Пышечная на Большой Конюшенной. История первого котокафе в Петербурге. (фото)
(Недавно мне показалась интересной заметка Светланы Мосоловой, которую нашел вконтакте и привожу в оригинале. Свою заметку размещаю ниже, в комментариях. Сразу скажу, что на название или определение "котокафе", я категорически не согласен. Пышка на Желябова и есть "Пышка", это вечно, все остальное вариации на тему)
Где в Санкт-Петербурге находится самая известная пышечная? Большая Конюшенная улица (в советское время улица Желябова) расположена в самом центре этого прекрасного города — она пересекается с Невским проспектом в нескольких минутах ходьбы от Дворцовой площади. Неприметный вход в это удивительное место можно опознать по длинной очереди и ещё по рыжему красавцу коту, часто глазеющему на улицу с подоконника.
Котокафе в Санкт-Петербурге История пышечной на Большой Конюшенной
Впрочем, историю про «пышечных» петербургских котов хочется начать с небольшого исторического экскурса. Легенды вокруг дома №25 по Большой Конюшенной улице начали ходить задолго до того, как там появилась пышечная, а тем более, её усатые обитатели. В начале XX века, говорят, здесь была цирюльня. И к местной красотке-парикмахерше был неравнодушен сам «святой чёрт» — Григорий Распутин. Всякий раз, наведя красоту, он оставлял «дамочке» золотой. В то время на эти деньги можно было купить корову.
Неизвестно, повлиял ли «старец» это или есть ещё какие-то секреты, но бизнес на Большой Конюшенной процветает. С момента открытия в 1958 году в пышечную каждый день стоит огромная очередь из туристов, в том числе и иностранных. И привлекают их не только пышки — чудесные, горячие и очень вкусные, и не только глубоко «советская» атмосфера заведения, но и его усатые обитатели. Они-то и есть главные герои нашего рассказа. Из-за них пышечную можно считать первым котокафе в Петербурге.
Коты-старожилы
Когда именно в пышечной поселился её главный хвостатый обитатель — кот-долгожитель Рыжик, точно никто не помнит. Местные работницы смеются: мы уже не помним даже, сколько нам самим лет, а вы нас про кота пытаете! Известно только, что было это не меньше 12 лет назад. Приютила его совсем маленьким одна из этих женщин — рыжего котенка выбросил на улицу кто-то из расселённых жильцов. Так усатик оказался в пышечной, и с тех пор она стала его домом. Большую часть времени Рыжик проводит среди посетителей — то с мечтательным видом смотрит в окно, то прогуливается между столиками, то спит, бесцеремонно развалившись на одном из немногих здесь стульев. Но, в каком бы состоянии кот ни находится, он неизменно вызывает восторг у большинства посетителей пышечной. Ещё бы! Невероятно обаятельный красавец-кот, пышный и рыже-золотистый, как сами пышки, не только обладает неоспоримыми внешними достоинствами. Это очень спокойное и доброжелательное животное, терпеливо переносящее и вспышки камер, и бесцеремонные объятия своих многочисленных поклонников.
На глазах автора этих строк туристка из Китая минут 15 сжимала в объятиях котейку, фотографируясь с ним. Отпускала его на стул, и брала снова на руки, добиваясь идеального кадра. Кот был спокоен, как Будда.
Также снисходительно кот относится к подношениям: ест вкусненькое, но с достоинством. А вот к пышкам, как говорят сотрудницы, абсолютно равнодушен. Для всеобщего любимца каждый день покупается свежее филе — котик предпочитает именно его. И еще одно негласное правило пышечной: официально заведение работает до 20:00, но его не закроют до тех пор, пока Рыжика нет на месте — кот время от времени отправляется на прогулку.
Раньше подругой усатого была кошка Василиса. Эта пара в любви и согласии прожила несколько лет — историю этих романтических отношений можно и сейчас увидеть в фотогалерее, любовно собранной коллективом пышечной в подсобном помещении. Но с Василисой случилось несчастье — кошку сбила машина.
Пышечная-котокафе в Санкт-Петербурге – столице кошек
Но не зря говорят, что свято место пусто не бывает. Вскоре после трагического происшествия с Василисой в пышечную подбросили котёнка. Говорят, ещё слепого и такого слабого, что шансов выжить у него практически не было. Но наши кошатницы не могли бросить малыша на произвол судьбы — выкармливали его из пипетки и согревали, как могли, и днём, и ночью.
В итоге из заморыша выросла пестрая красавица-кошка, названная Пышей. Подходящее имя, не правда ли? В отличие от Рыжика, Пыша предпочитает сухой корм, да и нравом обладает куда более независимым. Её уже так запросто не потискаешь. Видимо, сказывается то, что котик стерилизован, а кошечка – нет. Но любви эти детали — не помеха. Кот, по рассказам, очень привязан к своей молодой подруге и беспокоится, когда ее нет рядом.
