Рестораны Москвы столкнулись с дефицитом сибаса /морского окуня/ из-за запрета на импорт рыбы из США в ответ на антироссийские санкции. Об этом рассказала владелица ресторанов "Дед Пихто" Ксения Луговая на Российском продуктовом форуме в Москве.
"В Москве существует проблема с атлантическим сибасом. Его нет в городе", - сообщила Луговая.
Исполнительный директор компании-импортера морепродуктов "Ла Маре" Азамат Юсупов подтвердил, что недостаток одного из самых популярных в ресторанах элитного сорта рыбы возник из-за ответных продовольственных санкций России. "Крупнейший поставщик атлантического сибаса - это США, поскольку именно они ведут вылов в этом бассейне", - пояснил Юсупов. Лов сибаса ведется у атлантического побережья США - от штата Флориды до штата Мэн, в том числе в Мексиканском заливе.
Сибас считается одной из самых вкусных рыб класса "премиум". Эта рыба очень легка в приготовлении, костей в ней немного и они легко отделяются. Рестораторы ценят белое мясо этой рыбы и называют его "белым золотом".
Сибас широко распространен в Атлантическом океане - от северных побережий скандинавских стран до жарких африканских берегов. Встречается также в Средиземном море и даже в Черном море
Россия ввела 7 августа 2014 года пакет ответных мер на санкции США, Австралии, Канады, Евросоюза и Норвегии, выставленные ими в условиях кризиса на Украине. Ответные санкции представляют собой запрет сроком на один год на импорт в Россию из этих стран среди прочего продукции рыбохозяйственного комплекса.
Комментарии
пусть мойву жрут...
😼минтай!!!
*напевает* И нежный ломтик рыбы путассууууууу........
кстати .... буквально позавчера был на оптовом рынке и зафиксировал большое поступление свежей морской рыбы разных наименований
Цены пока странные .... есть и новые повышенные и старые годовалой давности Похоже продавцы пока присматриваются к покупательскому спросу. Я взял замороженный блок (10 кг) жирной скумбрии для копчения - 100 руб/кг.
Вы не путайте замороженное г...но с тем что нужно элите. Мороженого сибаса и сейчас не проблема купить, а ресторатор говорил о "живой" рыбе
Фантазировать не вредно - в меру. Как Вы себе представляете доставку охлаждённого окуня с Атлантики в московскую харчевню - самолётами, что ли?
Его тоже замораживают, потом размораживают и подают задорого под видом деликатеса.
Охлаждёнку можно только с соседнего пруда привезти.
В Екатеринбург привозили самолётом охлаждёнку в один такой ресторан средиземноморской кухни (сибасы, пагры, барабульки, морские языки и т.д.) Ну и местные замораживали, естественно, шоб не прокисло. Но по-тихому, чтоб клиент не узнал.
Однокашник одно время работал в Ылитном ресторане Москвы. Так там имелся свой самолет для подвоза и сибаса(тм) в том числе.
Нету хлеба ,лопайте пирожное
Это мем Французкой революции (грязные политтехнологии XVIII века)- Антуанетта этого не говорила
Ух, до чего довёл страну крававай режим! Всёпропаломывсеумрём.
Пойду давиться сёмгой - ничего не поделаешь.
Мне вот плохо оттого, что русские люди в Донецке под обстрелами гибнут каждый день, а кому-то - оттого, что сибаса не пожрать. Ну несите покрышки на Красную площадь, раз у сибаса такой синдром отмены сильный.
Килька рулит ! ;-)
Хамса
каспийская
днем с огнем не найдешь - это ни какой то там сибас
Ты бы ещё про каспийский залом вспомнил, вот это вещь! Последний раз ловил его недели три назад, на морской канал Караколя ездил и поймал только две :-((
эх залом ..залом ... уже лет 10 не видели его, а в свое время обжирались
Да-да... воспоминания... снетки пскобские... рыбец донской... стерлядка волжеская...
а что тоже всё? крайний раз в астрахани аж в 2001 ел и на свадьбу себе приволок... стерлядка, севрюжка, семга (вроде) и еще какие-то осетровые.... еще живые утром и тающие во рту в обед.... или копченые... вялка...
Палтусом давиться не пробовали?.. На крайняк - кетой или минтаем...
Сибасу - пожелание плодидзэ и размножадзэ. :)
с удовольствием бы да где бы его взять
как то раз купил у нас в Самаре, так это точно не палтус (я чо палтуса Мурманского не ел) ..... какая то разновидность камбалы
Ты на камбалу наехал, ирод?!! :)
Камбала - это самая моя любимая рыба. После тихоокеанской селёдки. В пятилитровых таких банках, если кто помнит/знает. :)
Ныне их в вёдрах пластиковых продают, но... "Всё тот-же вкус..." (С).
