ВСЯ ПРАВДА О МЯСЕ
«Бои» между вегетарианцами и мясоедами длятся уже давно. Основной аргумент любителей бифштексов звучит так: «Мясо нужно есть обязательно, иначе откуда же организму взять белок?» Ответ на это вопрос далеко не такой, каким принято его считать.
Мнение: Марина Евсеевна Мейлицева, врач-иммунолог, аллерголог, диетолог Клиники доктора Волкова.
КРУГОВОРОТ БЕЛКА
«Жизнь – это способ существования белковых тел», – писал Фридрих Энгельс. Определение не бесспорное, но четко указывающее на преимущественно белковую структуру земных обитателей. Именно поэтому так важно представлять себе особенности белкового обмена.
ОСОБЕННОСТЬ ПЕРВАЯ
Все белки, в том числе белки нашего тела, состоят из 20 аминокислот. Индивидуальность белков конкретного существа (курицы, зерна, тигра, человека) определяется всего лишь последовательностью аминокислот и их количеством. Так же, как смысл и другие достоинства любого текста определяются последовательностью и количеством печатных знаков.
ОСОБЕННОСТЬ ВТОРАЯ
Белковый обмен заключается в разборке молекул чужого белка на отдельные «детали» и построении нового, своего, т.е. сводится к «путешествию» аминокислот.
ОСОБЕННОСТЬ ТРЕТЬЯ
Принято считать, что главным, если не единственным, источником белка (аминокислот) в питании человека служат молочные продукты, яйца, мясо, рыба. При этом мало кто задумывается над тем, что животные, чье мясо мы едим (коровы и куры, свиньи и индейки, овцы и утки) – не хищники. Они получают свой белок из растительной пищи. Значит (а это так и есть!), аминокислоты присутствуют практически в любом живом объекте. В 100 г пшена, например, содержится 11,5 граммов белка, в кукурузных хлебцах – 8,3 грамма, в 100 г ржаного бездрожжевого хлеба – 5 граммов, в моркови – 1,3 грамма, в белокочанной капусте – 2,3 грамма, в малине – 1 грамм. Таким образом, с каждым приемом пищи мы так или иначе получаем аминокислоты для строительства собственных клеток, гормонов, ферментов, иммунных белков.
ОСОБЕННОСТЬ ЧЕТВЕРТАЯ
Каждый день гибнут мириады отживших свой век клеток (печени, крови, почек, сердца и других органов и тканей). Это плановый, нормальный процесс. И это – отработанный белок. На смену им мы выстроим новые молодые жизнеспособные клетки. Каждое мгновение становятся мусором мириады наших гормонов и ферментов (сработал – на свалку!). И это – тоже белок. На смену им мы синтезируем новые гормоны и ферменты: жизнь продолжается! И каждое мгновение иммунитет реагирует на попавших в организм чужаков (вирусы, бактерии, фрагменты пищевых молекул, пыль, смог, шерсть любимой собаки и т.д.), образуя антитела, интерфероны и многое другое. И это – опять белок!
Куда же девается весь этот вал отработанного белка?!
Естественные пути выведения – почки и печень. Но потерь белка через почки и кишечник у здорового человека нет.
При этом перегрузка крови «шлаковым» белком приводит к естественным для организма реакциям:
- усилить выведение через почки (что ведет к подъему артериального давления);
- удалить отходы из крови «неестественными», дополнительными путями (чрезмерное потоотделение, аллергические сыпи, мокрота, слизь в носоглотке, выделения пептических и трофических язв и т.д.);
- организовать места хранения ненужного материала за пределами кровеносной системы (в виде избыточной жировой ткани, хронических кожных высыпаний, пигментных пятен и т.д.).
Если регулярно не удалять белковые отходы жизнедеятельности организма и реактивный (иммунный) белок, образующийся как «ответ» на внешние обстоятельства, то возникает почва для того, что принято называть болезнями. Значит, должен существовать физиологический способ решения этой проблемы.
ИСТОРИЧЕСКАЯ ПРАВДА
В конце XIX века на медицинском факультете Казанского университета учился Иван Петрович Разенков. Всю свою жизнь он посвятил поиску ответа на фундаментальный вопрос биологии: как живой организм обеспечивает постоянство своей внутренней среды? Он работал в лабораториях И.П. Павлова, он организовал первое в мире научное общество, в котором объединил физиологов, биохимиков и фармацевтов, он заложил основы медицины экстремальных ситуаций...
