ВСЯ ПРАВДА О МЯСЕ
«Бои» между вегетарианцами и мясоедами длятся уже давно. Основной аргумент любителей бифштексов звучит так: «Мясо нужно есть обязательно, иначе откуда же организму взять белок?» Ответ на это вопрос далеко не такой, каким принято его считать.
Мнение: Марина Евсеевна Мейлицева, врач-иммунолог, аллерголог, диетолог Клиники доктора Волкова.
КРУГОВОРОТ БЕЛКА
«Жизнь – это способ существования белковых тел», – писал Фридрих Энгельс. Определение не бесспорное, но четко указывающее на преимущественно белковую структуру земных обитателей. Именно поэтому так важно представлять себе особенности белкового обмена.
ОСОБЕННОСТЬ ПЕРВАЯ
Все белки, в том числе белки нашего тела, состоят из 20 аминокислот. Индивидуальность белков конкретного существа (курицы, зерна, тигра, человека) определяется всего лишь последовательностью аминокислот и их количеством. Так же, как смысл и другие достоинства любого текста определяются последовательностью и количеством печатных знаков.
ОСОБЕННОСТЬ ВТОРАЯ
Белковый обмен заключается в разборке молекул чужого белка на отдельные «детали» и построении нового, своего, т.е. сводится к «путешествию» аминокислот.
ОСОБЕННОСТЬ ТРЕТЬЯ
Принято считать, что главным, если не единственным, источником белка (аминокислот) в питании человека служат молочные продукты, яйца, мясо, рыба. При этом мало кто задумывается над тем, что животные, чье мясо мы едим (коровы и куры, свиньи и индейки, овцы и утки) – не хищники. Они получают свой белок из растительной пищи. Значит (а это так и есть!), аминокислоты присутствуют практически в любом живом объекте. В 100 г пшена, например, содержится 11,5 граммов белка, в кукурузных хлебцах – 8,3 грамма, в 100 г ржаного бездрожжевого хлеба – 5 граммов, в моркови – 1,3 грамма, в белокочанной капусте – 2,3 грамма, в малине – 1 грамм. Таким образом, с каждым приемом пищи мы так или иначе получаем аминокислоты для строительства собственных клеток, гормонов, ферментов, иммунных белков.
ОСОБЕННОСТЬ ЧЕТВЕРТАЯ
Каждый день гибнут мириады отживших свой век клеток (печени, крови, почек, сердца и других органов и тканей). Это плановый, нормальный процесс. И это – отработанный белок. На смену им мы выстроим новые молодые жизнеспособные клетки. Каждое мгновение становятся мусором мириады наших гормонов и ферментов (сработал – на свалку!). И это – тоже белок. На смену им мы синтезируем новые гормоны и ферменты: жизнь продолжается! И каждое мгновение иммунитет реагирует на попавших в организм чужаков (вирусы, бактерии, фрагменты пищевых молекул, пыль, смог, шерсть любимой собаки и т.д.), образуя антитела, интерфероны и многое другое. И это – опять белок!
Куда же девается весь этот вал отработанного белка?!
Естественные пути выведения – почки и печень. Но потерь белка через почки и кишечник у здорового человека нет.
При этом перегрузка крови «шлаковым» белком приводит к естественным для организма реакциям:
- усилить выведение через почки (что ведет к подъему артериального давления);
- удалить отходы из крови «неестественными», дополнительными путями (чрезмерное потоотделение, аллергические сыпи, мокрота, слизь в носоглотке, выделения пептических и трофических язв и т.д.);
- организовать места хранения ненужного материала за пределами кровеносной системы (в виде избыточной жировой ткани, хронических кожных высыпаний, пигментных пятен и т.д.).
Если регулярно не удалять белковые отходы жизнедеятельности организма и реактивный (иммунный) белок, образующийся как «ответ» на внешние обстоятельства, то возникает почва для того, что принято называть болезнями. Значит, должен существовать физиологический способ решения этой проблемы.
ИСТОРИЧЕСКАЯ ПРАВДА
В конце XIX века на медицинском факультете Казанского университета учился Иван Петрович Разенков. Всю свою жизнь он посвятил поиску ответа на фундаментальный вопрос биологии: как живой организм обеспечивает постоянство своей внутренней среды? Он работал в лабораториях И.П. Павлова, он организовал первое в мире научное общество, в котором объединил физиологов, биохимиков и фармацевтов, он заложил основы медицины экстремальных ситуаций...
