Когда мы говорим о повышенном содержании кальция в природной воде, то приходим к однозначному выводу, что за повышенным уровнем кальция в воде следует повышенное содержание кальция и в продуктах, производимых в данной местности, а затем следует повышенный уровень кальция в крови и как следствие этого - всевозможные заболевания. Но среди всех местных продуктов чемпионами по содержанию в них кальция являются все молочные продукты, за исключением сливочного масла.
Здесь снова уместно будет вспомнить, как молоко у разных видов животных тонко учитывает особенности развития их детенышей. Кальций играет роль строительного материала для построения скелета. А так как теленок растет относительно быстро (теленок увеличивает свой вес вдвое в течение 47 дней, а ребенок в течение 180 дней), то соответственно теленок получает с молоком и повышенное количество кальция — в 100 г коровьего молока содержится 120 мг кальция, а в 100 г женского молока только 27 мг кальция. В продуктах, произведенных из молока, тоже содержится много кальция: в 100 г творога -140 мг, в 100 г сыра - 1200 мг кальция.
Разное содержание кальция в коровьем молоке и в женском дает нам повод поговорить о целесообразности употребления молочных продуктов взрослыми людьми. Если теленок растет быстрее ребенка, то природа под этот рост дает и соответствующе количество кальция. Отсюда вытекает, что даже ребенка вряд ли разумно было бы кормить коровьим молоком, которое содержит в себе непомерно большое для ребенка количество кальция. Ведь если бы ребенку необходимо было столько же кальция, сколько и теленку, то природа предусмотрела бы его в женском молоке. И если академик Павлов говорит, что молоко - это изумительная пища, приготовленная самой природой, то, очевидно, что под этой изумительной пищей он понимает наиболее сбалансированную пищу. А мы пытаемся одну пищу (женское молоко) заменить совсем другой (коровье молоко), которая предназначается не для ребенка, а поэтому и ее состав не сбалансирован для ребенка ни по кальцию, ни по белку.
Но если состав белка коровьего молока не столь существенно! может отразиться на здоровье ребенка, то повышенное содержание! кальция в нем сделает ребенка уязвимым ко всем болезням.
А теперь рассмотрим этот же вопрос применительно к сформировавшемуся человеку. Если содержание кальция и в коровьем, и в женском молоке было привязано к темпам роста теленка и ребенка, то как должна была бы измениться концентрация кальция в том же коровьем молоке, если бы оно предназначалось бы еще и для кормления взрослой особи (коровы или быка), костный скелет которой уже! сформировался? По-видимому, содержание кальция в молоке резко бы снизилось, оно обеспечивало бы поступление только того количества кальция, которое было бы необходимо для постоянного кальциевого обмена, а это значительно меньше, чем необходимо для построения! костного скелета. Но что делает взрослый человек? Если природа даже ребенку дает всего 27 мг кальция в 100 г молока, то он уже для себя взрослого берет молоко со, значительно более высоким содержанием кальция (120 мг в 100 г коровьего молока). Зачем взрослому человеку столько кальция? На этот вопрос отвечает практически вся эта книга. А здесь я всего лишь хотел бы сказать, что нам повнимательнее следовало бы относиться к тем подсказкам, которые дает нам сама природа.
Очень важно посмотреть и на то, в какой "упаковке подается кальций в молоке. В основном кальций в молоке связан с казеином. Связью казеина с кальцием и объясняется трудноусваиваемость молочного белка. Казеин молока имеет слабовыраженную кислую реакцию и поэтому растворяется только в щелочных водных растворах, а в воде он практически не растворим. Поэтому и молоко в организме перерабатывается только в кишечнике в щелочной среде. Соединения казеина со щелочно-земельными металлами (кальцием, магнием и стронцием) дают молочно-белые непрозрачные растворы. Так как казеин в молоке находится в виде кальциевой соли, то этим и объясняется белый цвет молока. Чем больше кальция в молоке - тем белее мо- -; локо. Еще в молоке много кальциевых солей фосфорной, лимонной и соляной (только в козьем) кислот.
Нас, прежде всего, будут интересовать кальциевые соли фосфорной кислоты и вот почему. Известно, что 99% кальция, имеющегося в организме, сосредоточено в костях. Но кости - это не только кальций, но и обязательно фосфор, что почему-то всегда упускается из вида. В процессе образования костей обмен кальция и фосфора идет параллельно и в сыворотке крови соотношеие между кальцием и фосфором должно быть 1:1,5. Это наилучшая пропорция для их совместного усвоения. Как же это соотношение выдерживается в молоке, когда молоко является единственным продуктом питания и когда идет интенсивный рост костного скелета у нового организма?
