Вот уникальная возможность сравнить наш рацион с тем, что ели на берегах Нила 3-4 тысячи лет назад. Тут рыба, птица, мясо, хлеб, виноград — и даже приятно пахнущие плоды пряничной пальмы. Вы не сможете увидеть это в музеях. Такие экспонаты портятся на свету, их не выставляют. Но я нарыл еды в запасниках — давайте рассмотрим и, может быть, немного позавидуем.
Великий Нил кормил Египет. Массовый голод тут был настолько удивительным явлением, что даже попал в Библию. Помните, в Книге Бытия фараону во сне являются семь тучных и семь тощих коров?
Пророк Иосиф тогда объяснил: после семи урожайных лет последуют семь голодных (сейчас мы знаем, что в 21 веке до н.э. из-за перемен в течениях Северной Атлантики и в самом деле холод и бескормица были по всей планете).
Стеллаж с провизией для загробного мира, Египет, ок. 1550 – 1292 гг. до н.э. © Британский музей
Обеспеченный египтянин был сыт и на том свете: в последний путь с ним отправляли горы провианта. Сейчас древние припасы выглядят вот так (1 картинка в галерее выше). На второй картинке — как все это смотрелось тогда (там еще горка яиц на полочке видна).
Итак:
Рыба
На картинке ниже — рыба-ползун (Anabas testudineus). Она знаменита способностью передвигаться по суше и обходиться без воды целые сутки. Над жабрами у нее есть особый орган, «лабиринт», позволяющий дышать атмосферным воздухом.
Рыба, Египет, римский период © Британский музей
Экземпляр длиной в 18 см выловили в окрестностях Луксора где-то две тысячи лет назад. Точнее сказать сложно: Британский музей купил ползуна у торговца древностями и неясно, в какой гробнице добыли эту рыбу.
Зато в ходе грабежа могилы анабаса вынули из персонального саркофага и мы можем разглядеть его во всей красе. Всю еду животного происхождения для загробных трапез в Египте мумифицировали, помещали в специальные емкости и запаивали битумом. Ни одной разбинтованной тилапии из гробниц я не нашел, хотя именно эту рыбу в основном и ели египтяне.
Что ж, придется обойтись портретом тилапии в стекле.
Птица
Гусь на фото ниже закончил свои дни где-то между 1550–1479 гг. до н.э. и был похоронен вместе с принцем Аменемхатом, внуком знаменитой царицы Хатшепсут. Гуси и утки (сначала дикие, а потом и одомашненные) были пищей богачей. Их, как правило, жарили на вертелах.
Ни холодильников, ни зимы, когда можно можно хранить продукты на балконе, в Египте не было. Так что про запас тут солили перепелок, голубей и прочую мелочь — с травами и специями. Черного перца не было, его заменяли зернышками нигеллы (она же чернушка или калинджи).
А бедняки ели лебедей, журавлей, страусов, пеликанов. Вот этому разнообразию в питании я позавидовал. Жареный пеликан с чесноком и чернушкой! И не только он. На стол шло все, что удавалось поймать в сеть или сбить на лету особой метательной палкой — таковы были методы охоты на пернатых.
Хлеб
Журавли и пеликаны — это по праздникам. А в будни низший класс питался хлебом, пивом, огурцами, горохом, чесноком, салатом латук и луком. Больших печей в Египте не держали, потому из пшеницы и полбы обычно пекли лепешки — или некое подобие пирогов в глиняных формах.
Именно поэтому у буханки на картинке ниже столь причудливый вид.
Хлеб, Египет, ок. 1492–1473 гг. до н. э. © Метрополитен-музей
Корзина с хлебом и фруктами, Египет, ок. 1492–1473 гг. до н. э. © Метрополитен-музей
Пару лет назад создатель Xbox Шеймус Блекли, который теперь увлекается историческими реконструкциями, смог собрать из пор египетской керамики дрожжевые грибки возрастом в 4000 лет. Вырастив из этих ветеранов целую колонию, Блекли изготовил (по-честному, в костровой яме, в глиняной форме) хлеб из полбы, и съел его. Говорит, было вкусно, но трудно жевать.
Говядина
Коров в Египте держали ради молока и производных продуктов (творог, масло). Быков — для сельхозработ и жертвоприношений. Так что хороший стейк был деликатесом, только для высшей знати и жрецов.
Служителям храмов в этом смысле особенно не повезло. Все принесенное в жертву они забирали себе и съедали. А египтяне были очень набожны. Так что заболевания сердечно-сосудистой системы из-за обилия жирной и соленой пищи косили жреческое сословие — многие не доживали и до 40.
Фрукты
Тут, увы, смотреть почти не на что. Арбузы и дыни, финики и фиги — все превратилось в черные комочки. Вот чашка с инжиром и гроздью винограда из гробницы архитектора Сенмута — в ней лишь угадываются отдельные засохшие ягодки.