В 1948 году на открытии сессии Академии Медицинских Наук СССР с актовой речью выступил вице-президент АМН СССР академик Разенков. Он обнародовал свое открытие в области белкового обмена, плод многолетней исследовательской работы. Это была сенсация!
Всего через 1,5 года, в 1950 году, на печально знаменитой Павловской сессии ВАСХНИЛ, его лишили всех званий и уволили со всех должностей. В своей книге «И.П. Разенков. Научная биография» бывшая аспирантка Ивана Петровича светлой памяти Лия Григорьевна Охнянская (умершая всего несколько недель назад) рассказывала, что в те годы, во время кампании по борьбе с космополитизмом, он говорил: «Сейчас надо не науку делать, а людей спасать». Вот он и спасал своих сотрудников. А сам, лишенный за это возможности продолжать работу и исследования, вскоре умер от инфаркта. Ему было всего 64 года. С тех пор его труды не публиковались. Они пылились на полках библиотеки ММА им. Сеченова, где Разенков когда-то заведовал кафедрой физиологии. А в 1994 году Анатолию Волкову случайно довелось в качестве врача попасть в дом внука Ивана Петровича, где он и увидел книгу Охнянской. После этого добраться до монографий и статей забытого и неоцененного ученого было уже просто «делом техники».
Итак, перед вами главные положения великого, не побоюсь этого слова, открытия, которое не попало в медицинские учебники и осталось неизвестным для многих поколений врачей и исследователей.
- Что бы ни съел человек – кашу, овощи или мясо, – в двенадцатиперстной кишке (сразу после выхода из желудка) соотношение «белки/углеводы» всегда одинаково. Это обеспечивает стандартный состав кишечного содержимого, предсказуемые параметры поступлений из кишечника в кровь, а значит – постоянство внутренней среды организма.
- Несколько раз в сутки в полость желудка через оплетающие его кровеносные сосуды «пропотевает» белковый бульон, состоящий из тех самых белковых отходов жизнедеятельности, о которых мы говорили выше. Благодаря этому «сбросу шлаков» очищается кровь, разгружаются почки и печень, исчезает почва для избытка веса и болезней.
- Попав в желудок, «обломки» отработанных белковых молекул перевариваются до уровня аминокислот, всасываются из кишечника в кровь и служат идеальным материалом для построения новых клеток, гормонов и ферментов. По данным И.П.Разенкова, таким способом человек, не съевший за день ни кусочка мяса или рыбы, получает количество белка, равноценное 600 граммам сырой говядины!
Вот как мудро все устроено! Самый ценный в природе материал, белок, используется многократно, в замкнутом цикле, практически без потерь. Вот на каком механизме живут в Индии и других «вегетарианских» странах, где даже нет молочного животноводства!
Но сброс в желудок и повторное использование собственного шлакового белка возможны только тогда, когда человек получил углеводы (кашу, картошку, хлеб, макароны, овощи) без белка. Если же мы отправили в рот картошку с мясом, рис с рыбой или бутерброды с колбасой, то «норма» соотношения белки/углеводы уже присутствует и добавить к содержимому желудка шлаковый белок из крови невозможно. Поэтому очищение крови не происходит. Вот в чем целительный смысл постов и голодания!
Именно поэтому, учитывая знания, добытые академиком Разенковым, врачи Клиники доктора Волкова советуют есть мясо и рыбу только раз в день и только вечером, а каждый третий день обходиться вообще без животного белка.
Использованные источники:
Комментарии
Вот так мясо есть не нужно.
Это псевдонаучный рекламный текст, имеющий мало общего с реальностью. Эффект, который вы ощущаете, хорошо описывается классической медициной.
Во-первых, при потреблении избыточного количества пищи, часть не переваривается и попадает в кишечник в недопереваренном виде, где плохо усваивается. Это является благодатной средой для микроорганизмов в кишечнике - следствие их жизнедеятельности - метеоризм, различные проблемы с "выведением", общее снижение иммунитета и так далее.
Во-вторых, если вы испытываете недостаток килокалорий, ответной реакцией организма является то, что можно назвать "снижением метаболизма", замедление окислительных процессов - это замедляет процессы старения. Аналогичный эффект, кстати, наблюдается при небольшом кислородном голодании, чем часто объясняют наличие долгожителей в горных районах.
Таким образом, если вы не ведете физически активный образ жизни, некоторое !небольшое! голодание идет на пользу. Единственным минусом является снижение умственной активности, что в некоторых случаях не критично, и часто не заметно самому человеку. Но лучше нормально питаться и в обязательном порядке добавить физическую активность - это и проблемы с пищеварением решит и мозги работать будут на полную мощность.