В 1948 году на открытии сессии Академии Медицинских Наук СССР с актовой речью выступил вице-президент АМН СССР академик Разенков. Он обнародовал свое открытие в области белкового обмена, плод многолетней исследовательской работы. Это была сенсация!
Всего через 1,5 года, в 1950 году, на печально знаменитой Павловской сессии ВАСХНИЛ, его лишили всех званий и уволили со всех должностей. В своей книге «И.П. Разенков. Научная биография» бывшая аспирантка Ивана Петровича светлой памяти Лия Григорьевна Охнянская (умершая всего несколько недель назад) рассказывала, что в те годы, во время кампании по борьбе с космополитизмом, он говорил: «Сейчас надо не науку делать, а людей спасать». Вот он и спасал своих сотрудников. А сам, лишенный за это возможности продолжать работу и исследования, вскоре умер от инфаркта. Ему было всего 64 года. С тех пор его труды не публиковались. Они пылились на полках библиотеки ММА им. Сеченова, где Разенков когда-то заведовал кафедрой физиологии. А в 1994 году Анатолию Волкову случайно довелось в качестве врача попасть в дом внука Ивана Петровича, где он и увидел книгу Охнянской. После этого добраться до монографий и статей забытого и неоцененного ученого было уже просто «делом техники».
Итак, перед вами главные положения великого, не побоюсь этого слова, открытия, которое не попало в медицинские учебники и осталось неизвестным для многих поколений врачей и исследователей.
- Что бы ни съел человек – кашу, овощи или мясо, – в двенадцатиперстной кишке (сразу после выхода из желудка) соотношение «белки/углеводы» всегда одинаково. Это обеспечивает стандартный состав кишечного содержимого, предсказуемые параметры поступлений из кишечника в кровь, а значит – постоянство внутренней среды организма.
- Несколько раз в сутки в полость желудка через оплетающие его кровеносные сосуды «пропотевает» белковый бульон, состоящий из тех самых белковых отходов жизнедеятельности, о которых мы говорили выше. Благодаря этому «сбросу шлаков» очищается кровь, разгружаются почки и печень, исчезает почва для избытка веса и болезней.
- Попав в желудок, «обломки» отработанных белковых молекул перевариваются до уровня аминокислот, всасываются из кишечника в кровь и служат идеальным материалом для построения новых клеток, гормонов и ферментов. По данным И.П.Разенкова, таким способом человек, не съевший за день ни кусочка мяса или рыбы, получает количество белка, равноценное 600 граммам сырой говядины!
Вот как мудро все устроено! Самый ценный в природе материал, белок, используется многократно, в замкнутом цикле, практически без потерь. Вот на каком механизме живут в Индии и других «вегетарианских» странах, где даже нет молочного животноводства!
Но сброс в желудок и повторное использование собственного шлакового белка возможны только тогда, когда человек получил углеводы (кашу, картошку, хлеб, макароны, овощи) без белка. Если же мы отправили в рот картошку с мясом, рис с рыбой или бутерброды с колбасой, то «норма» соотношения белки/углеводы уже присутствует и добавить к содержимому желудка шлаковый белок из крови невозможно. Поэтому очищение крови не происходит. Вот в чем целительный смысл постов и голодания!
Именно поэтому, учитывая знания, добытые академиком Разенковым, врачи Клиники доктора Волкова советуют есть мясо и рыбу только раз в день и только вечером, а каждый третий день обходиться вообще без животного белка.
Использованные источники:
Комментарии
Страшные вещи предлагаете. Достаточно было бы отключить их от интернета. =)
А почему только белок?
Хотелось бы понять - для чего Вам это? Вы заботитесь о здоровье мясоедов? Позвольте Вам не поверить. Или они мешают Вам жить? Чем? Вам же лучше - разные пищевые ниши.
Ьорцунов с курением хоть как-то можно понять, аргумент - курцы отравляют некурящих.
Итак, для чего?
Что именно?
И правильно, верьте врачам. это они на вас колотят баблище. ;)
Пропаганда вреда мясоедения.
Вам жаль моего "баблища" или Вы завидуете врачам?