Пушистых обитателей в пышечной любят: об этом говорит не только их ухоженный вид, но и поведение, свидетельствующее о полном доверии к людям. Коту и кошке регулярно делают необходимые прививки — всё-таки они живут в заведении общепита, хотя и не имеют хода на кухню. И суровые сотрудницы пышечной — под стать советском интерьеру и советской же рецептуре здешних пышек и кофе — рассказывая о своих любимцах, становятся обычными женщинами, сердобольными и жалостливыми. Говорят, регулярно находятся люди, которые хотят забрать Рыжика или Пышу и даже предлагают за них деньги. Но не всё в мире продается и покупается. Без этих чудесных усатиков даже такое легендарное место, как пышечная на Большой Конюшенной, внесённая в «Красную книгу Санкт-Петербурга», осиротеет.
Вот и получается, что пышечная — самое настоящее котокафе, а Санкт-Петербург – кошачья столица России. Не случайно основатель этого великолепного города Петр I уважал кошек и очень любил своего кота Василия. Видно, он вдохнул эту любовь в питерский воздух, и ею заражаются все, кто сюда приезжает. Приходите и вы на Большую Конюшенную — здешние чудесные пышки и ещё более чудесные коты обязательно пополнят копилку самых тёплых ваших воспоминаний.
Автор: Светлана Мосолова
Источник: aroundpet. ru
За шесть лет до этого я тоже сделал несколько снимков в моей любимой пышечной.
Никаких перемен ))
Тогда я бы с самого утра, когда пышечная только открылась. В другое время есть серьезный риск встать в длинную очередь.
Ведь многие гиды включают посещение пышечной в гостевую программу.
Все остается как и давние студенческие годы. Кроме халявного зажимчика "Пепси", блюдце, это единственный прогресс за последнее десятилетие. Хотя за зажимчик не уверен, в прошлое посещение их не было))
Причем, сами салфетки не изменились и нарезаются в подсобке из какой-то загадочно плотной бумаги. Ну, ранее понятно, это была повсеместная оберточная бумага, но где ее берут сейчас-для меня загадка ))
Бумага (сегодня почему-то белая, а вообще - бледно сине-зеленая) толстенная, разрезанная вручную (видно по верхней кромке) и совершенно не промокает пальцы, чашка видавшая виды, со сколами, но по желанию имеется даже блюдце. Внимательно посмотрите на кофе....Кто в теме, сразу определяет, что это кофе из бачка (титана), куда уже чистая официантка наливает его из эмалированного ведра (сам видел) и его рецепт строго охраняется с советских времен, как и сама пышечная. Где и из чего его готовят, я могу только догадываться.
Знаменитая пышечная на Желябова (ныне и опять - Большой Конюшенной)
Дочь утверждает, что даже как-то видела надпись у входа, что эта пышечная вместе в внутренним антуражем является достоянием города и подлежит охране государством! )))
Нагло раскинувшийся котяра вообще не обращает внимания на посетителей. Знает, гад, что является городским достоянием, поэтому сыт и спокоен ))
Комментарии
рыжие коты это слабость большинства населения )
О да! Лучшая пышечная в городе, несомненно. В ней весомая часть истории города, эта пышечная - его достояние.
А рядом был театр Райкина и шахматная ассоциация Ленинграда. ;)
Ну шахматную ассоциацию я не застал, ибо был зело юн, а театр-то никуда не делся же, это театр Эстрады им. Райкина. Или раньше он просто назывался по имени?
А я туда (в ассоциацию) ходил, меня туда мой тренер по шахматам зачем-то привел ))
В простонародьи театр назывался его, Райкина, именем ;)
Ааааа. У более молодого поколения он наоборот идет как театр эстрады =)
ну, дык, тогда на Райкина ходили, а теперь на Юру Гальцева не ходят ,в инете смотрят ))
Я вообще к плеяде юмористов того поколения отношусь с большой долей скепсиса, особенно на фоне последней новости, как Петросян с Дубовицкой делят полтора миллиарда имущества. Хорошо юмористы живут, лучше многих региональных и ряда федеральных министров =)
Петросян с Дубовицкой? я не в курсе ))
Ночью совсем плохо соображаю. Со Степаненко, конечно. Запутался в бабах Евгения Ваганыча, так сказать.
Вот новость
https://www.gazeta.ru/social/2018/08/03/11882563.shtml
Полтора миллиарда рублей.
Это стандартный прием всех теряющих популярность артистов. Они разводятся, скандалят и таким образом привлекают к себе внимание. Лично мне вообще фиолетово, даже если внезапно выяснится, что Петросян уже 50 лет латентный педик, а Степаненко состоит в Фемен ))
Да фиг с ним, с разводом. Тут вопрос в сумме озвученной =)
я вас умоляю )) налоговая разберется, у кого какая сумма ))
Жаль мы об этом вряд ли узнаем =)
а мне не жаль, мне все равно, что там у клованов в разделе ))
нет-нет, вот уже исправили ))
Антисанитария сплошная
да, и не говори, ужасное место. вот если бы пышки сразу через жопу....было бы толерантненько ))
блин, вы это . уточняйте, что пышки для данных персон отдельного вида "пидаристические", а то зная про то, что из себя представляет только что выпеченная пышка... страшно себе представить из чего у некоторых может быть анус)))) Или вы считаете что первые киборги стали дешёвыми троллями на АШ?
