Продукция тульского фермера получила золото на престижном европейском конкурсе
Получить первое место на сырном конкурсе во Франции - это, как сейчас говорят, зачет. Для этого нужно обойти десятки опытнейших конкурентов и удовлетворить рецепторы пресыщенных гурманов, сидящих в жюри. Тульский фермер Алексей Андреев смог. Он привез на конкурс несколько видов сыров и... получил «золото» в номинации козьих мягких сыров с плесенью.
- В жюри было более 200 человек, плюс 30 из них - профессиональные дегустаторы. Оценивали внешний вид, аромат, текстуру, вкус и послевкусие. Голосование было вслепую, то есть члены жюри не знали, чей именно сыр они оценивают. Плюс по каждой оценке они давали комментарии - и это самое ценное, - рассказал фермер.
Fromonval - главный региональный сырный конкурс востока Франции, в частности, регионов Lorraine и Franche-Comté, но на него съезжаются сыроделы со всей страны, а также Швейцарии. По значимости он считается вторым во Франции. На этот раз в конкурсе принимали участие 64 сыродела, которые представили на суд жюри около 240 продуктов. Помимо "золота" сыры Андреева получили еще и "бронзу" в другой номинации.
- Когда объявили результаты, зал хлопал, свистел. Неожиданно и приятно. До слез, - вспоминает Андреев.
- Как отметили?
- Толком не успели. В два часа ночи легли, а в 6:30 поехали на экскурсию в соседнюю сыродельню, посмотреть местное производство, - говорит фермер.
Сыроварением Андреев стал заниматься несколько лет назад. И после этого круто перевернул свою жизнь. Из успешного столичного предпринимателя превратился в простого тульского фермера. Теперь тоже, кстати, успешного. Объемы производства пока скромные - 25 кило в сутки. В основном сыры Андреева поставляются в несколько ресторанов и продаются в фермерских лавках.
- Сколько сравнивал с другими российскими производителями, всегда сыры Андреева выигрывали. Он сам по себе перфекционист. Если ему что-то не нравится, он может всю партию выкинуть, если ему покажется, что он не достиг 100-процентного результата. Деньги для него точно на втором месте, - говорит Борис Акимов, сооснователь фермерского кооператива LavkaLavka.
По словам Акимова, в Европе подобных ремесленных производств очень много, а в России они только-только появляются.
Комментарии
Правильно! А с этим сыром раздули кипеж, как и с икрой, фуагрой, хамоном, лапками, коньяком и т.д.
В Москве можно легко купить недорого настоящие импортные сыры, например немецкий DORBLUE и литовский DZIUGAS продают где-то за 850 руб/кг и 650 руб/кг. Эти уважаемые сыры никогда не были сырным продуктом.
Западопоклонничество в чятике.
Гармонично дополняемое реализацией стремления к не-знанию особенностей *экспортно*-товарных технологий.
ЗЫ:Подкармливать проебалтов — образцовое вредительство.
Мы говорим про сыры или власть в западных странах? Эти вещи надо бы разделять. Продукт не становится плохим только от того что там где его делают при власти пидоры.
Вам напомнить об извечной традиции коллективного Запада по проблеме потенциально-антагонистичного производства в территориях, рассматриваемых им в качестве колоний?
Вразумление русофобов у власти сопредельных стран — не более чем приятное дополнение к решению насущной проблемы обеспечения доступа российского производителя хотя бы на *внутренний* (!) рынок.
Опять вы за свое, таким слогом можете вообще не писать тут.
Для подавляющего большинства читающих(меня с том числе) это просто набор слов без смысла.
Приятно хотя бы в своём богатом воображении относить себя в «большинству»?
Думаю, дороже. Для авторских сыров штучной работы (а объемы производства говорят об этом) 3000р/кг - практически даром. В 2008 г. на рождественских ярмарках на улицах Мюнхена видел ценники на сыры 20 и даже 50 евро за...100 грамм.
Конечно, большинству людей в России это не по карману. Приходится утешаться, что те, кому это все же карману, не вывезут эти деньги в сторону французских или швейцарских сыроделов.
Как по французски будет "просрали все
полимерысыры!"?Как по-французски будет "промышленное производство"?
P.S. Мастеру мое почтение.