Про спортсменов чуть выше написал Krich Ll.
>> Единственным минусом является снижение умственной активности, что в некоторых случаях не критично, и часто не заметно самому человеку.
Эко вы припечатали ув. VDF и его сподвижников.
Не в бровь, а в глаз, можно сказать!
Но ВДФ с о своей сектой, этого так и не поймёт..
:)))))))))))))
Вы так любите повторять слово секта, не понимая о чём идёт речь в статье, что сразу становится виден ваш недюжинный ум! :)))))))))))))
Если баба выглядит как шлюха и действует как шлюха -- кто она?
Так же и вы соотноситесь с сектантством -- говорите как сектант и действуете как сектант. И хто вы после этого?? Только не говорите что шлюха..!
Я ничего такого не имел ввиду, но замедляется все сразу, что поделать. И процессы старения, но и умственная активность, а еще половая функция. Кстати, ежедневный синтез семенной жидкости энергозатратен - это один из основных факторов того, что мужчинам нужно больше еды.
Ну автору еще анекдотец периода СССР.
Приезжает лектор в колхоз с лекцией о вреде мяса. Делает доклад, а потом говорит.
-Спасибо за внимание! Если у вас есть вопросы или примеры-выслушаю и отвечу.
Тут поднимает руку дедок лет под семьдесят
-А еще от мяса у меня ноги мерзнут!
-Постойте, постойте, интересный факт. Расскажите нам!
-Да вот бабка моя как свеженинки пожарит, так я нажруся до отвалу, ночью член встает стягивает одеяло с ног и ноги мерзнут!
,
мдя...
и это врач писала?
сомневаюсь.
Начнём с того, что в желудок ничего не "выпотевает". Нечто подобное происходит в кишечнике. Поэтому и второй пункт отпадает.
Это не нужно пытаться оспаривать, поскольку подтверждено целыми поколениями физиологов. Или это мировой заговор ... с неясными целями.
Третий пункт можно было бы свалить на начало века. Но сейчас совершенно точно известно, что организм млекопитающего не может, в отличие от растений, синтезировать белок из воды и воздуха.
Всё. Идите читать учебники.
Запрос "Фенестрированные капилляры" поможет вам устранить пробел.
- Я вегетарианка!
- А я думала, ты русская.
https://vk.com/video190881870_167914742
Сектанты-мясофобы ни как не успокоятся..
Вообще-то статья совсем не об этом. :))))))))))))
Не успокоятся как раз трупофилы. :)
Вы не рефлексируйте -- распространяйте..!
Былинный срач! Распечатки обсуждения разосланы по Госдепу США и внимательно изучаются. Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за неделю.
Мы есть то, что мы едим..... По себе заметил - если мяса не ем, то мотивация шевелиться, что-то делать, конкурировать, придумывать куда -то пропадает. Но как только в рационе появляется мясо, то все встает на свои места. В нашей жизни (может быть к сожалению) тот кто "хищник" выживает и получает больше, остальные довольствуются остатками... Только не говорите мне о справедливости, умеренности и пр. ерунде. Нет ее справедливости и умеренности, а если есть, то у каждого своя.
Кстати, если мальчика или юношу кормить мясом, то у него гораздо больше шансов вырасти мужиком, а не овощем....
О боже. До 1917 большая часть населения РИ не ела мяса. Но защитников Осовца кто назовёт овощами?
Тсссс...
Не пали контору, пусть хавают силос. Пусть их дети хавают силос. Пусть станут вялыми и тупыми. Надо же нашим детям кем-то управлять.
Красное мясо прекрасный источник гемового железа, той формы этого микроэлемента, который лучше усваивается организмом. А его недостаток может стать причиной анемии.
Животные белки вообще усваиваются лучше, чем растительные. При дефиците белка нарушается образование гормонов и ферментов, это приводит к сбою в работе сердечно-сосудистой системы, опорнодвигательного аппарата и других систем организма.
Белки - это строительный материал нашего организма. И очень важно, что мы не можем отложить их про запас, а значит, человек ежедневно должен получать их с пищей. Соотношение растительных и животных белков должно быть приблизительно одинаковым. Потребность в белке увеличивается в период активного роста. Поэтому врачи уверены, что вегетарианство у детей и подростков попросту недопустимо. Лишая животного белка ребенка, который активно растет, можно нанести его здоровью непоправимый вред.
