ВСЯ ПРАВДА О МЯСЕ
«Бои» между вегетарианцами и мясоедами длятся уже давно. Основной аргумент любителей бифштексов звучит так: «Мясо нужно есть обязательно, иначе откуда же организму взять белок?» Ответ на это вопрос далеко не такой, каким принято его считать.
Мнение: Марина Евсеевна Мейлицева, врач-иммунолог, аллерголог, диетолог Клиники доктора Волкова.
КРУГОВОРОТ БЕЛКА
«Жизнь – это способ существования белковых тел», – писал Фридрих Энгельс. Определение не бесспорное, но четко указывающее на преимущественно белковую структуру земных обитателей. Именно поэтому так важно представлять себе особенности белкового обмена.
ОСОБЕННОСТЬ ПЕРВАЯ
Все белки, в том числе белки нашего тела, состоят из 20 аминокислот. Индивидуальность белков конкретного существа (курицы, зерна, тигра, человека) определяется всего лишь последовательностью аминокислот и их количеством. Так же, как смысл и другие достоинства любого текста определяются последовательностью и количеством печатных знаков.
ОСОБЕННОСТЬ ВТОРАЯ
Белковый обмен заключается в разборке молекул чужого белка на отдельные «детали» и построении нового, своего, т.е. сводится к «путешествию» аминокислот.
ОСОБЕННОСТЬ ТРЕТЬЯ
Принято считать, что главным, если не единственным, источником белка (аминокислот) в питании человека служат молочные продукты, яйца, мясо, рыба. При этом мало кто задумывается над тем, что животные, чье мясо мы едим (коровы и куры, свиньи и индейки, овцы и утки) – не хищники. Они получают свой белок из растительной пищи. Значит (а это так и есть!), аминокислоты присутствуют практически в любом живом объекте. В 100 г пшена, например, содержится 11,5 граммов белка, в кукурузных хлебцах – 8,3 грамма, в 100 г ржаного бездрожжевого хлеба – 5 граммов, в моркови – 1,3 грамма, в белокочанной капусте – 2,3 грамма, в малине – 1 грамм. Таким образом, с каждым приемом пищи мы так или иначе получаем аминокислоты для строительства собственных клеток, гормонов, ферментов, иммунных белков.
ОСОБЕННОСТЬ ЧЕТВЕРТАЯ
Каждый день гибнут мириады отживших свой век клеток (печени, крови, почек, сердца и других органов и тканей). Это плановый, нормальный процесс. И это – отработанный белок. На смену им мы выстроим новые молодые жизнеспособные клетки. Каждое мгновение становятся мусором мириады наших гормонов и ферментов (сработал – на свалку!). И это – тоже белок. На смену им мы синтезируем новые гормоны и ферменты: жизнь продолжается! И каждое мгновение иммунитет реагирует на попавших в организм чужаков (вирусы, бактерии, фрагменты пищевых молекул, пыль, смог, шерсть любимой собаки и т.д.), образуя антитела, интерфероны и многое другое. И это – опять белок!
Куда же девается весь этот вал отработанного белка?!
Естественные пути выведения – почки и печень. Но потерь белка через почки и кишечник у здорового человека нет.
При этом перегрузка крови «шлаковым» белком приводит к естественным для организма реакциям:
- усилить выведение через почки (что ведет к подъему артериального давления);
- удалить отходы из крови «неестественными», дополнительными путями (чрезмерное потоотделение, аллергические сыпи, мокрота, слизь в носоглотке, выделения пептических и трофических язв и т.д.);
- организовать места хранения ненужного материала за пределами кровеносной системы (в виде избыточной жировой ткани, хронических кожных высыпаний, пигментных пятен и т.д.).
Если регулярно не удалять белковые отходы жизнедеятельности организма и реактивный (иммунный) белок, образующийся как «ответ» на внешние обстоятельства, то возникает почва для того, что принято называть болезнями. Значит, должен существовать физиологический способ решения этой проблемы.
ИСТОРИЧЕСКАЯ ПРАВДА
В конце XIX века на медицинском факультете Казанского университета учился Иван Петрович Разенков. Всю свою жизнь он посвятил поиску ответа на фундаментальный вопрос биологии: как живой организм обеспечивает постоянство своей внутренней среды? Он работал в лабораториях И.П. Павлова, он организовал первое в мире научное общество, в котором объединил физиологов, биохимиков и фармацевтов, он заложил основы медицины экстремальных ситуаций...