<задумчиво> вот поэтому в Москве - пончики ((
блин, ниже написал коммент-вопрос про 80-е и пончики))
Были в этой пышечной неделю назад.
Каждый раз, бывая в Питере, заходим туда. Пышки, как в детстве, у нас в городе точно такие же пекли. Только назывались они пончиками. Жаль, кота ни разу не видели там, видимо, во время наших визитов он был на прогулке,
не удивительно, жара-то какая )) он в подсобке, в подвале, где прохлада, днем отсыпается ))
Почему Пышки? В Москве это пончики.
"мы не в Чикаго, моя дорогая" ))
Это верно.Наберите в интернете слово пышки и посмотрите картинки.Потом можно тоже поделать с пончиками.
пышки...набрал. два ряда картинок настоящих пышек, остальное какие-то толстые девки...
ЗЫ.
настоящие пышки не надо портить и заливать сверху каким-то говном, типа ромбабовой заливки со звездочками.
настоящие пышки едят немедленно после изготовления и только горячими, посыпанными сахарной пудрой.
настоящая пышка через 10 минут превращается в полнейшее дерьмо, а пончики тащат домой и едят по ночам, запивая это дерьмо чаем. ))
Ять, а в 80-х у вас были поничные или пончикинчные?)))))))))))))))))))
в 80-х в Москве пышек не было ))
блин, ну а пышечные в Ленинграде процветали..., а пышки... блин, тогда маслом их так не топили) Или память уже подводит( Блин, а старые мороженицы около пышечных, эх!((((
Что значит - не топили?
Пышка жарится в ванне с горячим маслом, теперь это называется - во фритюрнице ))
Желудочники, не в силах противостоять пышечному чревоугодию, приносят с собой салфетки и промокают этот жир.
В Ленинграде было немного пышечных, в основном это две знаменитые, на Желябова и на Садовой. То же можно сказать и о чебуречных, их в Ленинграде было всего 22-е на весь 5-и миллионный город. из них Сейчас вспоминаю всего три – это Салхино на Вознесенском, чебуречная на 6-й линии В.О у метро и на на Большом проспекте П.С., 4.
я к тому, что иногда бывает такое, что пышки немного "недодерживают", т.е. масло заполняет пышку, а вот тесто остаётся чуть-чуть сырым.. т.е. нет равномерности распространения масла/пропитанного теста в пышке. (блин, пытаюсь объяснить как могу) )))). Частенько можно встретить в пышечной на Новочеркасской, хотя там сейчас поменялся повар и вроде пышки начали меняться))
А как же пышечная на Нарвской? Мне тогда нравилось после мороженицы посетить пышечную))
На Нарвской? Да, вот еще вспомнил, у Техноложки, в переулке, напротив Военмеха.
ЗЫ. Если температура достаточно высокая, то внешний слой теста зажаривается мгновенно и дальше никакой жир никуда не попадает.
извиняюсь, Стачек, дом 2, теперь там Билайн и Бейкер
Перспективный чат детектед! Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за последние 4 часа.
Помню в 80-е у нас рядом в кулинарии появился автомат, который производил пончики!! В статье они почему-то называются пышками. Это была сказка какая-то. Космические технологии вошли в мой мир.
главное в пышках, это не автомат, раньше тетка давила вручную из пресса в ванну с маслом, главное в пышках - тесто! секрет теста в нашей пышечной охраняется не хуже, чем секрет кока-колы ))
Мне на днях исполняется 64 года.Так я в раннем детстве покупал такие пончики .которые жарил автомат и продавал усатый дядька.Дядька насыпал из в бумажный кулек и посыпал сверху сахарной пудрой.В Москве такие автоматы были на каждом углу.На этих пончиках делались приличные деньги.Постоянно очередь.копейки превращались с тысячи.
ага, а жир из пончиков капал на бордюр, пока заходил в подъезд ))
Это верно.Куда нам сирым до поребриков и парадных.
...с пышками, бггг все правильно уловил ))
Блин, у меня дома такая же рыжая "сволочь" проживает, только более полосатая и сразу вижу более нахальная, да и самое главное с белым сердечком на боку))) Блин, его мамаша видя то, что мы проезжаем мимо них на машине толкнула его нам под колёса... потом увидев то, что его взяли на руки ушла.
Вот тварь! Не котяра, мамаша )
Не, наоборот, мамаша знала что пожелать ребёнку. Ему было около месяца, одного глаза почти не было, весь вшивый (и всё то, что за ними идёт).. захлёбывался гноем из глазницы.. ему максимум сутки - двое было отпущено судьбой.
У кошек сильное чутьё и мамаша знала кому отдать "покойника", причём с очень сильной "жаждой" к жизни))))) Несколько раз был почти за гранью ..
Теперь этот Сучок вырос и у него не только оба глаза, но и манеры истинного представителя своего вида!))))))) Мой подход к парадной чует с десятого этажа при закрытых окнах!)))
Зачетное животное!