На прямо поставленный вопрос Вы не ответили.
Где вы увидели пропаганду вреда мясоедения? Статья о самоочищении организма. :)))
Весьма интересная информация. Спасибо!
У меня режим питания сильнейшим образом зависит от режима работы. Когда работаю только мозгами за компом, - достаточно кофе, овощей, салатов, ржаного хлеба, немного винограда, ягод.
А когда на морозе чугуняки таскаю и гайки на 27 кручу в воде по лодыжки, жрать тупо надо чтобы не заболеть. И горячее и жидкое и мясное.
Голодаю, пощусь и устраиваю разгрузочные дни с удовольствием. Если есть выбор рыба или мясо предпочитаю рыбу. Но её трудно найти приемлемого качества по приемлемой для меня цене.
Спасибо за статью!
Мясоедство старит и вызывает болезни, это факт. Так же, как сигареты и алкоголь. Однако, и курильщики и любители расслабиться с помощью алкоголя будут отстаивать свои пристрастия с таким же ожесточением, как и мясоеды.
Их выбор, но зачем столько негатива на веретарианцев?
Вам уже в этой теме несколько раз ответили на этот вопрос:
https://aftershock.news/?q=comment/3622777#comment-3622777
https://aftershock.news/?q=comment/3622518#comment-3622518
Самое смешное, что статья не о вегетарианстве и даже не о вреде мяса. :)
>> Мясоедство старит и вызывает болезни, это факт. Так же, как сигареты и алкоголь.
Уинстон Черчилль и Рита Леви-Монтальчини смотрят на этот комментарий, как на говно.
вредная привычка пожирать трупы животных (трупоедство, стервятничество) не является наркотической зависимостью
а вот курение и алкоголь вполне себе наркотики... от них отказаться существенно сложнее, чем от мяса - абстинентный синдром не все смогут перебороть...
Хочу кое-что отметить на основании личного опыта. Был вегетарианцем около 3х лет.
Нет чувства насыщения, "полного желудка", не сильно разнообразное меню, нехватка "гормонов счастья" выделяемых при употреблении пищи, которую мозг считает "вкусной". Кстати, как бы странно не казалось, но мне намного больше не хватало...рыбы, а не мяса. Ну вот люблю я рыбу, практически в любом виде, от вяленой до жареной. То есть, для меня это были трудности психологического, а не физиологического плана. Так же хочется отметить, что болел я тогда заметно реже, нравилось чувство легкости в теле.
Очень хорошо запомнился и удивил переход обратно в мясоеды. Ощущение как будто включили турборежим: казалось силы и энергии стало значительно больше...вот только энергия эта была , как бы это сказать...примитивная, дикая, "дурная". Чем то похожее ощущение у меня возникало ранее при изрядном количестве употреблённой водочки: хотелось побороться, деревце выкорчевать или еще как-нибудь почудить. Так вот, с появлением этой избыточной силы-энергии появилось и желание решать появляющиеся жизненные проблемы силовым, грубым и не замысловатым способом. И вообще, жить более приземлённо, удовлетворяя свои плотские желания.
После такого жизненного эксперимента, для мня стало ясно, что потребляемая пища, поведение человека и его уровень духовного развития неразрывно связаны. Годы вегетарианства воспринимаются теперь как пик духовного развития, к которому хочется вернуться. К тому же чувствуется что текущее питание явно избыточно и не способствует здоровью. Но, возврату к вегетарианству ,вероятно, не дано осуществиться, ибо моя жена категорически сопротивляется повторению этого эксперимента :/ (печаль-бЯда).
П.С. Строго не судите, ибо "чукча не писатель, чукча читатель"
Вы хоть раз в жизни слышали, что издавна на Руси имелись богатейшие традиции постной кухни? :))))))))))
Вот что пишет об этом Вильям Васильевич Похлёбкин.
Постная - не равно вегетарианская , конкретно в моём случае я указал , что не ел и рыбу (и яйца), что согласитесь очень сокращает разнообразие блюд. О богатейших традициях кухни конечно подозревал, и даже немного читал, однако доступность в городе 10 видов грибов (особенно свежих)...да даже свежих овощей и фруктов это большая проблема, цена этих продуктов, вопрос вообще отдельный.