В 1948 году на открытии сессии Академии Медицинских Наук СССР с актовой речью выступил вице-президент АМН СССР академик Разенков. Он обнародовал свое открытие в области белкового обмена, плод многолетней исследовательской работы. Это была сенсация!
Всего через 1,5 года, в 1950 году, на печально знаменитой Павловской сессии ВАСХНИЛ, его лишили всех званий и уволили со всех должностей. В своей книге «И.П. Разенков. Научная биография» бывшая аспирантка Ивана Петровича светлой памяти Лия Григорьевна Охнянская (умершая всего несколько недель назад) рассказывала, что в те годы, во время кампании по борьбе с космополитизмом, он говорил: «Сейчас надо не науку делать, а людей спасать». Вот он и спасал своих сотрудников. А сам, лишенный за это возможности продолжать работу и исследования, вскоре умер от инфаркта. Ему было всего 64 года. С тех пор его труды не публиковались. Они пылились на полках библиотеки ММА им. Сеченова, где Разенков когда-то заведовал кафедрой физиологии. А в 1994 году Анатолию Волкову случайно довелось в качестве врача попасть в дом внука Ивана Петровича, где он и увидел книгу Охнянской. После этого добраться до монографий и статей забытого и неоцененного ученого было уже просто «делом техники».
Итак, перед вами главные положения великого, не побоюсь этого слова, открытия, которое не попало в медицинские учебники и осталось неизвестным для многих поколений врачей и исследователей.
- Что бы ни съел человек – кашу, овощи или мясо, – в двенадцатиперстной кишке (сразу после выхода из желудка) соотношение «белки/углеводы» всегда одинаково. Это обеспечивает стандартный состав кишечного содержимого, предсказуемые параметры поступлений из кишечника в кровь, а значит – постоянство внутренней среды организма.
- Несколько раз в сутки в полость желудка через оплетающие его кровеносные сосуды «пропотевает» белковый бульон, состоящий из тех самых белковых отходов жизнедеятельности, о которых мы говорили выше. Благодаря этому «сбросу шлаков» очищается кровь, разгружаются почки и печень, исчезает почва для избытка веса и болезней.
- Попав в желудок, «обломки» отработанных белковых молекул перевариваются до уровня аминокислот, всасываются из кишечника в кровь и служат идеальным материалом для построения новых клеток, гормонов и ферментов. По данным И.П.Разенкова, таким способом человек, не съевший за день ни кусочка мяса или рыбы, получает количество белка, равноценное 600 граммам сырой говядины!
Вот как мудро все устроено! Самый ценный в природе материал, белок, используется многократно, в замкнутом цикле, практически без потерь. Вот на каком механизме живут в Индии и других «вегетарианских» странах, где даже нет молочного животноводства!
Но сброс в желудок и повторное использование собственного шлакового белка возможны только тогда, когда человек получил углеводы (кашу, картошку, хлеб, макароны, овощи) без белка. Если же мы отправили в рот картошку с мясом, рис с рыбой или бутерброды с колбасой, то «норма» соотношения белки/углеводы уже присутствует и добавить к содержимому желудка шлаковый белок из крови невозможно. Поэтому очищение крови не происходит. Вот в чем целительный смысл постов и голодания!
Именно поэтому, учитывая знания, добытые академиком Разенковым, врачи Клиники доктора Волкова советуют есть мясо и рыбу только раз в день и только вечером, а каждый третий день обходиться вообще без животного белка.
Использованные источники:
Комментарии
Точно. Есть такое.
всё, что мы понимаем под голодом (желудок постоянно требует пищи) это ложный голод, привычка регулярно набивать брюхо.
настоящий голод начинается на 15-20 день полного голодания, а ложный проходит на 2-3 день. рекомендую попробовать, 5 дней воздержания от приёма пищи никому не повредят (эпизодический голод естественен для человека)
Поэтому все эффекты нехватки мяса в пище проходят через 2-3 недели безследно, через некоторое время мясные блюда перестают восприниматься как продукты питания, а сырое мясо вызывает сильнейшее отвращение (чтобы понять - представьте себе свежую вырезку из человечины)
некоторое время мясные блюда перестают восприниматься как продукты питания....