Не надо фиксироваться. Белка полно в хлебе, в твороге, да хоть в рыбе. Европеоиды обычно имеют хороший рост, классическое сложение. Мясо для 90% населения было до недавних пор редкостью.
А вот степняки, которые только мясом и питаются - невысокие и щупленькие в массе.
Другое дело.
Все и везде, от магазинов до рынков, шприцуют продукт, различается лишь состав и дозировка. В говядину, свинину, баранину и птицу усердно накачивают загустители (каррагинаном и камедью) и соевую вытяжкой. Количество впрыскиваемого раствора напрямую зависит от структуры мяса.
Лидером является говядина, из-за плотного волокнистого строения мякоти вес говяжьей вырезки можно увеличить практически на 80%.
На втором месте по содержанию воды и добавок стоит свинина, исходный кусок становиться тяжелее примерно в половину (на 50%).
Затем следует птица, ряба раздувается на 40%, причем, большая часть достается окорочкам.
Производители утверждают, что используемые ими растворы никак не вредят здоровью, и служат исключительно доброй цели типа сохранить товарный вид, сделать мясо мягким и сочным.
К тому же, нам, бедненьким покупателям, совсем не по карману настоящее, нешприцованное мясо, так как стоимость натурпродукта будет попросту зашкаливать.
Мясокомбинаты закупают мясо, уже накачанное больше некуда, а потом добавляют раствор в мясопродукты. То, что обозначили термином "раствор" на самом деле является рассолом, в состав которого входит комплекс добавок, выполняющих различную функцию. Вместе с мясом к нам в организм попадают целый арсенал "Е": стабилизаторы (Е 450 и 451), усилитель вкуса и аромата (Е 621), декстроза, желирующий агент (каррагинан, Е 407), загуститель (Е 415), антиокислитель (Е 301), экстракты пряностей.
Желирующий агент - это вытяжка из морских водорослей (каррагинан). Порошок имеет свойство впитывать воду, превращаясь в гель. Одна часть вещества способна впитать до 40 частей воды. Входя в состав мясного продукта, каррагинан придает ему упругую, практически резиновую консистенцию.
Стабилизаторы - это фосфаты, стабилизирующие уровень кислотности мяса. Если РН не стабилизировать, мясо не будет удерживать влагу и окажется слишком сухим. Кислотность мяса сильно скачет и зависит от того, что животные кушали последние недели до убоя.
Антиокислитель необходим для того, чтобы продлить срок хранения продукта и сохранить его цвет.
Загуститель наиболее распространен порошок из плодов гуарового дерева (камедь гуаровая). Имеет сходные с каррагинанами свойства. Добавляется для связывания влаги и улучшения консистенции.
Декстроза (глюкоза) и глютамат натрия вводятся для усиления вкусовых и ароматических качеств мясной продукции.
Ну и это всё к чему? Овощи в продаже тоже не подарок.
Леонид Ильич, я вообще-то про мясо. Пока про мясо.
Так ТС пытается нас убедить, что не надо есть его вообще, поскольку человеческий организм может сам любые белки синтезировать. Качественное тоже не надо. Поэтому способы обмана покупателей тут зачем?
Вы так ничего и не поняли.:))))))))
Что вижу, что вижу. Если есть ещё какой-то смысл, то его надо донести до читателя.
Не каждый понимает даже такие простые вещи. Увы и ах, вы один из непонявших.
Хе-хе, Леонид Ильич, если будете поддавать мясо надлежащей температурной обработке, то кушайте на здоровье.
Я всего лишь о том, как накалывают производители в погоне за прибыль.
К тому же вы не заметили, что ранее написал - нам, бедненьким покупателям, совсем не по карману настоящее, нешприцованное мясо, так как стоимость натурпродукта будет попросту зашкаливать.
Капитализм, Леонид Ильич, капитализм.
Я скажу более, что современный империализм наладил довольно чёткую передачу "мясоедов в избытке" в распростёртые руки фарм.компаний. Поясню. В некоторых странах, таких как США к примеру, мясо есть попросту вредно (в Европе и РФ немного, но всё же жёстче требования). А в больших дозах, в которых его употребляет подавляющее большинство американцев – это самоубийство. В таком мясе огромное количество гормонов, антибиотиков и других “вкусных” элементов, которые способствуют ожирению, ломают иммунную и т.п. К сорокам-пятидесяти годам начинает вырисовываться тот или иной диагноз, и клиент мягко переплывает в руки врачей, прописывающих уже по-другому правильную химию. Да, магазинное мясо вкуснее, но оно другое, отличается от дикой оленины или кабанятины. В больших количествах употреблять магазинное мясо попросту вредно.