Фосфорная кислота может давать с кальцием три типа солей: дигидрофосфат кальция - Ca(H₂PO₄)₂ гидрофосфат кальция - CaHPO₄ и фосфат кальция - Ca3(PO4)2
Дигидрофосфат кальция имеет кислую реакцию. В нем соотношение кальция и фосфора равно 1:2. В женском молоке имеется только эта соль, поэтому такое молоко обеспечивает нормальное соотношение кальция и фосфора, при котором наиболее успешно развивается костная ткань. И в целом женское молоко имеет кислую реакцию. Это ли не самая главная подсказка природы нам, разумным существам, что пища наша должна иметь кислую реакцию?
Гидрофосфат кальция имеет слабовыраженную кислую реакцию и соотношение между кальцием и фосфором в нем равно 1:1.
Фосфат кальция имеет щелочную реакцию, и отношение кальция к фосфору в этой соли равно 1:0,7.
В коровьем молоке имеются Ca(H₂PO₄)₂ и CaHPO₄, причем второй соли в два раза больше, чем первой. Такой набор солей обеспечивает соотношение кальция и фосфора как 1:1,3. Но с учетом большого количества кальция, связанного с казеином, это соотношение будет проигрывать по части фосфора. И в организме будет накапливаться кальций, костную ткань из которого уже не построишь, но негативно повлиять на здоровье он сможет.
Прочитав эту информации о соотношении кальция и фосфора молоке, многие подумают о путях восполнения недостающего фосфора. А мне хотелось бы обратить внимание читателей совсем на другую сторону этого вопроса. Если корова, не пользуясь никакими подкормками, а только пережевывая изо дня в день обыкновенную траву, может себя снабдить и кальцием, и фосфором, да еще и в молоке ее дать большой запас этих элементов, то почему человек непрерывно думает как бы побольше ему заполучить кальция, а теперь станет думать как к этому кальцию прибавить еще и фосфор. Неужели человек постоянно испытывает недостаток в кальции, если в каждой диетической книге советуется побольше употреблять молочных продуктов так как они являются хорошим источником кальция?
И пожилым людям рекомендуются молочные продукты для укрепления костей. Но мы уже знаем, что в коровьем молоке очень много кальция и недостаточно фосфора, и в результате кости не укрепляются, а становятся от избытка кальция достаточно хрупкими и при малейшем падении пожилого человека возникают многочисленные переломы. Стараясь поскорее срастить перелом, мы снова возлагаем надежды на молоко и снова увеличиваем избыток кальция в крови при недостатке фосфора - от этого и результат неутешителен. Более подробно о хрупкости костей и о сращивании переломов в пожилом возрасте можно прочесть в 21-ой главе.
А если вообще отказаться от молока, а пользоваться только немолочными продуктами, в которых вполне достаточно кальция для физиологических потребностей нашего организма (вспомним про корову, жующую траву), да еще уделить немного внимания тем продуктам, где чуть больше фосфора, а это яйца (470 мг фосфора в 100 г продукта), бобовые (в фасоли - 500, в горохе - 370), мясо и рыба (120 — 140 мг в 100 г продукта), то и результат не замедлит сказаться — будут и кости целы, и здоровья прибавится, так как организм не будет переполнен избыточным кальцием. Здесь я могу вполне уверенно заявить, что при таком выборе продуктов питания не ломаются кости при всевозможных падениях даже у 80-летних.
У долгожителей Якутии, питающихся преимущественно мясом и рыбой, соотношение между кальцием и фосфором в их рационе равно 1:3-9. Для нас, любителей молока и всего молочного, такое соотношение просто недостижимо. Но такое соотношение нам и не нужно, нам бы только не допустить превышение кальция над фосфором, а превышение фосфора над кальцием вполне допустимо и его, как видим, не так уж трудно достичь, стоит только захотеть, а точнее стоит только знать об этом и желать достичь этого.