Не исключаю конечно, что подошел к формированию меню слишком легкомысленно, но ни время , ни средства тогда не позволяли заняться этим серьёзней. И конечно же, было бы интересно узнать у вас о вашем личном опыте, как вы решили эту проблему. Возможно ваш опыт мне будет полезен и я вновь завяжу с мясом.
Не соглашусь, сам готовлю и русскую постную, и индийскую, и мексиканскую. Из итальянской, пробовали ризотто с грибами, например? :)))
Приготовил первый раз суп из мунг-дала с помидорами - просто ВЗРЫВ вкуса! В русской кухне таких вкусов нет. :)
https://www.youtube.com/watch?v=P1ePRDQIiR4&list=PLHNrwsFVsjXIqiqf_TOkBc...
Вас, автор, нужно отправить вместе с "доктором" Волковом, "врачом" Мейлицевой, да и "академиком" на психиатрическое лечение и целительную лоботомию. Или в тюрьму за мошенничество. Вы о такой штуке, как методология научных исследований в медицине слыхивали?
В разжеванной для дебилов форме можно ознакомиться с версией для чайников.
В выложенном Вами навозе аналогично не изучались клинически значимые исходы: смертность, осложнения, качество жизни
ВЫВОДЫ: Клинически значимых различий в эффективности и безопасности препаратов не обнаружено. Различий в дозировках и степени иммуногенности не выявлено
В поиск "шизофрения, это аминотоксикоз мозга". :))))))))
Кстати, вполне себе доктор мед наук Николаев Юрий Сергеевич со товарищи, СССР. ;)
Проблема не в том, что статьи, где идут ссылки на авторитеты, а не на эксперименты, являются со 100% вероятностью враньем. И не в том, что медицинская академия наук СССР даже на момент своего основания в 1944 представляла достаточно мутное образование из толковых практикующих хирургов и политизированных околомедицинских лиц сомнительного таланта - а, в отличие от последователей, они хоть успели поучиться в лучшем университете самой передовой в медицинском отношении страны на тот момент - Императорской Российской военно-медицинской академии. Что из себя представляет РАМН лучше вообще никому не знать. Проблема и не в том, что вегетарианство является одним из мощных инструментов диетологии - это по сути лекарство, которое может как вылечить, так и убить в неправильной дозировке при применении без показаний. Да и не в том проблема, что в статье берется за пример вегетарианская Индия со своим 146 местом по ожидаемой продолжительности жизни, а не Япония со своей мраморной говядиной, Швейцария с знаменитыми сырами, коровками, барашками и прочими пасторалями, Австралия с бараниной и стейками из кенгуру да Испания с хамоном, занимающие места в первой пятерке. В конце, концов каждый делает свой выбор, и это его дело какой ложкой рыть себе могилу.
Проблема в том, что вегетарианство в наших краях КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩЕНО ДЕТЯМ ДО 21 ГОДА, т.к. увеличивает в несколько раз заболеваемость и смертность, а публиковать эти данные запрещено, т.к., видите ли, ВОЗ исключил вегетарианство из списка психических болезней, решив, видимо, что диагноза "шизофрения" достаточно для описания и этой формы ."аминотоксикоза мозга". Вас в тюрьму следует сажать за такие статьи вместе со всей этой когортой псевдонаучных и псевдомедицинских приживальщиков, паразитирующих на безграмотности.
Вы дикий человек. :))))))))))
третья страница пошла))) опп четвертая
Я ем мясо !! и ем кашу !!
https://www.youtube.com/watch?v=QaTXW65zI54
https://www.youtube.com/watch?v=x5ovPqOE9QM
Пьющие врачи утверждают, что алкоголь полезен...
А Савельеву неплохо бы прояснить ту же морфологию.
Отказ от потребления мяса в качестве источника белка давно применяемый метод в профессиональном спорте. Объясню почему.
Есть несколько проблем такого способа получения:
- чтобы получить 10 грам белка нужно съесть примерно 400-500 г мяса. Оно тяжело переваривается и не полностью, кишечник забивается.
- мясо зачастую низкого качества с антибиотиками, анаболиками и прочим
- при переваривании и малейшем смешивании с другой едой возникают газы в кишечнике.
- много энергии идёт на пищеварение
То есть проще сделать коктейль белковый и ты получишь тот же результат, легко и просто. Что и делают сегодня.
