Поезжайте в Азербайджан, Грузию, Армению, Казахстан и посмотрите как котируются российские продукты питания, их любят и считают качественными. Но дорогими для этих стран. В Баку и вовсе огромное число российских марок в магазинах. Почему? Считают, что продукты питания вкуснее, чем местные или турецкие. И готовы за них платить больше.

Пораженцы ,что ноют и стенают несколько утомили. Вот вам конкретный пример, что Россия начала обеспечивать свои потребности в сыре. А есть еще мясо, рыба и птица, где также в последние годы все становится намного лучше.  И это правильно, когда такая огромная страна очнулась ото сна и начинает кормить себя самостоятельно. Ведь раньше стыдно было, что у нас считается нормальным, что лилипуты поставляют львиную долю продуктов питания и живут за наш счет, а мы ничего не делаем. Все изменилось и это правильно.

 

http://mrmurtazin.com/2016/01/29/syr-i-padenie-proizvodstva-v-rossii-my-...

 

Да, действительно нашел несколько сортов которые вполне съедобны. Например Российский от Киприно. На пробу брал Маасдам питерского производства - сравним с тем что раньше был импортным по качеству. А по ценам будем посмотреть. Курятина например только падает в цене, насытился рынок. Свинина тоже. Качественная говядина тоже появилась за последний год. Года за 4-5 будет восстановлено молочное производство, тогда и цены начнут падать.

Комментарии

Аватар пользователя shaptmos
shaptmos(11 лет 1 месяц)

КАД это Питер, если не ошибаюсь? 700 километров, чтобы у тебя судак был дома. как то прям не впечатляет.

Аватар пользователя Виктор1690
Виктор1690(11 лет 6 месяцев)

Москва? тогда ловил из ближайшего на Селигере, 200-300км от Москвы если не ошибаюсь:))

Аватар пользователя Evg_Ban
Evg_Ban(11 лет 7 месяцев)

Ну я хз, у нас есть оптово-розничные базы, где и предпочитаю отовариваться, вот там беру для бутербродов кету, счас подоражала, как раз 500 рэ кг, карпа беру, горячего копчения, не помню сколько, но дешевле кеты, судак-лещ-сазан около 350, сельдь, свежая 150.

ЗЫ, это я к чему, сыры не люблю, только плавленые, копченые такие.

А вот топленое молоко очень, но, блин его у нас только в одном месте продают, 55 рублей 700 грамм.

Аватар пользователя somebody15
somebody15(8 лет 9 месяцев)

Последний раз я нормальный, вкусный, натуральный копченый плавленный сыр ел в детстве. А потом их стали бодяжить, и с тех пор более чем за 15 лет ни одного раза я не испытал больше тех божественных ощущений. Даже более того - в лучшем случае просто никак, в худшем - пластилиновая дрянь.

Аватар пользователя Поллитрович

В Ашане рыбу не берите никогда. Втрилорога на пять раз перемороженная. И всегда такой была. И до санкций и после.

Аватар пользователя shaptmos
shaptmos(11 лет 1 месяц)

ну не скажите. скумбрия там ноне по достойным ценам, мойва до санкций очень хороша была, стейк зубатки так вообще задешево, только я не представляю куда его применить.

 не, я понимаю, что где нить в регионах со свежей речной рыбой все в полном порядке, но в Мск как то кисло.

Аватар пользователя Дмитрий 777
Дмитрий 777(10 лет 2 недели)

Обычно происходит как в Европе.Там самое дешёвое свинина.Около 5 евро кг.Рыбы дешевле 15ти нет.Я естественно имею ввиду охлажденные и рыбу и мясо.Вот только в Ашане сам выбор рыбы и морепродуктов такой что  Европейским магазинам   и не снился.

Аватар пользователя Pavel-ch
Pavel-ch(8 лет 10 месяцев)

я наверное динозавр - я помню как моя матушка выискивала рецепт мягкого сыра и потом у нас весь холодильник был забит - и даже время помню 1985-1988 года. До "отпуска цен" - вот тогда да, тогда можно было говорить "сыра не было". Сейчас же сыр есть и разный - а гурманам с плесенью.... ну наверное можно в отдаленных уголках магазина и с плесенью найти (не только сыр, но и колбаску и сосиски).

 

Аватар пользователя vostok68
vostok68(11 лет 3 месяца)

Нормальный такой комментарий, чувствуется закалка! Поддерживаю!

Аватар пользователя Seva
Seva(9 лет 10 месяцев)

...Осталось в продаже молоко найти без пальмового масла...

