Как я делал макарошки.

Есть у меня приятель - бывший  профессиональный повар.  Упитанный мужичок.  Любит пирожки. Но когда покупает - то только пирожки с яйцом.  О причинах такого предпочтения говорит так:  " Любые испортившиеся продукты можно   минимум десятью способами реанимировать.  И только тухлые яица невозможно превратить в пищу даже в пирожке ".)   Он работал три года в сетевой кулинарии.  Испытывает глубочайшее отвращение к любому фастфуду и есть его не может.   Насмотрелся. 

А я вот лет десять не мог есть макароны...) 

Вообще я от пищевых производств далёк. Всегда на стройку тянуло. Потом вот в мебельщики угодил.  Но был эпизод, когда и мне довелось поучаствовать в таинствах творения пищи).  Лет 15 назад.  Даже больше.  

Был сентябрь, шёл дождь. А я работал кровельщиком, и пришлось мне в срочном порядке искать подработку.  И вот удача - подвернулся вариант поработать и в тепле и в сытости - нашлось свободное место мукосея  в местном макаронном цеху.   

Радостный, я приступил к работе.  Мне ведь, что свистеть, что мешки ворочать - одинаково приятно.  Вот и начал я их ворочать.  Мед книжку с меня не попросили, трудоустраиваться не потребовали  - работай сколько влезет.   Ура. Мешок поднял,  через сито в мукосейке прогнал,  по аппаратам (здоровые такие мясорубки  с виду)  муку рассыпал, водички плеснул - вот и все дела. 

Да ещё и бонус - объяснили, мол рожки будешь брать на треть дешевле.  Красота же). 

Только так я их и не купил ни разу.)  И потом ещё долго даже смотреть на них  не мог). В общем, особо я не буду растекаться, а просто опишу нюансы..) 

Первое : больше всего о муке знает мукосей.  Когда сеешь муку, то чего только в сито не попадается.  Бумажки,  обертки, обрывки пакетов... А чаще всего  мне попадались  бычки.  Окурки то есть.  Ну и слипшиеся куски теста.  Кхм. Не буду делиться предположениями, как они получаются.  

Второе :  когда сеешь и носишь муку, то она просто висит в воздухе  и естественно оседает на стенах и на полу. И в этом ничего стремного бы и не было, если бы не приходилось носить ещё и воду. А она тоже неспокойно себя ведёт - в спешке то тут, то там расплескивается.   И получается тесто...)  Особенно много его на полу.  Так и ходишь по нему - только успевай с ботинок отряхивать... А в конце смены уборка.  Но я не стану говорить, куда мастер требовал девать это тесто. 

Третье: мука белого цвета.  А люди любят, когда макарошки желтенькие.  А когда макарошки совсем желтенькие - то все думают, что они на меланже и любят такие макарошки ещё больше.  На таких рожках часто и маркировку ставят : яичные).  Ну и продают дороже конечно.  Но разумеется, нет там никаких яиц. А есть  жёсткий краситель.  На палец капнул - две недели будет пятно.  Расход - пара грамм на мешок муки. 

Четвёртое : рожки, выпав из мясорубок на лотки, отправляются в сушильные камеры.  Камеры у нас стояли с таймерами и с влагомерами. Но есть намерения. А есть график.  И не всегда рожки оказывались просушенными до конца.  Так их и запечатывали в мешки.  И беда в том, что попав на склад,   эти мешки иногда стояли слишком долго и макарошки покрывались плесенью.  В таких случаях, мастер давал следующую рецептуру :  зелёные рожки высыпались в ванную, заливались водой и через пару дней снова превращались в тесто.  Это тесто в пропорции, скажем, 1 к , 3 добавлялось к стандартному замесу.  Плюс красителя побольше - и вуаля - рожки получались даже яичнее прежних).. 

Пятое : на таком сытном месте разумеется надо бы быть мышам). Однако с мышами справлялся кот.  А вот не справлялся он с крысами.   Как они только не лезли - вентиляция, открытые окна, любые отверстия вообще.  И травить их почему-то не травили - видимо считалось опасным использовать отраву на производстве  пищи.  Палками гоняли.  Особых проблем крысы не приносили. Чаще просто сидели на вент трубах и глазели сверху как мы работаем).  Умники конечно скажут - дак можно же капканы поставить. Но зачем крысам в них лезть - еды ж везде и так полно). 

***

Может быть я бы и больше чего узнал о жизни макарон и рассказал бы их истории более увлекательно, но отработал я всего шесть смен...)  Вакцину  получил и сбежал в панике). 

 Это было уже давно, и омерзение  к макаронам уже притупилось.  Изредка я стал их есть и даже нахожу их довольно вкусными.  Тешу себя надеждой, что теперь все совсем иначе.  

Да вот серьёзно :  у нас же капитализм. Конкуренция. Невидимая рука.  Борьба за качество, все такое. 

Ну все же изменилось, правда же?..

Тем кто ответил положительно  - приятного аппетита!)