Для обычных людей проблемы мяса усиливаются малоподвижным образом жизни.
Есть мясо это привычка всего лишь. При желании привычку можно спокойно контролировать или полностью отказаться.
Но есть и преимущества особенно в холодном климате, да и в древности люди знали это и выработали рекомендации определённые.
Во первых мясо нужно есть нечасто. Оно переваривается долго заставляя пищеварительную систему работать долго и чувство сытости остаётся долгим. Плюс организм греется от пищеварительной. Лучше есть его зная, что например вы куда-то едете или предстоит работа и вы не будете есть долгое время.
Во вторых не нужно смешивать мясо с другой едой, В кишечнике начинается брожение. Идеальный вариант - зелень.
В третьих нужно выбирать качественное мясо. Перемороженные напичканные анаболиками и стероидами брикеты - это ужасно. Нельзя так себя не любить :)
В четвёртых стоит употреблять мясо с вином. Полбокала красного вина или 50 грамм водки. Это снижает негативные эффекты прожождения неперевариваемых остатков через кишечник.
И последнее. Сделайте процесс приготовления чистым и красивым. Получите удовольствие от трапезы. Не употребляйте мясо на бегу. Мы иногда позволяем себе вредные вещи, но нужно понимать это и получить от этого удовольствие, а не страх и стресс.
Каждый человек индивидуален. Подбирайте себе питание тщательно и максимально полезное лично для вас. Изучайте связанную с этим информацию (тут аплодисменты автору заметки). А то часто одежду мы выбираем тщательнее чем питание и о брендах знаем больше чем о своём организме.
Приятного аппетита :)
Может 100 грамм белка?
В том то и дело что 10 :)
Профессиональный тренер по хоккею знает, что говорит.
;)
Я немного занимался спортом в спортзале. ;)
"Мы все учились понемногу, чему-нибудь и как-нибудь" (с)
;)
Наконец-то читаю взвешенный и необрывочный комментарий по делу. Хочу ещё добавить, что вегетарианством (также как и голоданием) заниматься нужно с умом, чтобы не получить шизу и не навредить телу. По большому счёту, питаться нужно максимально аскетично и сбалансированно, не делая из еды культ, но обязательно получая радость (отсюда -> если из своей диеты выбрасываете некое блюду или компонент, предварительно продумайте чем его заменить на такой же полноценно радостный). С возрастом нужно вытеснять из рациона мясо (при таких же физических нагрузках метаболизм замедляется -> начинает откладываться жир), также как и простые углеводы, т.е. делать больший акцент на ферментированные продукты (вместо мяса, дабы получать те восемь незаменимых аминокислот, витамины), зелень, овощи (но не фрукты). Жир невреден, и его не следует бояться, но ни в коем случае не отказываться от него совсем (жиреешь не от употребления жира внутрь).
Кстати, для "среднестатистического" горожанина достаточно употреблять 1гр качественного мяса на килограмм веса (ежедневно). Рыбу достаточно есть два раза в неделю по такой же формуле (можно чуть больше). При таком подходе я считаю, что "глобальная проблема" мясоедства буквальна высосана (в лучшем случае) из пальца.
Со временем (точнее, с возрастом!) сталкиваешься с проблемой: для качественной сбалансированной диеты выходит, что нужно съедать минимум пять овощей или фруктов в день ((если сахар в норме – фрукты можно) клетчатка необходима для нормальной работы кишечника), большое количество зелени/салатов и т.п. И это при условии, что все "комплектующие" содержат требуемое количество элементов, а не современные безвкусные пустышки ("organic" – в большинстве случаев то же самое), коих тогда, выходит, нужно съедать ещё больше. Нормальный человек с нормальным весом и нерастянутым желудком столько не съест! Выход: приём БАДов типа спирулины, хлореллы, растёртые семена конопли (источник клетчатки и омег), и т.п.
Вторая проблема: с возрастом (опять же!) повышается инсулиновая резистивность, поэтому вегетарианские, индусские, буддийские и прочие кухни начинают медленно идти лесом из-за тотального засилья в них простых углеводов, от которых жиреешь, повышается сахар в крови, ведёт к диабету, поджелудочная, рак или ещё что-куда, в зависимости от индивидуальной слабинки или генетическая предрасположенность.