Аватар пользователя roman.kuvaldin
roman.kuvaldin(12 лет 3 месяца)

- Зачем нам две упаковки этого дорогого сыра?

- Второй "подорожал" уже в холодильнике...

Аватар пользователя Старая перечница

Твердые алтайские сыры - вкус детства шестидесятых

Аватар пользователя Rashad_rus
Rashad_rus(12 лет 1 месяц)

Не трави душу!

Аватар пользователя NewsAnalizer
NewsAnalizer(9 лет 3 месяца)

Насчет того что в Баку российские продукты считаются желанными и элитными подтверждаю. Боллее того на пограничных пунктах в рф пешком или на машине нужно часами стоять из-за челноков ежедневно снующих через границу за российскими продуктами дошло до органичений сколько палок колбасы килограммов конфетт или масла в одни руки разрешают пронести . При таком потоке даже не понимаю почему эти пункты не расширить по количеству будок проверяющих и регистрирующих раз в 5 как минимум, нафига этот бардак когда на сто человек в очереди сидит 2 таможенника. Претензия сия касается обоих сторон и российской и азербайджанской. Наши даже чуток быстрее шевелятся но все равно часа два а то и более как повезет отстоять придется

Аватар пользователя Виктор1690
Виктор1690(11 лет 6 месяцев)

Давайте посчитаем на пальцах, на 1кг сыра идет от 10 до 14л молока (коэф перевода в кг 1,03 можно пренебречь), выработка  выросла в 2014г. на 100 000 тонн, т.е. потребление молока должно было вырасти на 1-1,4мнл тонн, А ПО ФАКТУ в 2014г. УПАЛО на 0,1%

Что выросло так это импорт пальмы, причем очень прилично.

Аватар пользователя Дмитрий 777
Дмитрий 777(10 лет 2 недели)

 Был я как то в Краснодарском края в деревне.У  каждой семьи 2 - 3 коровы .Соответственно молока очень много.Все это молоко скупает местный Армянин  который из него делает отличный сулгуни.Кто и в какой статистике подсчитает это производство молока? Таких предпринимателей по России сотни тысяч.Вот Вам и сыр из воздуха.Что такое пальмовое масло в тех краях никогда и не слышали.Он настоящее молоко скупает просто за копейки.Народ бурчит насчет закупочных цен но деть молоко больше некуда.

Аватар пользователя O6OPOTEHb
O6OPOTEHb(11 лет 1 неделя)

А покупки чистого молока не уменьшились? А импорт сухого молока как?

Аватар пользователя parhonf
parhonf(8 лет 8 месяцев)

.Была неделю назад у подруги , живет метро Автозаводская (Москва). Она купила на рынке белорусский сыр типа Рокфор. Ответственно заявляю ничем не хуже французского рокфора , на вкус трудно отличить.

Аватар пользователя Ficher2
Ficher2(8 лет 5 месяцев)

Не знаю, что там за паника насчет сыров. Всю жизнь жру сыр "Костромской" ,и до санкций, и во время санкций, и после санкций буду покупать тоже его yes

Аватар пользователя O6OPOTEHb
O6OPOTEHb(11 лет 1 неделя)

Тоже люблю "Костромской". А в основном, ем "Российский", "Пошехонский", упомянутый "Костромской", если попадается — "Звенигородский" (КМК, вариация на тему "Российского"), иногда "Сметанковый".

Аватар пользователя amfoed
amfoed(9 лет 2 месяца)

Я с марками/производителями российских сыров не могу найти стабильно высокого качества, часто сыр недозревший. Предпочитаю тильзитер по вкусу. Надеюсь, исправятся...

Аватар пользователя выхухоль
выхухоль(9 лет 1 месяц)

Самое смешное,что похоже американцы балдеют о т сорта " Российский". Недавно попался пост тафта и он нахваливал пельмени и этот сыр. Вспомнл приятеля - американца. Всегда привозил с собой этот сорт и лопал его за обе щеки и много. Сам я подсел на твёрдые сыры ещё в Советском Союзе. Как сейчас помню в Армении, что на Горького, стоит шайба 1,5 метра диаметром, прислонённая к стне. Это был швейцарский с дырами до 3 х см. и со слезой... А пармезан аргентинский по 700 р. в Ашане ближайшем не дурён.