Зато на фресках из гробницы писца и астронома Нахта мы можем увидеть, как эти ягоды выращивали и как производили из них вино. Ну, примерно так же это делают до сих пор в некоторых районах Грузии.
Относительно хорошо сохранились лишь плоды пряничной пальмы (ее еще называют имбирной или дум-пальмой). В новорожденном виде они — блестящие, желто-коричневые, до 10 см в диаметре, со сладкой мякотью и кожурой, которая пахнет имбирным пряником.
Эту кожуру в Египте и сейчас используют в пирожных и конфетах. Вполне актуально звучит и доброе древнеегипетское: «Тебе — хлеба, который не черствеет, и пива, которое не скисает».
А вот что римляне...
В пекарне Модеста в Кривом переулке в Помпеях археологи откопали свыше 80 обугленных, но сохранивших форму единиц готовой продукции.
Ну и немного помпейских фресок
Мне одному кажется, что угри и птица лежат на льду?
Комментарии
Что ели, что думали, с кем спали. Ну да, ну да
Не, можете своё написать, правильно-научное, мы с удовольствием картинки поглядим
Для этого регалии нужны, иначе не торт
Могу написать с кем спали, да еще и с картинками))) Только не на этом ресурсе))
В копилку. Древнеегипетский тест на беременность.("Наука и Жизнь")
Практическое наблюдение за организмом в древние времена было выше чем сейчас.Основную массу знаний фиксировала религия и обычаи.
Давайте не будем обсуждать какое животное напоминают рылом все семиты, то есть арабы и евреи. Это вовсе не их папа и мама, а просто они его усиленно ели, вот и породнились.
Не зря же оно не упомянуто в статье.
Иначе нам статью впаяют. бггг
Неплохо питались, вполне. Видать только и делали, что ели... пока пирамиды строили инопланетяне.
Это судя по 3м челам на картинке справа внизу? Минассали?
"примерно так же это делают до сих пор в некоторых районах Грузии" - Адриано Челентано тоже так делал вино, не одни грузины.
Вы, как хотите, а лично я древним египтянам завидовать не буду! Ибо, не только лишь все гусей ели... Да и ассортименту у меня как-то по более будет. А так-то да у египтян (древних) жисть удалась, не поспоришь. )))
зато египтяне не ели то, что ели нильские крокодилы, а ели крокодилы самих египтян
Справедливости ради, всех нас в итоге съедят, не крокодилы так черви с бактериями какими...
Согласен. Чему там особо завидовать? У нас в рационе разве что рыбы меньше. Да и то, речная рыба - не такая уж ценность.
питались != питались все
Неправы вы, в Египте с качеством вина и вообще продуктов питания, поставляемые фермами было очень строго. Система учета, безо всяких блокчейнов была хорошая и за косяк можно было не только партбилет, но и головку, да и саму голову положить куда скажут. Все от того, что Фараон был собственником всего этого блага. Никаких тебе олигархов, частных компаний и тп. Обманул, значит самого Царя обманул. Нехорошо и второй раз не будешь. А другие даже и в первый не посмеют.
А еще в голодное время ели клубней (корней) папируса. Тк растение было ценным и с многими индустриальными приложениями, на это должно было разрешение Самого. Если год неурожайным выдался и в хранилищ не было достатка, то он разрешал использовать в пищу "царского растения".
Насчет системы маркировки товаров, ожидайте в скором времени публикации на английском, полагаю что до конца года журнал сможет выдать. Публикация категорически не моя, но если выдет и интересно будет, то дам линк. Тк для АШ-а статья непрофильная, то возможно будет только линк, все интересующиеся воспользуются. А потом кому интересно, может выти на прямой контакт с автором, он в этих вопросах долгие годы пишет диссертацию, за что пришлось ему подучить древнеегипетский.
То есть современный блокчейн это давно забытый древнеегипетский секир-башка?
Ну задним то числом, туда уже все что угодно прикрутить можно
Только убрали действенный контроль, да. А иначе действовал учет каждой эммм транзакции. С фермы-винодельни увозят сосуд с вином - ответственный (а если ферма поставляет фараону, то сам назначенный им человек) ставит личную печать (вот вам и ответственность). И лично гарантирует качество продукта (а если оное вино для стола фараона или его гарема, то качество должно быть нефер-нефер-нефер и не ниже). Поступает сосуд в хранилище - ответственный ставит свою печать что он принял. И тд по цепочке аж до кубок фараона.
То же самое и для импортных товаров.
Сала нет в рационе.
Вся заметка на смарку...
Очевидно же - раз это все спрятано от народа и закопано - значит народ это не ел )))
Просто египтяне недоедали...
и мумий фараонов?