Добавлю, что с возрастом начинаешь ценить ПРОЦЕСС приготовления пищи (а это энергетика), снижаешь количество повышая качество, появляется размеренность в том числе и в еде.
Диетолог Ковальков с вами не согласится категорически. :)
В идеальном состоянии мяса (жирность, свежесть и т д) 100 грам 10-20 белка. Учитывая общее низкое качество мяса, выйдет на 400-500, 20-40 максимум.
Одна порция коктейля белкового.
За поправку спасибо, но суть таже.
Зачем?
Так выше расписал подробно.
Ох, осилить столько комментов непросто. :))
Актуальная тема :)
Тема проста и действительно актуальна - как работает естественное очищение нашего организма.
У меня богатый опыт лечебного голодания и многие вещи я знаю, а не принимаю на веру. Но голодание, это скорее экстренный режим. Нужна система питания, обеспечивающая нормальную жизнь без болезней. Это работает.
Голодание да. Без грамотного подхода и самоубиться можно, и совсем не от голода. :) У меня самого самое длительное не очень большое - 12 дней. Но лично знаю людей прошедших 40-дневные.
Выходя из-за стола, нужно ощущать некое чувство голода
– это и есть голодание на протяжении всей жизни. А для начинающих, сбрасывающих вес ради здорового тела, баланса духа и трезвости мысли – сам процесс изменения / перехода в иное состояния да, временный стресс.
А некоторые "замыкают" своё пищеварение и переходят на энергопитание, как это сделал наш соотечественник Дмитрий Лапшинов. Ну, не жесть ли?
Но спасибо за поднятие темы и дискуссию!
Белковый коктейль аминокислотный, если быть точным?
Протеиновые. Могут быть как с добавлением аминокислот так и просто белок - сывороточный, соевый.
да, уже прочитал про коньяк и сигару у камина
в этом смысле если контролируемое потребление мяса поставить в один ряд с коньяком и сигарой, то да, всё правильно.
это маленькая вредная привычка для дополнительного удовольствия от жизни, кому-то нужно и такое.
а вот есть мясо каждый день или даже каждый приём пищи это извращение аналогичное ежедневной бутылке водки и двум пачками беломора
(извините, если кого обидел)
Да ты прав. Раньше поедание мяса было ритуальным действием. Так же как курение. Те же индейцы курили раз в год на совете. Ну может ещё раз на каком-нибудь внеплановом. Я также курю сигары, раз-два в год.
В деревнях до сих пор остатки ритуальности, колоть свинью или бычка собираются совместно, приглашают специального человека, готовят угощение на всех из того мяса или требухи, что не может долго хранится и не подлежит консервации. Общая трапеза. А основа еды - каши, хлеб, молоко. Курица - по приезду гостя, праздничный ужин.
Хорошо жить в субтропиках и кушать салатик из авокадо, правда?
Меня, вот, в июле в Сибири тоже на салатики и овсянку тянет. А вот на крещенские морозы как-то нет. Все больше на кусок мяса пожирнее и чтобы с картошечкой.
Так о том и пишу. Тяжёлая, жирная пища требует затрат на переваривание, и поэтому греет организм. Если в Израиле питаться как в России - растолстеешь мгновенно. Приезжаю в Россию жру как ненормальный и возвращаюсь похудевшим. На морозе энергозатраты больше намного.
Поэтому безумие питаться по системе йогов, фрукты-молоко. На жаре это слегка охлажндает и питает, на морозе расбалансирует. Национальные кухни опытным путём пришли к лучшим вариантам. Тут хумус и тхина, в России каши с маслом.
Вот! Отлить в гранит и помнить всем, всегда и везде. Потому что народы питавшиеся иначе на этой же территории - тупо вымерли.
А то, Индия-Шминдия. Ясен пень, что в +40 говядина в горло не полезет, банан съел и счастлив. А в -40 оленина и китовый жир куда нужнее организму, чем салатик из морской капусты.
Пока читал комментарии, что-то так жрать захотелось:) Пойду нае.. употреблю макарончики с мяском) И запью "православным" кипреем)
Прилагаю картинку найденную на скорую руку, для выделения слюны у тех, кто долистал 4 страницы с комментариями:
Вот-вот! А я пельменей по такому случаю намучу. Со сметаною и с кетчупом!
Страницы