Как корм животным и птицам костная мука и антибиотики своё дело сделали, а вдогонку и шприцевание.
Наивно. Некоторые вещества при термообработке не становятся безвредными. Некоторые - наоборот. Пример - упомянутый чифирь.
И. В статье попытка доказать, что белок нам вообще не нужен, поскольку организм его сам синтезирует.
Ну в принципе человек вообще может не питаться ни чем, кроме света и минерализованной воды... Был такой проект, но его результаты засекретили, а для вида обхаяли и закрыли.
Резюме: Ешьте каждый, что хотите. Естественный отбор никто не отменял. Старик Дарвин нас всех рассудит.
Феерическая расстановка точек от Смешариков.
Немного об умственных способностях веганов.
https://www.nalin.ru/ix-nravy-vegetarianskaya-ministr-sredy-frg-zapretil...
Одно время болел сыроедением. Но жизнь пообломала. Сейчас ем овощи фрукты каши зелень немного сыр яйца и рыбу. Мясо не ем и давно уже не хочется. По поводу мяса. Основная проблема связана с его качеством. Об этом уже был выше пост. И с количеством. Если его есть умеренно, не более 10%, то больших проблем мне кажется не будет.
С одной стороны мясоеды отсылают к научным исследованиям. С другой начисто игнорируется факт, что ВОЗ недавно внесла красное мясо в список канцерогенов.
Фишка в том, что мясо, как и животный белок в целом, это канцероген. "Китайское исследование" к прочтению.
Ну я и Китайское исследование читал и Бутенко увлекался. но читал и критику. Вынес я следующее. Наиболее долгоживущая нация - японцы. Живут они на овощах, рисе и немного морепродуктах. Ну как-то это я и применяю. Мне кажется что, чем дальше белок от человечьего тем меньше вероятность аллергии и проще он разлагается. Ну и даже морепродукты нужно есть умеренно. А так чем старше становишься, тем более надо себя вести по вегатариански.
Где-то с 35 лет потихоньку двигаться в эту сторону.
в индии мясо не едят потомушто ихний организм отыскивает у себя внутри глистов и ими все потребности в животных белках вполне удовлетворяет. у любого индийца полно глистов всегда. а те индусы которые потом переезжают в европу избавляюца от паразитов и вынуждены есть мясо и молочку.
Вы сейчас сделали научное открытие.:))))))))))
Ну, а если отбросить эмоции и обратится к фактам? Наши, кажется, американские друзья в книге "Великое Китайское исследование" подвели целую статистическую базу под вред животных белков. Сталкивался кто нибудь, ни с субъективным мнением отдельных товарищей, а именно с данными больших исследований? В идеале питание это один из инструментов быть здоровей и жить дольше, и нужно просто найти на это правильный ответ. А то получается спор лыжников со сноубордистами )))
В КИ автор пытается обосновать, что мясо китайцам не нужно. Оно им вредно. Поскольку при употреблении растительной пищи, загрязнённой афлатоксинами, вероятность получить онкологию в этом случае больше. Может и меньше, на доли процента. Этих Кэмпбелов только ленивый не отпинал.
Это не так. Вы или не читали книгу или ничего не поняли.
Строго говоря, статья о самоочищении организма. Но нашлась толпа людей и немалая притом, которая усмотрела в этом нечто совсем другое. Но эта толпа своих субъектов не считает сектантами.
Давайте выращивать кукурузу и сою в мурманске, заживем как в индии, на круговертях белка. Доколе!
В Мурманске нет железной дороги и нельзя привезти еды? :)))))
Доколе терпеть совковую плановую экономику и не эффективное использование территорий. Никому не нужна эта жд дорога, уже пора завозить солнечные батареи, очень нужны в период с апреля по май.
Питание обусловлено средой. В индии много людей и мало мяса. У нас много места и мало людей, мы можем позволить себе мясо, но это устраивает не всех царей мира. А люди с больным разумом должны ехать в индию, и участвовать в круговороте протеинов и протеидов.
Да-да, предлагать оппоненту сырую рыбу и крысу есть - это верх ума, а как в ответ равноценное предложение получить - "это ваш накал".
Точно так, утверждаете, что хищники, подтверждайте. Иначе вы просто пустобрёхи.
Вот так ловят и едят рыбу всеядные.
А сырую картошину я в любой момент могу заточить. :))))))))
Страницы