хм ... надо-же ... ни банках ни в ведрах не встречал
Ну, я-то совейский, помню и наших, и васих. Сельдь иваси. Солёная. Моя бабушка на плавзаводе работала, когда я ещё каплей на конце отца даже не висел. :)
и я оттудова
ну ..иваси помню и в банках и бочках, а камбалы в банках и ведрах не встречал
В разновес была
Ну, дык, и я о чём. Селёдочка что под водочку, что под картофельное пюре - всегда завсегда!
А тара - это не вопрос. Как и вопрос - откуда мы. Ты ответил на мой незаданный вопрос, камрад. 1970-й, скорее всего? Или старше? Я сразу говорю, что я из 1977-го, 3 августа.
Не обижайся, брат, но во Владике камбала просто г..но по сравнению с Камчатской.
Я большой любитель разной рыбы и перепробовал ее немало в разных местах, но такой камбалы, как в Петропавловске-Камчатском нет нигде (только в одном магазине в подмосковье по негуманной цене).
Это какая именно камбала? Та камчатская заморозка, которая продается во Владике, разумеется хуже, чем такая же, но парная на Камчатке. У нас кое-где и своя жировая парная бывает, отменная вещь - особенно если сам натягаешь, часть сразу пожаришь, а часть закоптишь
Сушёная камбалёха - вещь.
В "стоке" камчатская камбала тоже ничё так, не надо ла-ла-ла, дружыще.
Эм... Я, это, если что, всю жизнь камчатскую камбалу ел. И краба тоже. В природе не существует владивостокских рыб. Владивосток - это "всего-лишь" стратегический и логистический пункт на карте. У него другие задачи.
про камабалу вроде разговор был :)
А зачем заострять внимание на водочку? Вы хотите поговорить об этом? :)
молодой ошо :)
жареные рыбные пузырьки в пивных не должен уже застать
Оппа! Икру и молоки знаю и ем за милую душу, а про пузырьки в первый раз слышу. Просветите, будьте любезны, камрад.
Спасибо за сомнительный комплимент, друг! :) Я себя уже потихоньку в развалины собрался записывать...
были такие в пивных в начале 60-х, прям на прилавке на подносах горкой лежали бесплатно ( я тогда только еще только к пиву присматривался сидя на плечах отца ) :)
На момент понимания вкуса пива, середина 70-х, я уже пузырьков не видел, но еще была бесплатно килька или хамса, тоже лежала на подносе бесплатно
А пузырьки сейчас сам поджариваю на газовой горелке специально для этого купленой
Что лежало-то? Сушёная икра селёдки? Да до сих пор воду пью.
жареные пузырьки
Иваси сельдью обозвали гады совейские. А так, это сардина, с селёдкой рядом не лежала.
Ты, мля, "вечно несогласный", до сих пор не в курсе, что термин "торговая марка" был даже в "кrовавом совке"?
Ты, мля, салага, не только про жаренные пузыри не знаешь, а и про то, что зимой в пивной стоял чайник с подогретым пивом. Иваси, мля!
Шо в пивной? В каждом уличном ларьке зимой такой чайник стоял. Продавщица заботливо спрашивала - Вам подогреть? И доливала тёпленького.
блиннн...блиннн...блиннн !
чую, что в памяти какой-то провал, а ведь вкус/запах горячего пива
про чайник совсем забыл !!! :)
И тут как собрались все такие ниибацца дальневосточнеги... С сотого километру мкада. Жги дальше, клован.
В пластиковых пятилитровых ведерках во Владике попадается часто, в больших железных банках последний раз видет в прошлом году
В банках видел пару лет назад. Владивосток. Теперь - только пластиковые вёдра. Видать, логистику наладили.
В прошлом году попалась селедка, изготовленная по-старинке, в тех самых овальных баночках. Я сразу две взял себе и две теще на Урал отправил - она в 1995 из Владика уехала.
А камбалка, особенно желтоперка (если парная) - не хуже палтуса. Да ты и сам знаешь не хуже)))
Я, когда поднимаюсь домой, или в гостях (когда пятиэтажка или лифт офф), всегда замедляю шаг, если чюу запах жаренной камбалы. Ну, или, как вариант, запах картошки "по-капитански". Но это совсем редко было...
А я вот по запаху только корюшку узнаю(((
Страницы