При нагревании коровьего молока оно также претерпевает некоторые изменения химического свойства и не в лучшую сторону - в нем образуется фосфат кальция, которого до этого в нем не было и который малорастворим и имеет щелочную реакцию. По этой причине он может выпадать в осадок в различных участках тела, но чаще всего он образует фосфатные камни в почках и в поджелудочной железе. Об этом дополнительно будет сказано в главах о почечнокаменной болезни и о болезнях поджелудочной железы.
И при разбавлении коровьего молока водой, что нередко у нас бывает, когда, например мы варим кашу с молоком, но варим не на одном молоке, а немного добавляем еще и воды, и в этом случае некоторая часть кальция тоже может переходить в фосфат кальция, что только вредит нашему организму.
Стоит еще раз подчеркнуть и особые свойства козьего молока. Только в нем имеется хлорид кальция и только в нем много фосфата кальция. В итоге это молоко активно способствует и тромбообразованию, и отложению солей кальция в суставах. Поэтому для взрослых людей козье молоко намного хуже коровьего.
Поступающий в избытке в организм с молоком и с молочными продуктами кальций в любой форме химических связей при выделении в почках легко образует кроме фосфатных еще и карбонатные, и оксалатные соли кальция, из которых и формируются камни в почках.
Как видим, молоко и камни в почках находятся в прямой зависимости. В Одессе при большом потреблении молока и молочных продуктов эта болезнь очень распространена — ею болеет каждый четвертый житель города. Поэтому главным недостатком коровьего молока как продукта питания является его чрезмерная насыщенность солями кальция. А к чему приводит избыток кальция в нашем организме - об этом достаточно убедительно написано во 2-ой главе, да и во многих последующих главах.
Комментарии
)))) Биокухня.
Странно, много пью кофе, а сработал именно способ с лимонным соком.
кофеин выводит кальций из костей. а клиенту нужно изменить кальциевый обмен, чтобы не откладывался на отростках лишним грузом.
а вообще - что именно ему помогло (точно, а не вилами по интернету) - сказать может только врач, сделавший исследование пациента. физкультура тоже помогает. никаких лимонов не надо.
Спасибо за нормальный комментарий.
так не за что ))) задавайте вопросы, а не утверждайте в истинности своего мнения и нужности применения его всем. и сразу мир заиграет иными красками ;)
вам что нужно - людям помочь или себя умным попиарить? от этого и будет зависеть ваше поведение, и реакция окружающих, ибо не всегда желание помочь работает во благость - помните басню про помощника - медведя?
Не знаю,в детстве обожал молоко, сейчас не могу смотреть на него,не люблю. Отец,тот пьёт чай с молоком,вода у нас жёсткая,а молоко смягчает жёсткость. И,кстати, много рыбы ест.)) Так что, в принципе,я готов принять, что молоко полезно в небольшом количестве.В своё время, для бурно растущего организма.
У вас видать какие то психологические травмы связаны с молоком.Уже может и не помните а неприязнь осталась.
Пил до последнего, пока в шее щелкать не начало.
надо было постоянно подливать в стакан, а не пить до последней капли, запрокидывая голову. вот и свернули шею. ещё может стакан неправильный был.
Еще лучше через трубочку, а головой вообще не шевелить, чтоб не отломилась.
лишь бы трубочка была экологически чистая!
Вполне возможно,себя помню с кружкой молока и ломтём хлеба. А вот возраст вошёл, к молоку отвращение какое-то пришло.
Вот организм он знает что нужно, слушать нужно только. Хочется кисленького - попей. Хочется шашлык - съешь. Без фанатизма.
Этим и утешаюсь,) реально,иногда здорово ломаются вкусовые предпочтения,что сам поражаюсь...
То то многие полезные отвары - невкусные....)))
А Если учесть, что есть феномен псхологического заедания проблемы, то да! Жрите, чего просится)))
Так диабетикам и скажите -слушайте свой желудок))
Диабетики больные люди, мы говорим о здоровых. Опять в лужу.
давно остехондроз стал признаком здорового человека? )) и что же вы бросились его лечить тогда?
это точно. неспроста есть слово "предвкушение". я в столовке прежде чем набрать на поднос немного медитирую - пару секунд пытаясь предвкусить, ощутить вкус во рту. иногда подсказывает.
но там тоже не так просто. там надо уровень сначала пройти на котором запрсы от мяса, жирного, сладкого орут "СЬЕШЬ МЕНЯ" и только потом разбираешь шепот морковки
Только потребление молока и молочных продуктов позволило человечеству распространится.