Представляю себе алеутов или эвенков не воспринимающих мясо. Голодать действительно полезно, но когда вокруг пища это не голодание, а насилие над мозгом и работает совсем по другому.
все прально, только эти ребята кое как до 30-летия дотягивают!
И уже многие тысячелетия выживают в суровой реальности. А продолжительность жизни никак не зависит от питания, а зависит напрямую от медицины и социального положения. Именно поэтому, загазованная Москва и Питер вдруг встали вровень с горцами аксакалами http://www.statdata.ru/spg_reg_rf Единственное, что убивает народы Севера так это водка, но это совсем другая история.
и все эти "тысячелития" живут тридцон! Продолжительность жизни зависит от питания напрямую (так же как и от медицина и от соц. положение (кстати, что дает более высокое соц. положение? хорошее питание!) и от образа жизни. Поесть мясо в стародавние времена было ПРАЗДНИКОМ (то есть очень редко), жрать мясо каждый день (колбаска, бульончик, пельмешек и т.д.) это чрезмерно.
Более высокое положение дает право не работать физически. Труд первый убийца. Люди творческих профессий (как правило) если не злоупотребляют то живут дольше.
с чего ты взял, что чувство "сытости" или "полного желудка" это норма? ну "требует" желудок пищи и что? ну поешь еще каши, или картохи жареной, не вижу проблем.
Точно... никаких проблем не видно будет из-за громадного пуза.
Амеры далеко не на кашках растолстели.
В гамбургерах мясо самый последний ингредиент 2-10 %, а все остальное не мясо
Они далеко не одни гамбургеры точат. Про курочку Кентукки слышали, например? А про стейкхаусы, мраморная говядина и всё такое?
Если честно, не понял, про громадное пузо.
Они свято веруют, что на растительной диете пузо обязано вырасти. :))))))))
вместе бы с подобными комментами, выкладывали бы свое фото, ну там фото лица и брюха))) с подписью мне столкьо лет и я ем мясо))) затем вегетарианцы выложили бы свои фото животов и лиц))) затем мы могли бы сравнить пуза))) у вегетарианцев и "нормальных" мясоедов, забавно получилось бы)))
Правда?
Иван Петрович окончил Казанский университет в 1914 году. В конце XIX века Ивану Петровичу было 13 лет.
Тут можно подробнее? Павлов работал, в основном в Питере. Где они там пересекались, если Разенков работал в Москве и Томске?
Сейчас и по основному пройдусь, про аминокислоты - это огонь.
Позвоните в клинику и скажите всё, что хотите. :)))))))))
Так ка я у Вас и спрашиваю)
В поиск "клиника доктора Волкова". В яндексе не банят, это не АШ. :))))))
Я же к ним никакого отношения не имею и живу не в Москве.
А не реклама ли это?)
Гляньте у меня в блоге, он небольшой. :)))
https://aftershock.news/?q=comment/3622464#comment-3622464
Для каждого своя норма мяса и своё расписание, важно не переедать, и движение, всегда двигаться. Прогулки, походы, моционы каждый день.
Eddi Kapri
"Все только в предпочтениях и вкусах."(с) ))))))))))))
Рубаните с утреца овсяночки и засеките по часам, когда вам опять захочется кушать )))))
Все в нашей голове. Убедите свою голову, что вам нравится ощущение легкости в желудке и это очень полезно для вашего организма - и будет вам счастье и долгие лета )))))))))
А вообще я руководствуюсь правилом, которое услышал где-то от врача: с возрастом человек все больше должен становиться вегетарианцем.
Главное - не доводите до абсурда -) Для понимания границы абсурда поинтересуйтесь, к примеру, нюансами баланса энзима Q10 в организме и вопрос с потреблением мяса и рыбы с возрастом однозначно решится утвердительно -)
Только мясо и рыбу ешьте сырыми и не выбирая костей, как это делают нормальные хищники. И всё решится в любом возрасте. :)))))))
Вы ,как раз и доводите до абсурда.