а мы тут чужие сыры давим.
https://sm-news.ru/gorgondzola-i-parmezan-ushli-v-chernozem-pod-belgorod...
И правильно. Еще бы там рядом положить продавцов и доставщиков этих сыров в РФ.
Персонаж скромно замолчал вопрос легальности ввоза уничтожаемой продукции.
Тут обязательно должен быть этот комментарий: "Надо было пенсионерам раздать..."
теперь он с легкостью может заломить с ресторанов в разы больше, чем обычно, при условии указания ценной награды в сносках к меню)
Сыр вреден. Жир, соль, плесень, казеин... в козьем сыре ещё небось и козеин (шутка). Разве что сивуху им закусывать. Бэ. Не говорю уже о французах, .....
Ну ты, блин, даёшь!..
Ага) я тут на недельной голодовке (не по политическим причинам), а они сыры, французы какие-то, Каутский...
А сыр и вправду вреден.
...портянками пахнет :)
пахнет, но запах в нём - лучшее
Если не жрать килограммами, то очень даже полезен.
Покупать в сыре белок по минимальной цене 3000 руб/кг - это изврат сам по себе ( в твёрдом сыре белка 25-33%). Лучше купить хорошего мяса в пять раз дешевле. И баночку икры. Или две... И бутылочку беленькой...
Еще лучше мешок гороха и полведра водки. За эти же деньги.
я мямсо хорошо и икккра... ну и сырка с плесенью, иногда, тоже неплохо..
вотку не пью, мне с неё плохо.
Это всё из-за сыра
Твёрдый сыр хорошо к вину идёт. А к водке - огурчик/капустка солёные...
Браво! Люблю такие новости.
повт.
Французы со своим слепым методом и на Шустовский коньяк налетели, в своё время
На Борисоглебском заводе не могут выкинуть партию, так и продают луфари по 350р вместо 1500р. Во Хранциях купят, ведь не дорого ж...
Когда подтянуться леберасты и начнут гадить? Мужик молодец!
Уже давно, смотрите первые нити обсуждения.
На момент написания еще не было... но эта мразота везде круче плесени лезет...
Глянул цены на сыры, чето аппетит пропал.... А так да, мужик молодец, бросил Нерезиновую и в деревню, хозяйство возрождать))
Вот их цены.Что нельзя позволить себе грамм 150 сыра?https://lavkalavka.com/catalog?cat=syir
Мне интересно, сколько из этих цен доходит до производителя.. Половина? или треть?
пришлось мне угощаться в швейцарке сыром с вонизмой коровьего навоза, дороже был, чем без. швейцарики тащились, а я закрыл нос и заценил, так то вкусняшка и в самом деле.
Мастеру моё почтение! Делать человеческую еду- занятие не лишенное благородства. Но только человеческую. Это важно.
Опять хакеры ломанули жюри.
И здесь тоже:
А чо не так, всё есть, что полагается хорошему вину - продукт брожения, алгоколь, кислинка и изжога от соды. Действительно, качественное вино, ни денатурата, ни тебе метилового спирту..
Интересно, сколько стоят сыры этого фермера? Смутно подозреваю, что они мне не по карману (даже если не принимать во внимание, что все эти хвалёные заплесневелые сыры -полное ...).
3+ тыщи за кило https://lavkalavka.com/catalog?cat=syir
Мясо кушайте. Покупать в сыре белок по минимальной цене 3000 руб/кг - это изврат сам по себе ( в твёрдом сыре белка 25-33%). Лучше купить хорошего мяса в пять раз дешевле. И баночку икры. Или две... И бутылочку беленькой... С килькой в томате...
Я просто люблю сыр. Поэтому слегка корёжит, когда юрии геннадьевичи и прочие сыромагнаты дружно впаривают публике, что настоящий сыр должен стоить овердохрена денег.
Многие водочку любят: с утра до потери сознания употребляют... )))
Молоко сейчас очень дорогой продукт, сыр тоже будет недешёвый. Достаточно иногда есть, без фанатизма.
К сельскому хозяйству подобные мероприятия имеют очень отдаленное отношение.
Лучше бы научились качественные твёрдые сыры производить в промышленных масштабах. Достижение, конечно, достойное, но этот козий сыр в штучных количествах мало кому достанется, да ещё и по весьма немалой цене.
... но тут подоспели либералы...
Страницы