И их не ел! Ни одной мумии не попалось понадкусаной! Кстати, это доказывает, шо хохлов тогда ещё не было
А вот европейцы и североамериканцы ЖРАЛИ!
Понадкусанных и не будет, т.к. их сразу же после приХватизации из гробниц истирали в порошок и продавали как ценное снадобье.
Мумиё? Или Золотая звёздочка? ))
Доливали шумеро-египетским пивом: получался рыбий жир!
Звездочка - это из вьетнамских мумий
Пиво в древние времена, начиная с шумеров (настоящих, а не щеневмерлых
), тот ещё продукт был:
Поэтому главная и повсеместная болезнь рассматриваемой эпохи - цирроз печени.
Ну, положим, какое там именно пиво было науке это не известно. ))) При всём уважении к Форсайту, живописать в таких подробностях из чего делали, как пили и каково на вкус надо быть шумером (настоящим). )))
Я в курсе, что по части письменности и пива шумеры впереди планеты всей. ))) У меня вопросы к тов. Форсайту 1.Как он себе представляет фильтрованное пиво похожее на пенную ячменную кашу с шапкой гущи? 2.Почему он решил, что соломинки использовали для продирания сквозь пену и гущу? Я как бы имею пусть небольшой но всё таки опыт изготовления пива и он сильно противоречит красочному описанию Форсайта. По трубочкам у меня три, куда более убедительные версии. )))
Вот есть такая дисциплина "Экспериментальная археология", кто-нибудь готовил пиво по шумерским рецептам? Чё Форсайт поленился сам сварить пивасик по шумерски, ведь куды проще чем хлеб испечь. По хлебу кстати тоже опыт есть. И готов поспорить с Е. Хубером, что "пиво легче готовить, чем хлеб".)))
Да тут мы уже договорились до порошка из мумий в различных вариациях: тяжеловато всё-таки серьёзно и серьёзно, серьёзно и серьёзно ...
Порошок из мумий это как минимум вандализм, а как хуже некрофилизм. ))) А пиво это святое! ))
Это было до нас, где-то в 14-м веке!
Спасибо. Очень интересно)
Очень интересно.
По РЕНтв показавали часто передачки с Прокопенко, как раньше у нас питались (примерно со времен царя Гороха и до Хрущева). Так тоже все очень вкусно и здоровО питались, даже в деревнях, только вот какой процент от населения так жил, не сказали. И сколько с голоду умирало-тоже. А так по фараонскому загробному сухпайку только историки могут рассчитать рацион кого угодно.
Оценивать Миср как некое единое целое - довольно легкомысленный подход. Роскошная, фешенебельная Александрийская и Матрухская Марина, многоликий Кахеро, радушная Кена - это абсолютно разные страны, с абсолютно разным народом. Если среднего жители Мисра спросить что он любит больше всего? Большинство скажет Кена, и будет прав. Фараоны отнюдь не были идиотами выбирая место для своего проживания.
Мы ищем где пожарищее и побирюзовее рифы. Они на своей жаре ищут где попрохладнее и едут в Марину если позволяет бюджет... Весь нормальный хавчик только в Луксоре и Кена. Конец ноября начало декабря фруктово гастрономически приятно потрясет глаз и желудок практически любого человека...
Спасибо. Хороший интересный обзор.
Спасибо!
Похоже пришла пора описать истинные взаимоотношения Египта с остальной Африкой и Хеттским царством, откуда взялось пиво, черные фараоны и иероглифы, как почитали рогатый скот и для чего строили пирамиды и каким именно образом. Историки с фрагментарными и узкими знаниями скорее путают читателя в лабиринтах своих небольших компетенций, не давая общей картины, чем порождают массу легенд и догадок.
Стоит наверное написать материальчик, охватывающий среднее и позднее царства, а также как именно европейская культура римского права все еще завязана на Египет, откуда появилась свастика нацистов, почему эта свастика имеет иное вращение чем нормальная.
Да, пару лет писать надо. Тем не менее спасибо за детали.
А что там у откопанных "древних ебибтян" с состоянием зубов было - нет ли, часом, инфы?
Раньше стать не попадалась, но обратите внимание, что на фреске и в верхней части и в нижней, уничтожена часть пиктограмм, причём судя по следам именно целенаправленно, интересно, не сохранилась ли где-то черно - белое фото, старое. Сравнить бы.
Да, вопрос интересный. Причём раньше попадались гнусные наветы с обвинениями самого Ш и прочих. Вычищались в основном имена и названия. Да и у статуй лица уродовались якобы под предлогом защиты от духа покойного. И Наполеон морду сфинксу из пушек расстреливал. А какая-то из великих пирамид была облицована известняком с письменами. Делось куда-то... История - дело не только тёмное, но и грязное и кровавое...