А это всеядные.
Я так вообще не завтракаю и ограничиваю себя в порцайке. Вкусовщина она такая, хочется добавить ещё чуточку, потом ещё.:)))
После овсяночки - быстренько, часа через два. *("А два мешка буряка съисты человек не может")
Будучи студентом был реальным вегетарианцем: каша - картошка - зелень. Не идейным, но пришлось по известным причинам. Изумительные ощущения легкости (66 кг при 176 см) выраженное в кругах под глазами и сонливости. В голове учеба, девки и желание пожрать. Когда всё удавалось, жизнь расцветала.
Спасибо. Я уж как нибудь сам разберусь. После овсяночки (если съесть её нормальную, а не лошадиную порцию) - есть хочется через пару часов, а ем я два или три раза в день. Из вегетарианской пищи наиболее ценна свежая зелень и овощи - прекрасный гарнир к мясному блюду и никакого хлеба и минимум жира.
Да будет вам известно, что корова питается не травой, а бактериями. У нее 4 желудка, где пища находится 2-е суток. Бактерии расщепляют органику, размножаются, и дают белковую массу, ктр. она и усваивает. Это сложная система пищеварения жвачных.
Неистово плюсую. Этот момент в статье тоже зацепил своей "научностью".
Вы только забыли, что вы не корова. И потом ,как быть с коровами на зерновом откорме. Есть и такой. В зерне есть белок и его много.
Зерно используется как добавка, а не как полноценное питание.
=)) ага. Креаклы любую инфографику залабают ( из них многие корову ток в кино видали ) - 146%.
Я б вам посоветовал жену или дочь в период беременности посадить на предлагаемую вами диету.
В остальном, мне как и многим всё равно, чем вы питаетесь - хоть солнечными лучами, но мысль, что на старости лет окажешься в кругу подобных озаботов, мотивирует ко всем доступным вредным привычкам.
Проявление клипового мышления. Любой банер или коммикс воспринимается как доказательство-146%.
Есть даже бибизянка такая, с многокамерной системой пищеварения. Жрёт ядовитые листья. Но выбирает более жёлтые и красные - в них белка больше, чем в зелёных.
То что кто-то из животных может что-то делать, не значит что это могут делать другие. Для расщепления белков нужны ферменты. А если у вас их нет, то переработать белки нельзя. Непереносимость лактозы, трегалозы(грибной сахар), это конечно не белки, но мы - люди можем потреблять только глюкозу.
Вон, киты и дельфины могут нырять и плавать и дыхание задерживать, но это не значит что человек с эти справится.
Куры вполне себе хищное животное. Червяков и насекомых жрут с наслаждением и при этом и питательность ( кур) становится выше.
Куры и говнецо поклёвывают. если вы не знали. :)))))))))))
Так и все культурные, и те из диких растений, которым повезло попасть в кучку говнеца - удобряются этим самым субстратом. А так же и разлагающейся биомассой различного происхождения, а так же ( вот новость-то) - минеральными удобрениями.
А зачем человеку клыки? У коров клыков нет.
А верблюду зачем? А кабарге?
Це пропаганда каннибализма?
Вы сейчас так антропофагию назвали? :))))))
У людей, достигших определённого состояния ( внутренние равновесие, покой, безстрастие, незлобие, довольство малым, чистота помыслов.... ) такой проблемы не существует вообще: что есть или не есть. Они могут вкушать и мясо, если есть необходимость, но обычно не вкушают, по причине того, что мясо соделывает плоть дебелой, и разжигает плотские вожделения, при уловии, если тело не имеет достаточной физ. нагрузки для сжигания. Как сказал ап. Павел: ,,Всё мне можно, но не всё полезно,,. Первопричина всех наших ,,недомоганий,, имеет духовную основу. Человек сегоденья разодран на части внутренними, безконечными противоречиями. Все эти советы мудрецов от науки в плане диет, голоданий и воздержаний - пластырь на зловонную язву, которые если и помогают, то только ситуативно, и на короткое время, после которого начинают вылазить другие проблемы с другого бока. Тварь не может быть умнее Творца, какими бы учёными степенями, дипломами и бакалаврами не подкреплялось это псевдовсезнание. Всё это суета сует.
Страницы