Страны в которых пьют молоко управляют миром(ну или имеют к этому потенциал)
Карта переносимости лактозы, сомневаюсь что в африке много молока. Связь между употреблением молока и управлением миром это 5. Речь была за кальций и болячки им вызываемые и связанная с этим продолжительность жизни. А началось с лечения хондроза.
Есть и другие карты. Но везде способность усваивать молоко наибольшая именно у белого населения. И чем оно белее, тем выше переносимость.
Кто бы наложил карту потребления кальция на карту распространения почечнокаменной болезни или болезней кровообращения. Это было бы наглядно.
Почечнокаменная болезнь больше зависит от качества воды, а не от употребления молока. К тому же камни образюущиеся в почках имеют разную природу.
Почти все на основе кальция. Вода на первом месте, молоко на втором, отсутствие в рационе органических кислот на третьем. Ну или наоборот.
Оксолаты самые популярныекамешки, образуются как раз из кальция и щавельной кислоты (овощи и фрукты богатые витамином С)
Были у меня такие в молодости, когда витамин С в таблетках давали. От пары лимонов вряд ли. Еще от щавеля и ревня могут быть.
Например паприка - болгарский перец.
Только вы зря провитамин с написали. теперь парень будет думать, что оксалаты из-за аскорбинки кристаллизуются... Очередную статью тиснет
Послушайте. Тупой не я а вы, если не знаете, что от переизбытка витамина с могут образовываться оксалатные камни. А еще медик. Ха. Во так и лечите.
от переизбытка витамина будет гипервитаминоз. который по-разному проявляется и оксалатурия - лишь малая толика, и только у тех, у кого генетика не так заточена (предрасположенность). это раз, читатель интернетов. кстат, именно бедная кальцием пища и приводит к оксалатурии, а не наоборот. потому что усиливает выделение щавелевой кислоты. вы же забедьняете свой рацион ? это раз.
но, главное, два - кроме того, как это не кажется странным, но лимонная кислота - органическая и она ведет себя не так как вы привыкли к неорганике и кальций из нерастворимых в воде оксалатов кальция переходит в растворимую форму - лимоннокислый кальций (то есть не соль щавелевой, а соль лимонной кислоты) и вымывается. так что при вашем потреблении лимонного сока вам камни (оксалатные) не сильно грозят.
умник, блин.
Ага я понял, когда с вами разговариваешь в вашем стиле - вы даете адекватные комментарии Про лимоннокислый кальций - так как раз и представлял себе процесс, я рад что в этом случае не ошибся.
нет, просто когда вы ставите правильные вопросы вы и получаете правильные ответы. вам и раньше давали адекватные комментарии. но вы их не видели ;) стоило на вас наехать чуток - прозрели )))
бывает, ничего личного ;)
к слову, отвлекаясь от темы - это не всегда работает. например, на мою жену - противоположный эффект, она сразу в ступор... приходится набрать воздуха вначале ))
но она же "своя", а вы - нет ;))))) так что простите , ежели чаво
и сильно не увлекайтесь - поджелудку убить можете. гастрит можно вылечить, а вот убитую поджелудку - уже нет. лучше делайте упражнения и спите на ипликаторе кузнецова - пользы будет не в пример больше.
Я вам уже говорил, что вы идиот? Я повторю это. В почках образуются соли, причем не любые, а строго конкретные. Молоко тут вообще не у дел.
Зачем писать глупость еще можно понять, хотели людям добра. Вам указали на ваши ошибки и что? Вы в защиту первой глупости пишите вторую, еще большую. Хотя ваши знания по химии (просто химии, не говорю о биохимии, которая куда сложнее) просто нулевые (это я про светящийся в темноте зеленым светом фосфор селедки)
Почечнокаменная болезнь, безусловно, может зависеть от минерализованности воды. Но ещё больше она зависит от количества потребляемой воды. Чем меньше пьёте жидкости - тем больше вероятность получить камешки в организме.
Почки и кровь никак от молока не страдают. Изучайте медицину и биохимии, потом пишите.
картинки могут быть любами и всегда правильными. всё зависит от того, что собираются впарить.
Дополню: если не включать логику и здравый смысл.
если бы вы сразу описали ваш личный опыт, указывая метод Друзяка как способ излечения, то было бы легче воспринять материал. И это ваш личный опыт. Пытаться распространить его на всех - шарлатанство.