Аватар пользователя Колян
Колян(8 лет 11 месяцев)

Автору надо почаще брать авоську и ходить не в ашаны и прочие массовые приобреталовки, а на обычные внутригородские рынки для простых граждан. Тогда и сможет нормально сравнить ту продукцию, которую в Москву поставляют регионы. Очень многие продукты не хуже привычных раскрученных марок. Только намного дешевле.

Аватар пользователя Arsik
Arsik(9 лет 7 месяцев)

Просто надо пробовать разных производителей и разные марки сыра.
Внимательно читать этикетки - если продукт содержит растительные жиры (пальмовое масло), то он должен называться "сырный продукт".
Мне вот нравится сыр "Гауда". Но чьего он производства - точно не скажу) Российский, но именно откуда - не знаю)

Аватар пользователя Евлампий
Евлампий(8 лет 2 месяца)

Незнай...я вот сыру предпочитаю мясо....

Комментарий администрации:  
*** Испускаю лучи паники ***
Аватар пользователя Евлампий
Евлампий(8 лет 2 месяца)

.

Комментарий администрации:  
*** Испускаю лучи паники ***
Аватар пользователя Fandaal
Fandaal(9 лет 4 месяца)

Маасдам раньше в холодильнике был постоянно, теперь этого лишён. Российский маасдам попробовал один раз, не стоило.

Но проблемы никакой не вижу, перешёл на "Гауду" и "Князь Игорь".

А плавленый "Дружба" всё равно для меня на первом месте.
 

Аватар пользователя AlexKor
AlexKor(8 лет 12 месяцев)

Вот этот - разные сорта - всегда хорошего вкуса и качества. http://www.belmol.ru/

Аватар пользователя sergexx
sergexx(8 лет 4 месяца)

Кто имеет возможность покупать из Беларуси, из Пружанских сыров попробуйте Армель (с пажитником) очень вкусный. 

Аватар пользователя Кирилл БС
Кирилл БС(8 лет 4 месяца)

Сыры произведённые на Алтае классные. Во всяком случае в Иркутске лучше нет. Литва - резина-резиной. Белорусский то же кака (подозреваю что тот же литовский только в иной упаковке), брал немецкий в Метро - дрянь. 

Аватар пользователя Vlad1m1R
Vlad1m1R(11 лет 6 месяцев)

Когда статья про тушёнку будет? Нет нормальной тушенки, только белорусская за 200 руб банка. За такие деньги можно кг мяса купить.

Комментарий администрации:  
*** Лучше иметь дочь проститутку, чем сына - работника Роскомнадзора (с) ***
Аватар пользователя docEnt
docEnt(10 лет 3 месяца)

А мне Советский нравиться, так и называется "Советский" кто производит не знаю ценник в районе 450.

Аватар пользователя t.igor
t.igor(8 лет 6 месяцев)

Хотелось бы вернуться к обсуждению сыра и его производства, хоть и на дилетантском уровне. Живу в Подмосковье, рядом Ашан и Атак, я рассуждаю так, молоко стоит в среднем 30 рублей за пастеризованное, в рознице, уверен, что Еланские молокозаводы и им подобные покупают его дешевле, это отступление, на приозводство килограмма сыра полутвёрдых(Российский, Пошехонский, Гауда и т.д.) сортов уходит 9-10 литров молока + закваска+ ферменты исходя из этого стоимость сыра должна быть около 300 рублей за килограммне учитываю время на созревание, около 2 месяцев.. Твёрдые сорта не рассматриваю, т.к. в потребительской корзине они составляют небольшой процент продаж( Чеддер, Пармезан, Грана Падана), но из выработанного молока, которое остаётся от производства полутвёрдых сыров, ещё можно произвести Рикотту, это значит, что стоимость сыра уже меньше 300 рублей получается предположим, что Рикоота занимает в продажах 30% от прожаж полутвёрдых сыров и получаем снижение цены сыра, если это цель, на 10%. И я уже не говорю, о том, что сыворотка, тоже продаётся и в магазины и в прикорм. Я думаю, что мне не надо описывать в ваших магазинах стоимость сыра, и что это как не жадность производителя или рисование графиков?

 

Аватар пользователя Vladyan
Vladyan(8 лет 11 месяцев)

Санкции с девальвацией на пару похоже и впрямь в тол пошли. И ассортимент российского сыра стал куда разнообразнее. И кто так жаждет пармезан или какой швейцарский - тоже в продаже есть. И помимо швейцарского - и другие европейские страны под видом лактозного. Работайте больше, г-да креаклы, зарабатывайте больше согласно либеральным же учениям - и покупайте свой сыр, есть он, есть. И местный вкусный - тоже.

Страницы