Позавчера так и написал :Как победить шейный хондроз. Немного из своего опыта. кто хочет попробует, вреда за 4 месяца не будет, у кого все в порядке - я только рад.
Логика и здравый смысл работают, когда знаешь матчасть. А вы, и цитируемый вами шарлатан, ее (матчасть) не знаете.
Вот на АШе была статья про молоко https://aftershock.news/?q=node/321106
О да! Congo- strong!
это не график количества употребления. это график усваивоимости.
Если не усваивается значит не пьют.Включите мозг.
Специалисты сравнивают такой стремительный прирост в объемах потребления молока в Африке с аналогичной тенденцией в Китае в 80-90 годах. Однако в Африке, в отличие от Китая, уже существует культура потребления молока. В основном потребители на континенте предпочитают непастеризованное молоко. Кроме того, в Африке практически не едят сыра и других молочных продуктов.
Развитию молочной промышленности в Африке препятствует неразвитая система логистики и нехватка перерабатывающих мощностей.
Сейчас многие игроки молочного рынка планируют расширение своего присутствия на континенте. Планы по долгосрочному развитию производства молочных продуктов в Африке есть у Arla, Danone и Lactalis.
Подробнее читайте на © DairyNews.ru http://www.dairynews.ru/news/potreblenie-ultrapasterizovannogo-moloka-v-afrike-.html
"В Кении показатель перерабатываемого молока превышает 3 млн литров в день.Количество переработчиков в стране увеличилось с 18 (в 2008 году) до 32 на сегодняшний день", - рассказал Peter M. Ngaruiya.
По данным ассоциации, которую представил эксперт, менее чем за 10 лет переработчиками молока было инвестировано более $60 млн. в предприятия Танзании и Уганды. В Кении за этот же период в переработку молока было вложено более $85 млн.
"Французская Danone приобрела 40% крупнейшего переработки молока в восточной части Африки. Fonterra приобрела долю в 70% крупнейшего переработчика молока Эфиопии. При этом власти большинства стран Африки поддерживают политику импортозамещения
Подробнее читайте на © DairyNews.ru http://www.dairynews.ru/news/v-afrike-pererabatyvaetsya-tolko-10-proizvodimogo-.html
Насколько я знаю, чем жёстче вода, тем здоровее и дольше живут обитатели такой местности. А молочный кальций действительно усваивается только у детей. Молоко- детская еда.
Жестче вода - тверже сосуды. Тверже сосуды - крепче организм
Ну а теперь вы знаете, что жесткость воды бывает разная. Одна при кипячении дает нерастворимый осадок, другая - нет.
Поэтомуобщать не нужно.
Да вы что? А я я яй какие глубокие знания у наших медиков. Еще про ph мне расскажите, дальше наверно в университете не продвинулись?
Аффтор написал полную хрень, он видимо совсем не в курсе что разные этносы совершенно по разному усваивают коровье молоко во взрослом возрасте.
Усваивать молоко в зрелом возрасте могут не только лишь все, мало кто может...
Это вообще то привилегия восточных и западных славян, скандинавов, бриттов и северных немцев (саксов)
Ну то есть способность усваивать нормально молоко во взрослом возрасте это отличительная особенность в основном арийской расы, видимо связана с геном блондинок, mtDNK H (этим же носителям присуща и повышенная вирусная устойчивость, в том числе и по отношению к ВИЧ)
А вот всякие там семиты, тюрки, монголы, негры, и китайцы с джапамии не могут усваивать свежее молоко во взрослом возрасте!!!.
Отсюда и понятно что тем же одесситам молоко категорически противопоказано.. им мацу кушать надо а не молочко пить!
Новый Чумак объявился.Случайно воду не заряжают ещё через монитор? То молоко, которое продаётся в магазинах пить действительно нельзя и не нужно.А вот пить молоко нормальное можно и нужно, но опять же если есть потребность организма в этом.Были знакомые которые вылечивали рак козьим молоком.Свежее молоко от домашней скотинки,- оно живое, полно всяких нужных антител, укрепляющих иммунную систему и дающих организму массу полезностей.
разговор идет о деталях воздействия а не о запретах или рекламе. может ваши знакомые выздоровели бы быстрее если бы не пили козье молоко :-) они ж наверное ещё таблетки при этом пили? или только молоко?
Страницы